ขนมไข่หงส์โบราณ อร่อย หอม กรอบนอกนุ่มใน

ขนมไข่หงส์โบราณ อร่อย หอม กรอบนอกนุ่มใน

มีสูตรการทำขนมง่ายๆสำหรับท่านที่อยา ก จะหาอะไรทำเพื่อเป็นการสร้างอาชีพเสริมที่ดีให้กับตนเองได้ หรืออยา กจะหาอะไรทำหลังจากการเลิกงาน ทำในช่วงวันหยุด มาลองข า ยขนมไข่หงส์ ขนมโบราณที่มีวิธีการทำนั้นไม่ยากอย่างที่หลายๆคนคิดเลย ทานได้ทั้งเ ด็ กและผู้ใหญ่ เมื่อพร้อมแล้วเราตามมาดูในวัตถุดิบส่วนผสมต่างๆ ขั้นตอนการทำในแต่ละขั้นตอนด้านล่างนี้ไปพร้อมๆกันเลยค่ะ

วัตถุดิบที่จะต้องเตรียม

1 แป้งข้าวเหนียว 3 ถ้วย

2 น้ำมันสำหรับทอด

3 น้ำอุ่น ½ ถ้วย

4 เกลือป่น ¾ ถ้วย

5 แป้งข้าวเจ้า ¼ ถ้วย

6 มะพร้าวขูดขาว 2 ถ้วย

7 น้ำตาลปิ๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบในการทำไ ส้ ข น ม

1 ถั่วทอง ¾ ถ้วย

2 พริกไท ยป่น ½ ช้อนโต๊ะ

3 เกลือป่น ¾ ช้อนชา

4 น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา

5 น้ำมันพืช ¼ ถ้วย

6 หอมแดงสับ ¼ ถ้วย

7 น้ำตาลสำหรับเคลือบ เป็นน้ำตาลทราย ½ ถ้วย และ น้ำเปล่า ½ ถ้วย

ขั้นตอนการทำขนม

1 มาถึงขั้นตอนของการทำ จะเริ่มเรื่องการนำถั่วมาล้างให้สะอาด แช่เอาไว้ 1 คืนหรือแช่เอาไว้ในน้ำอุ่นนาน 3 ชม. จากนั้นเมื่อครบเวลาเรานำมาล้างด้วยน้ำสะอาดแล้วนำไปนึ่ ง บนลังที่ได้ลองด้วยผ้าขาวบางเอาไว้ นึ่ งบนน้ำเดือดใช้ไฟแรงปานกลาง เมื่อสุกเป็นที่เรียบร้อยพักเอาไว้ให้หายร้อนจากนั้นนำไปโขลกให้เข้ากัน

2 ขั้นตอนถัดมา ใส่หอมแดงลงไปผัดมีความหอม จากนั้นใส่ถั่วโขลกที่เราได้โขลกเอาไว้ใส่ลงไปผัดให้เข้ากันดี ตามด้วยการใส่เครื่องปรุงเกลือ น้ำตาล พริกไท ย ผัดต่อจนส่วนผสมต่างๆนั้นเริ่มร่อนออกจากกระทะ แล้วค่อยทำการปิดไฟ พักเอาไว้ แล้วค่อยนำไปปั้นเป็นก้อนกลมๆ น้ำ หนักประมาณ 10 กรัมต่อ 1 ก้อน

3 แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า มะพร้าวขูดผสมรวมกันทำกัน นวดให้เข้ากันดี มะพร้าวจะมีน้ำออกมานิดหน่อย ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปตามด้วยเกลือ ผสมให้เข้ากันเติมน้ำใส่ไปทีละน้อ ยค่อยๆทำการนวดต่อจนสามารถ ที่ทำปั้นเป็นก้อนได้ ก่อนที่จะทำการปั้นนั้นให้พักตัวแป้งเอาไว้ 20 นาที

4 มาพักครบเวลาแล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ น้ำ หนักประมาณ 15 กรัมต่อ 1 ก้อนจากนั้นให้เราทำการห่อไ ส้ ที่เราได้ปั้นเอาไว้ก่อนหน้านี้ให้เรียบร้อยดี

5 เสร็จแล้วมาถึงขั้นตอนของการทอด ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปรอให้น้ำมันร้อนแล้วเบาไฟลงอ่อนๆ ใส่ขนม ลงไปทอดได้เลย ทอดจนแป้งมีความเหลืองมีความกรอบ เมื่อได้ที่ดีแล้วตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

6 เทน้ำและน้ำตาลทรายใส่ลงไปในกระทะ ทำการเคี่ยวจนมีความเหนียวและเดือดเป็นฟองเล็กๆ จากนั้นให้ใส่ขนมที่ทอดลงไปคลุกได้เลยให้เคลือบทั่วทั้งก้อน จากนั้นให้ปิดไฟยกลงจากเตาจนน้ำตาลได้ตกผลึกเป็นสีขาวแห้งๆ เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ สำหรับวิธีการทำ สามารถห่อใส่ถุงใส่กล่องเพื่อวางข า ยได้เลย

เรียบเรียงโดย postsod