เก็บไว้ทำ น้ำซุปต้มยำมะนาว บอกหมดทุกเคล็ดลับความอร่อย

เก็บไว้ทำ น้ำซุปต้มยำมะนาว บอกหมดทุกเคล็ดลับความอร่อย

สวัสดีทุกๆท่าน วันนี้เราจะพามาเข้าครัวพร้อมกับวิธีการทำเมนูก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปต้มยำมะนาว มีรสชาติที่ครบรส ใครที่ชื่นชอบก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ทั้งความเผ็ดและความเปรี้ยว จะต้องพลาด กันไม่ได้เลยกับสูตรในวันนี้ โดยสูตรที่เรานำมาฝากกันในวันนี้นั้น เป็นสูตรการทำน้ำซุปต้มยำมะนาวที่บอกหมดในทุกๆขั้นตอน มีความอร่อยมีความกลมกล่อม ใครได้ชิมก็เป็นต้องถูกใจกันอย่างแน่นอน

ก๋วยเตี๋ยวจะให้อร่อยนั้น นอกจากความสดใหม่ของวัตถุดิบต่างๆ ที่สำคัญนั้นคือรสชาติของน้ำซุป ใครที่ชื่นชอบแบบน้ำซุปต้มยำแนะนำในสูตรนี้กันเลย เราตามมาดู ในส่วนผสมพร้อมทั้งวิธีการทำง่ายๆนี้กันเลย

ส่วนประกอบ

1 เส้นก๋วยเตี๋ยวต่างๆตามชอบ

2 ห มู บ ด ป รุงรส

3 ห มูสั บกับกระเทียมและพริกไ ท ย

4 ลูกชิ้นห มู

5 ไ ส้อ่อน ห มู (นำไปต้มให้ เปื่ อ ย)

6 ฮื อ ก้ ว ยปลาเส้นทอด

7 ตั บ ห มู ต้ม หั่ นเป็นชิ้ นบางๆ

8 ตั งฉ่ า ย

9 กระเทียมเจียวกับก า ก ห มู

10 พริกไ ท ย ป่ น

11 ผักถั่วงอก ต้นหอม ผักชี

การเตรียมวัตถุดิบ

1 ฮื อ ก้ ว ยไว้ล้างให้สะอาดจากนั้นทำการทอดให้เหลืองหอม เพื่อที่จะไม่ให้มีกลิ่นที่หืน ทอดเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นบางพอดีคำเตรียมเอาไว้

2 ทำการปั้นห มู สับกระเทียมพริกไ ท ยให้เป็นก้อน ใส่ลงไปต้มในน้ำเดือด เมื่อสุกดีแล้วให้ตักขึ้นพักเอาไว้ ก่อนที่จะนำลงไปต้มนั้นให้เคล้ากับซีอิ๊วขาวสักเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

3 ต้นหอม ผักชี ล้างทำความสะอาดนำมาซอยเตรียมรอไว้เลย

เครื่องปรุงน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

ค า ตั๊ง 1 ก.ก. , หั ว ไ ช เ ท้ าปอกเปลือก , หั วหอมใหญ่ปอกเปลือกออก 1 หัว , รากผักชี 30 กรัม , พริกไ ท ยเม็ด บุ บพอแตก 5 กรัม , เก๋ากี้ 5 กรัม , ฮวยซัว 10 กรัม , เก๋ากี๋ 5 กรัม , เง็กเ ต็ ก 5 กรัม

เครื่องต้มก๋วยเตี๋ยวน้ำใส 1 ห่อ , กระเทียมด อ ง 7 หัว , น้ำกระเทียมด อ ง 1 ถ้วยตวง , เกลือ 2 ช.ต. , น้ำตาลมะพร้าวแท้ 150 กรัม , ซอสแม็กกี้ 3 ช.ต. , ซีอิ้วขาวสูตร 5 จำนวน 10 ช.ต. , น้ำเปล่า 10 ลิตร

วิธีการปรุงน้ำก๋วยเตี๋ยว

1 น้ำเปล่าเทใส่หม้อนำขึ้นตั้งให้น้ำเดือด ใส่เกลือป่นลงไป ตามด้วยรากผักชี พริกไ ท ยเม็ด หัวไชเท้า หอมหัวใหญ่ทั้งหัว เก๋ากี้ เง็กเ ต็ ก ฮ ว ย ซัว หั วก ระเทียมด อ ง น้ำกระเทียม ด อ ง และห่อเครื่องต้มก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ใส่ลงไปในหม้อน้ำได้เลย

2 ทำการต้มให้เดือด เมื่อเดือดดีแล้วค่อยใส่คาตั้งลงไป เบาไฟอ่อน ปิดฝาหม้อและต้มนานเป็นเวลา 1-2 ชม. หากมีฟองในระหว่างต้มให้คอยช้อนฟองออกให้หมด เพื่อที่จะทำให้น้ำซุปมีความใส

3 ปรุงรสชาติน้ำซอสแม็กกี้ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากันชิมรสชาติให้ได้ตามที่ต้องการ

การปรุงก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

1 ถั่วงอกและเส้น ลวกใส่ลงไปในชาม

2 ปรุงรสต้มยำด้วยการใส่น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 3 ช้อนชา พริกป่นครึ่งช้อนชา น้ำพริกเ ผ าครึ่งช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ผักตั้งฉ่าย กระเทียมเจียว กากห มู เล็กน้อย โรยหน้าด้วยผักชี ต้นหอม ตามชอบ จากนั้นนำน้ำซุปเดือดๆราดใส่ลงไป 1 ถ้วย

3 ใส่เครื่องต่างๆ ลูกชิ้นได้ตามความต้องการ โรยด้วยพริกไ ท ยป่นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟคู่กับเกี๊ยวทอด กรอบ

เรียบเรียงโดย postsod