ทำขนมโบราณ เม็ดขนุนเผือก หอมหวานมัน รสอร่อย

ทำขนมโบราณ เม็ดขนุนเผือก หอมหวานมัน รสอร่อย

ขนมโบราณกับเมนูเม็ดขนุนเผือก เป็นเมนูของหวานที่เราได้มีสูตรการทำมาแจกให้กับเพื่อนๆที่ชื่นชอบเข้าครัวทำเมนูต่างๆได้ลองทำกันดู สูตรที่เรานำมาฝากกันในวันนี้เป็นสูตรขนมโบราณ ที่สามารถทำตามกันได้ไม่ยาก ให้มีรสชาติที่หอมหวานมัน มีความกลมกล่อม และมีรสอร่อย วัตถุดิบและอุปกรณ์การทำนั้นก็หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป อย่ารอช้าเราตามมาดูส่วนผสมและวิธีการทำในแต่ละขั้นตอนนี้กันเลย

ส่วนผสมของการทำเม็ดขนุนเผือก

1 เผือกนึ่ งสุกแล้วนำมาบด 3 ถ้วย

2 น้ำกะทิอย่างดี 1ถ้วย

3 เกลือป่นใช้เล็ดน้อยแค่ปลายช้อน

4 น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

5 ไข่เป็ดใช้แต่ไข่แดงจำนวน 7 ฟอง

6 ใบเตย 2ใบ

7 น้ำเชื่อมใช้สำหรับทอดตัวขนม (น้ำลอยดอกมะลิ 2ถ้วย น้ำตาล 2ถ้วย)

มาถึงวิธีการทำโดยเริ่มจาก

1 จะเริ่มด้วยการผสมน้ำกะทิ เกลือและน้ำตาลทรายในปริมาณที่ได้เตรียมเอาไว้ นำขึ้นตั้งเตา เมื่อพอเราคนไปเรื่อยๆจนเดือดดีให้เราใส่ใบเตยลงไป ทำการคนให้น้ำตาลทรายละลายไม่เป็นเม็ด จากนั้นให้ตักใบเตยออก ( ใส่ใบเตยเพื่อที่จะได้กลิ่นความหอมของขนมที่มากขึ้น )

2 ตามด้วยการใส่เผือกบดลงไปกวน ใช้ไฟที่ระดับปานกลาง ใช้ไม้พายกวนไปเรื่อยๆจนเผือกของเราได้ที่ จากนั้นปิดไaตั้งพักเอาไว้ให้คลายความร้อน และนำมาปั้นเป็นรูปเม็ดขนุนได้เลย

3 ถัดมาให้เราทำน้ำเชื่อมให้เดือดดี และยกลงจากเตา นำเม็ดขนุนที่เราปั้นเอาไว้ชุบไข่แดงและใส่ลงไปในน้ำเชื่อม นำขึ้นตั้งเอาให้มีความเดือดร้อน ให้ไข่สุกและให้ใช้ไม้เป็นตัวช่วยในการกลับด้านเม็ดขนุนให้ทั่ว

4 เมื่อไข่สุกดีแล้วให้เราตักเม็ดขนุนขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้คลายความร้อน โดยใส่ลงไปในภาชนะที่มีน้ำเชื่อมหล่อเอาไว้ด้วยเล็กน้อย

5 ในสูตรนี้เราจะได้เม็ดขนุนเผือกอยู่ที่ประมาณ 120 เม็ด ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ขึ้นอยู่กับการปั้นขนาดเล็กหรือใหญ่

เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จสำหรับเมนูขนมหวาน ขนมไ ท ยที่แสนอร่อย เพื่อนๆสามารถทำตามกันดูได้ไม่ยาก ใครที่ลองทำแล้วทำเก่งๆ ก็สามารถทำขายสร้างเป็นอาชีพเสริมก็ได้ดี อย่าลืมเก็บสูตรนี้กันไว้ทำด้วยนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : Supaporn Kumnodnae