ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง น่าทานมากๆ ทำเองได้ง่ายโดยที่ไม่ปรุงเพิ่ม

ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง น่าทานมากๆ ทำเองได้ง่ายโดยที่ไม่ปรุงเพิ่ม

สำหรับในวันนี้เราจะพาเพื่อนๆทุกท่านมาทำเมนูก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง ที่มีวิธีการทำนั้นไม่ได้ยุ่งยากเลย เป็นเมนูที่เราจะเห็นกันอยู่บ่อยๆในเมื่อก่อน แต่ปัจจุบันนี้ก็มีน้อยร้อนที่จะทำทาน แต่รสชาติที่ได้ออกมานั้นไม่อร่อยเหมือนเมื่อก่อนเลย เราจึงได้นำสูตรวิธีการทำแบบสูตรโบราณมาฝากให้กับทุกๆท่านบอกเลยว่าสูตรนี้อร่อยมากๆ

ส่วนผสมและวิธีทำ

1 ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ชนิดไม่ตัด หรือก๋วยเตี๋ยวหลอดคลุกกุ้งแห้ง 1 กก.

2 ถั่วงอก ล ว ก 300 กรัม

3 กะหล่ำปลีซอยลวก 300 กรัม

4 แครอทขูดเส้น 1 หัว

5 ไข่เจียว หั่ น ฝอย 3 ฟอง

6 ต้นหอมซอย ผักชีเด็ดใบ และกระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า

เครื่องสำหรับโรยหน้าก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ , กระเทียม สั บ 1 ช้อนโต๊ะ , เนื้อ ห มู สับ 150 กรัม , หัวไ ชโ ป๊ หวาน สั บ 1/2 ถ้วย , เต้าหู้ขาวแข็งหั่ นเป็นชิ้น 200 กรัม , กุ้งแห้งเนื้อแช่น้ำให้นุ่ม 1/2 ถ้วย , น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย , ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ , ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนชา , น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา , พริกไ ท ย ป่น 1/2 ช้อนชา

น้ำราด ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง

1 น้ำเปล่า 1 ถ้วย

2 น้ำตาลทราย 1+ 1/2 ถ้วย

3 น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย

4 ซีอิ๊วดำหวาน 1/4 ถ้วย

5 ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง

1 การทำเครื่องสำหรับโรยหน้านั้นให้ตั้งกระทะน้ำมันไฟกลาง พอน้ำมันมีความร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดให้มีความเหลืองมีความหอม และให้ใส่เนื้อห มู ลงไปทำการผัดให้สุก ตามด้วยหัวไชโ ป๊ ว เต้าหู้ขาวและกุ้งแห้งที่ได้เตรียมออกไปใส่ลงไปได้เลย

2 ผัดให้เข้ากันใส่น้ำซุปและเพิ่มรสชาติด้วยการเติมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดีโรยด้วยพริกไท ยป่น ผัดให้ทั่วๆจากนั้นให้ทำการปิดไฟได้เลย

3 การทำน้ำราดนั้นโดยการใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชู ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาวรวมกันในหม้อตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆให้เดือด ชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ ขาดเหลือสามารถเติมเข้าไปได้

4 ผักต่างๆทำความสะอาด ถั่วงอกให้นำไปล ว ก กะหล่ำปลีล้างเสร็จแล้วให้นำมาซอย แครอทและไข่เจียวนั้นหั่นเป็นฝอย ใส่จานเตรียมรอไว้ได้เลย

5 แผ่นก๋วยเตี๋ยวให้นำมาวางบนเขียง จากนั้นตามด้วยการใส่ผักถั่วงอก กะหล่ำปลี แครอทอย่างละเล็กน้อย ทำการห่อม้วนให้แน่น จะตัดเป็นชิ้นหรือจะใส่เป็นชิ้นๆใหญ่ไปแบบนั้นเลยก็ได้ จากนั้นให้ตักเครื่องสำหรับโรยหน้าที่เราได้ทำเอาไว้ใส่ลงไป ราดน้ำซอสลงไป โรยหน้าด้วยไข่เจียวต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลยซึ่งน่าทานมากๆ

เสร็จแล้วน่านับประทานมากๆเลยทีเดียว มีเครื่องแน่นๆ น้ำซอสรสชาติที่ดี นำมาทานคู่กันอร่อยมากๆ ได้รสชาติแบบดั้งเดิมสุดๆ

เรียบเรียงโดย postsod