บอกสูตร วิธีทำน้ำเต้าหู้สูตรโบร่ำโบราญ ทำกินอร่อย ทำขายรวย

บอกสูตร วิธีทำน้ำเต้าหู้สูตรโบร่ำโบราญ ทำกินอร่อย ทำขายรวย

น้ำเต้าหู้ เรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มโปรตีนชั้นสูง สำหรับผู้ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ อีกทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับโปรตีนเนื้อสัตว์อีกด้วย และนอกจากนี้ในถั่วเหลืองของน้ำเต้าหู้ยังมีสารอาหารมากมายที่สำคัญ

ในน้ำเต้าหู้นั้นมีประโยชน์ ให้พลังงานแก่ร่างกาย ทั้งในเรื่องของคาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินต่างๆ รวมไปถึง เลซิทิน ที่มีหน้าที่ในเรื่องของการบำรุงสมอง เพิ่มความจำได้ดี ลดปัญหาเกี่ยวกับไขมัน และช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย

แต่ข้อเสียของน้ำเต้าหู้ก็คือ จะให้แคลเซียมในปริมาณที่น้อยกว่า ดังนั้นแล้วควรที่จะเลือกรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมเพิ่มเติมเข้าไปด้วย อย่างเช่นปลาตัวเล็กตัวน้อยทอด ผักกวางตุ้ง ผักคะน้า เป็นต้น

อุปกรณ์

– เครื่องปั่นสับไฟฟ้า หรือว่าจะเป็นเครื่องบดไฟฟ้าก็ได้

– ผ้าขาวบางสะอาด

– หม้ออลูมิเนียม หรือจะใช้หม้อเคลือบ (ถ้าเป็นหม้อสแตนเลสน้ำเต้าหู้จะไหม้ขณะต้ม)

ส่วนประกอบ

1 ถั่วเหลืองแบบเมล็ด (แบบซีกจะไม่อร่อยเท่า)

2 ใบเตย 2-3 ใบ

3 น้ำตาลทราย

4 เกลือป่นเล็กน้อย

อัตราส่วนที่ใช้

1 ถั่วเหลืองแห้ง 500 กรัม

2 น้ำสะอาด 4 ลิตร

3 น้ำตาลทราย 140 กรัม (จริงๆตามชอบนะคะ ถ้ากลัวอ้วนก็ไม่ต้อวใส่ก็ได้ค่ะ)

4 เกลือป่น 3/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1 สำหรับในขั้นตอนแรกให้เราทำการล้างถั่วให้สะอาดก่อน 2-3 น้ำ ในช่วงที่ระวังล้างส่วนที่จะเอาเมล็ดที่เสีย เมล็ดที่ไม่ดีออกก่อน แล้วก็ทำการเติมน้ำให้ท่วม แช่น้ำไว้อย่างต่ำประมาณ 5 ชั่วโมง แต่ไม่ควรเกิน 10 ชั่วโมง อาจจะทำให้ถั่วบูดได้

2 หลังจากนั้นทำการล้างน้ำอีกครั้ง เทใส่ในตะกร้าแล้วทำการสะเด็ดน้ำให้เรียบร้อย ตวงน้ำตามพยาบาลที่กำหนดก็คือ 4 ลิตร ก็คือตามสูตรนั่นเอง

3 แล้วก็แบ่งใส่โถปั่น เติมน้ำลงในเครื่องปั่นแล้วก็ปั่นให้ละเอียดมากๆ จนน้ำเริ่มเป็นสีขาวขุ่นก็พอใช้ได้แล้ว

4 แล้วก็เทลงในผ้าขาวบาง ทำการบีบน้ำออก จนกากถั่วเหลืองแห้งและทำการกรองด้วยผ้าขาวบางอีกครั้ง

5 หลังจากนั้นใส่ลงไปในหม้อแล้วก็ใส่ใบเตยทั้งใบลงไป เพื่อเป็นการเพิ่มกลิ่นหอมให้กับน้ำเต้าหู้

6 ในขณะที่เราต้มเราจะใช้ไฟในระดับปานกลาง เวลาในการต้มก็ประมาณ 50 ถึง 1 ชั่วโมง ถ้าหากเราต้มเร็วเกินไปจะไม่หมดกลิ่นถั่ว จะไม่อร่อยตามสูตร และยังทำให้ท้องอืด

7 ในขณะที่ต้มควรที่จะเติมน้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไป หรือถ้าหากใครไม่ชอบหวานมากก็ไม่ต้องเติมมากก็ได้

8 เมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้วให้ทำการนำเข้าในตู้เย็นเก็บไว้ได้หลายวัน ถ้าใครชอบแบบคุณๆก็สามารถนำมาอุ่นหรือว่าใส่ในตู้ไมโครเวฟก็ได้ เราก็จะได้น้ำเต้าหู้หอมเอาไว้ดื่มในยามเช้า

ใครจะเติมเครื่องเคียงต่างๆก็ได้เช่นเดียวกัน อย่างเช่นลูกเดือย เม็ดแมงลัก ฟองเต้าหู้แช่น้ำ ข้อดีของการทำเองก็คือ เราอาจจะเสียเวลาสักหน่อยแต่เราได้ประสบการณ์ ได้ความรู้ในการทำ และได้รสชาติตามใจชอบของเรา สิ่งที่สำคัญก็คือน่าภาคภูมิใจมากๆค่ะ

เขียน / เรียบเรียงโดย : Postsod

ไม่อนุญาตให้คัดลอก ทุกกรณี บทความมีลิขสิทธิ์