สูตรน้ำจิ้มร้านดัง ที่ใครๆก็เข้าครัวทำเองได้ รสชาติครบรส อร่อยมาก

สูตรน้ำจิ้มร้านดัง ที่ใครๆก็เข้าครัวทำเองได้ รสชาติครบรส อร่อยมาก

สุกี้ร้านชื่อดัง หลายคนติดใจและชื่นชอบกันในรสชาติของน้ำจิ้มที่ได้ เป็นเอกลักษณ์กันเลย ไม่ว่าจะทานที่ไหนรสชาติก็ไม่เหมือนกับที่เคยได้ทาน หรือจะลองหาสูตรมาทำเองก็ยังไม่ได้สูตรที่เหมือนกัน

วันนี้เราจึงได้นำสูตรวิธีการทำน้ำจิ้มสุกี้มาฝากกัน รับรองได้ว่าให้รสชาติที่ อร่อยเหมือนไปนั่งทานกันที่ร้าน สำหรับใครที่ชื่นชอบเก็บสูตรนี้เอาไว้ทำกันดูได้เลยล่ะค่ะ เป็นสูตรที่ทำตามกันได้ไม่ยากได้รสชาติออกมาดีมากๆเลย

ส่วนประกอบ เครื่องปรุง

1 กระเทียมดอง

2 ผักชีฝรั่ง

3 กระเทียม

4 ซอสหอยนางรม ซอสพริก ซีอิ้วขาว

5 น้ำมันงา น้ำส้มสายชู เต้าหู้ยี้

6 ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล พริกแดง

7 ผักชี และ งาขาว

วิธีการทำ

1 ซอสพริกให้ทีใส่ลงไปในกระทะทั้งขวด หรือจะใส่ลงไปตามปริมาณที่เราต้องการทำน้ำจิ้ม จากนั้นตามด้วยน้ำส้มสายชู 3 ทัพพี ซอสมะเขือเทศ 1 ทัพพีซี อิ๊วขาว 3 ทัพพี ซอสหอยนางรม 1ทั พพี น้ำกระเทียมดอง 2 ทัพพี น้ำตาลทราย 3 ทัพพี

3 นำพริกแดง กระเทียม นำมาโขลกให้เข้ากัน ใส่เต้าหู้ยี้ลงไปพร้อมกับน้ำเต้าหู้ยี้ ทำการโขลกให้เข้ากันดี

4 เมื่อได้โขลกเข้ากันดีแล้วให้เราตักส่วนผสมที่โขลกนี้ใส่ลงไปในส่วนผสมของน้ำจิ้มที่เราเทไว้ในกระทะเตรียมเอาไว้

5 ตั้งกระทะเปิดไฟอ่อน ทำการคั่วงาขาวประมาณ 1 กำมือ เมื่อเสร็จแล้วให้นำไปโขลก ซอยผักชี ผักชีฝรั่งเตรียมรอไว้เลย

6 ส่วนผสมที่ได้นี้ให้ตั้งไฟอ่อนๆคนให้ทั่วจนน้ำเดือดแล้วถึงปิดไฟปิดไฟ แล้วใส่งาขาวที่เราได้คั่วและบดเอาไว้ใส่ตามลงไป และตามด้วยน้ำมันงา 2 ทัพพี จากนั้นให้คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยผักชีผักชีฝรั่งซอยเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

สูตรทำสุกี้แห้งแสนอร่อย โดยใช้น้ำจิ้มสุกี้ที่เราทำ

ส่วนประกอบสุกี้แห้ง

1 กระเทียม 7 กลีบ

2 พริกเม็ดใหญ่สีแดง 2-3 เม็ด หากใครไม่ชอบจะไม่ใส่ก็ได้

3 ผักกาดขาว 1/2 หัว

4 ไก่หมัก 2 ถ้วย

5 น้ำจิ้มสุกี้

6 วุ้นเส้น แช่น้ำให้นิ่ม 2 ห่อเล็ก

7 ผักบุ้ง 10 ต้น

8 ขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น

9 ไข่ไก่ 4 ฟอง

10 น้ำมันสำหรับผัด ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1 ตำพริกกระเทียมพอ ห ย า บๆเตรียมเอาไว้

2 จากนั้นทำการตั้งหม้อสำหรับต้มน้ำ เติมเกลือลงไปเล็กน้อย ผักกาดขาวที่ล้างทำความสะอาดและหั่นใส่ลงไปลวกแค่พอสลด ตักขึ้นแช่ไว้ในน้ำเย็น บีบน้ำออก

3 นำไก่ที่เตรียมเอาไว้ไปล ว กให้สุกแล้วตักขึ้นพักเอาไว้

4 น้ำจิ้มสุกี้ให้นำไปคลุกเคล้ากับวุ้นเส้นให้ทั่วๆ ให้น้ำสุกี้นั้นได้แทรกซึมในวุ้นเส้นได้อย่างสม่ำเสมอ

5 ตั้งกระทะให้ร้อนเติมน้ำมันลงไปตามด้วยกระเทียมกับพริกที่ตำเอาไว้ ผัดให้มีความหอมจ ากนั้นตอกไข่ใส่ลงไปได้เลย ตามด้วยวุ้นเส้นผัดวุ้นเส้นให้มีความแห้งและได้กลิ่นความหอม ใส่ผักบุ้ง ผักขึ้นฉ่าย ผัดให้ไว ตามด้วยไก่ ห มั ก ผักกาดขาว ล ว ก เติมน้ำจิ้มสุกี้ลงไปแล้วผัดต่อให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ ตักใส่จานและพร้อมเสิร์ฟกันเลย

เรียบเรียงโดย : Postsod

ขอขอบคุณ : Mr Trin , kapook