สูตรทำ ทาโกะยากิ แป้งกรอบนอกนุ่มใน ทำขายง่าย กำไรงาม
เวลาที่เราไปเดินตามตลาดหรือตามงานที่มีอาหารการกินให้เลือกอย่างหลากหลายนั้น สิ่งที่เห็นคนต่อคิวยาวแทบจะทุกงานเลยนั่นก็คือ ทาโกะยากิ นอกจากหน้าตาและวิธีการทำจะดูน่าสนใจและน่ารับประทานแล้วรสชาติก็อร่อยไม่แพ้หน้าตาเลยทีเดียว หากใครได้ลองทานซักครั้งรับรองว่าจะต้องติดใจและต้องการจะทานอีกเรื่อยๆ แต่จะให้ซื้อตลอดก็คงไม่ไหว งั้นมาลองทำทานกันเองดูดีไหม
ซึ่งในวันนี้เราจึงได้นำสูตรและวิธีการทำทาโกะยากิ สูตรแป้งกรอบนอกนุ่มใน รสชาติอร่อย เข้มข้น หากใครต้องการนำไปสร้างเป็นอาชีพหรือจะทำเพื่อหารายได้เสริมก็ได้เช่นกัน โดยสูตรที่เรานำมาฝากกันในครั้งนี้สามารถทำทาโกะยากิได้ประมาณ 40-50 ลูก
ส่วนประกอบในการทำทาโกะยากิ
1 เกลือ 1 ช้อนชา
2 ผงฟู 1 ช้อนชา
3 ผงดาชิ 1 ช้อนชา โดยผงดาชิคือผงปลาเเห้ง หรือก็คือผงชูรสญี่ปุ่น ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้
4 น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
5 ไข่ไก่ 1 ฟอง
6 แป้งสาลี 200 กรัม หรือหากใครต้องการให้แป้งนุ่มกว่าเดิมให้ใช้แป้งเค้กได้เช่นกัน เเละส่วนสำคัญคือเวลาผสมแป้ง ต้องระวังไม่ให้แป้งข้นมากเกินไปเพราะจะทำให้ทาโกะยากิของเราด้าน
7 น้ำเปล่า 800 มิลลิลิตร
8 หนวดปลาหมึก ต้นหอม กระหล่ำปลี แครอท ปูอัด หั่นฝอย
9 ซอสสำหรับทานและโรยหน้ากับทาโกะยากิ มีมายองเนส ทงคัสสึผสมกับซอสมะเขือเทศ ผงปลาแห้ง และสาหร่าย
วิธีการทำ ทาโกะยากิ
1 เริ่มวิธีการทำโดยการผสมแป้ง ไข่ไก่ เกลือ ผงฟู น้ำตาลทราย และผงดาชิ ลงในภาชนะสำหรับผสม จากนั้นเติมน้ำที่ละน้อยพร้อมกับคนส่วนผสมทั้งหมดอย่างช้าๆและสม่ำเสมอ ให้คนจะส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้วพักทิ้งไว้
2 เมื่อได้ส่วนผสมแป้งแล้วให้หั่นหนวดปลาหมึกเป็นชิ้นเล็ก และให้หั่นกะหล่ำปลี แครอท เป็นลูกเต๋าเล็กๆ จากนั้นนำส่วนที่เราหั่นไปผสมกับแป้งที่เราพักไว้
3 เตรียมเตาสำหรับทำทาโกะยากิ ใส่น้ำมันลงไป จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งที่เราเตรียมไว้ลงไปในเตา รอให้แป้งทาโกะขึ้นฟู
4 เมื่อแป้งทาโกะเริ่มขึ้นฟูแล้วให้ใช้ไม่เสียบลูกชิ้นพลิกทาโกะไปมาจนสุก วิธีการสังเกตุคือลูกทาโกะยากินจะมีสีน้ำตาลอ่อนทั่วทั้งลูกแสดงว่าทาโกะยากิสุกแล้ว แต้ข้อควรระวังคือต้องระวังไม่ให้แห้งจนเกินไป
5 จากนั้นนำทาโกะยากิใส่จาน ราดซอสทาโกะยากิ มายองเนส โรยสาหร่าย และปลาแห้งญี่ปุ่นด้านบนทาโกะยากิ พร้อมเสิร์ฟ
หากใครที่ไม่มีเตาสำหรับทำทาโกะยากิสามารถประยุกต์ใช้กระทะก้นแบนมาใช้ทำเป็นแพนเค้กทาโกะ เหมือนกับพิซซ่าญี่ปุ่นก็ได้เช่นกัน หากใครสนใจก็สามารถนำไปลองทำทานกันดูที่บ้านหรือจะเป็นช่วงที่ครอบครัวรวมตัวกันก็ได้รับรองว่าไม่ว่าใครหากได้ทานแล้วจะต้องติดใจอย่างแน่นอน หรือหากทำจนคล่องและรสชาติคงที่ก็สามารถนำไปทำขายสร้างรายได้ได้เช่นกัน
เรียบเรียงโดย : Postsod
ขอขอบคุณ : คุณ อั๊งง อัง