สูตรทำข้าวเหนียวหน้านวล แบบโบราณ หอมอร่อย นุ่มมาก

สูตรทำข้าวเหนียวหน้านวล แบบโบราณ หอมอร่อย นุ่มมาก

ขนมโบราณกับเมนูการทำข้าวเหนียวหน้านวลที่มีความหอมอร่อยของตัวกะทิ มีความนุ่มของตัวข้าวเหนียว ที่นำมาทานคู่กันแล้วตัดรสชาติได้เป็นอย่างดี เรามักจะเห็นขนมข้าวเหนียวหน้านวลตามงานบุญได้บ่อยๆ สำหรับใครที่ชื่นชอบหรือนึกอย า กจะลองทำทานเองดู เราได้มีสูตรมาบอกให้กับทุกท่านได้ทำตามกัน เรามาดูในส่วนผสมและวิธีการทำแต่ละขั้นตอนนี้กันเลย

ส่วนผสม

1 ข้าวเหนียว1 ถ้วย

2 หางกะทิ 1 ถ้วย , หัวกะทิ 1 ถ้วย

3 น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย + 1 ชต.

4 เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

5 น้ำใบเตย 2 ชต.(ใช้ใบเตย 2 ใบ โขลกหยาบๆแล้วใส่น้ำกรองเอาแต่น้ำ)

6 แป้งข้าวจ้าว 2 ชต.

7 ถั่วดำต้มสุก 2 ชต. , ทองหยอด 5 เม็ด

8 น้ำมันมะพร้าวสำหรับทาถาดขนมเล็กน้อย

วิธีทำ

( ใช้พิมพ์ขนาด 6 นิ้ว x 6 นิ้ว ได้ขนม 9 ชิ้นค่ะ )

1 เริ่มด้วยการซาวข้าวเหนียว 2 ครั้งและให้แช่น้ำอุ่นเป็นเวลานานประมาณ 2 ชม. หรือจะแช่น้ำธรรมดาแช่เอาไว้ข้ามคืน เมื่อครบเวลาก็ให้สะเด็ดน้ำเอาไว้

2 ทำการผสมหางกะทิ น้ำใบเตย เกลือและน้ำตาล 1 ส่วน 4 ถ้วยใส่ลงไปในกระทะ ทำการคนให้น้ำตาลทรายละลายเข้ากันดี และเมื่อละลายเข้ากันดีแล้วใส่ลงไปในส่วนผสมของข้าวเหนียว และให้ใช้ไฟกลางค่อนไปทางแรง ทำการผัดจนน้ำแห้ง

3 ให้นำน้ำมันมะพร้าวทาบนถาดขนมให้ทั่ว จากนั้นใส่ข้าวเหนียวของเราลงไป ทำการ นึ่ งเป็นเวลานาน 15 นาทีใช้ไฟแรง

4 สำหรับการทำหน้านวลของขนมนั้น ให้เราผสมหัวกะทิน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น แป้งข้าวเจ้า ทำการคนส่วนผสมให้เข้ากันดี ให้เรานำมาราดบนข้าวเหนียว และนำไป นึ่ งด้วยไฟกลางเป็นเวลา 20 นาที เมื่อครบเวลาให้เอาออกจากหม้อ ให้ขนมได้คลายความร้อนและนำมาตัดเป็นชิ้น แต่งหน้าด้วยทองหยอด ถั่วดำต้มสุก เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ

สำหรับขนมหน้านวลในสูตรนี้เป็นสูตรโบราณเป็นขนมที่ในปัจจุบันนี้จะหาซื้อได้ยากแล้ว ข้าวที่มีความนิ่มมีความหอมอร่อยทานคู่กับชาหรือกาแฟก็อร่อยไม่แพ้พวกขนมปัง เพื่อนๆที่ชื่นชอบหรือสนใจที่อยา กจะลองทำก็ลองนำสูตรนี้ไปทำตามกันดูได้ง่ายๆเลยล่ะค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : Supaporn Kumnodnae