สูตรหมูสามชั้นทอดกรอบ กรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน ทำขายสร้างรายได้กำไรดี

สูตรหมูสามชั้นทอดกรอบ กรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน ทำขายสร้างรายได้กำไรดี

เมนูเด็ดของหลายๆครอบครัวกันเลยทีเดียว กับเมนูที่มีชื่อว่า “หมูสามชั้นทอดกรอบ” เป็นเมนูที่มีรสชาติดี ยิ่งได้กินกับข้าวสวยร้อนๆล่ะก็ รับรองติดใจ จนวางช้อนไม่ลง วันนี้เราได้มีเคล็ดลับดีๆในการทอดหมูสามชั้น ให้หอม กรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน ที่สำคัญทำง่ายมาก ไม่ยากอย่างที่คิด จะมีขั้นตอนอย่างไร มาดูกันเลยค่ะ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

1. หมูสามชั้น

2. เกลือ

3. ไข่ไก่

4. แป้งโกกิ

5. น้ำมันพืช

6. น้ำส้มสายชู

ขั้นตอนการทำ

1. นำหมูสามชั้น 1 กก.

2. หั่นให้เป็นชิ้นยาวสัก 5-6 นิ้ว

3. ใส่เกลือไอโอดีน ลงไปประมาณ 1 ช้อนชา

4. ใส่ไข่ไก่ 2 ใบ

5. หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที เพื่อให้เข้าเนื้อและมีรสชาติมากยิ่งขึ้น

6. ครบเวลาแล้วใส่แป้งโกกิ 2 ช้อนโต๊ะคลุกให้เข้ากัน (ไม่ต้องละลายน้ำ)

7. เตรียมกะทะ ใส่น้ำมันเยอะหน่อยน่ะกะพอท่วมหมู ใส่น้ำส้มสายชู ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ขณะน้ำมันยังไม่ร้อนน่ะ

8. พอน้ำมันเริ่มเดือดอย่าตกใจน่ะ ค่อยๆใส่หมูลงไปจร้า ไฟอย่าแรงมาก..พลิกไปพลิกมา..จนดูใกล้เหลืองเร่งไฟแรงแป้ปเดียวให้เหลืองตักขึ้นพัก 2-4 นาที ตักมาหั่นใส่จาน..กรอบนิ่ม

สูตรน้ำจิ้มรสแซ่บ (ตามใจชอบ)

ใช้กระเทียมกลีบเล็กซอย+พริกขีหนูสวนซอย..ผสมน้ำตาล+มะนาว+น้ำปลา.. ชิมรสชาติแล้วแต่ชอบ

ปล.น้ำส้มสายชูใส่ตอนน้ำมันยังไม่เดือดนะคะ ใส่น้ำส้มสายชูช่วยให้หมูกรอบนอกนุ่มใน หมูจะฟูทั้งชิ้น..แล้วยังคงความกรอบนานด้วย

ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก :  #คุณ Sao Sammy Phongtanoo และ startclip