ข้าวเหนียว เคล็ดลับให้นุ่มข้ามวัน แช่เย็นก็ไม่แข็ง
ข้าวเหนียวเป็นอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต ในรูปแบบของแป้ง เป็นข้าวแป้งที่ถูกย่อยได้ง่ายและสามารถที่จะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลได้เร็ว นิยมทานกันทั่วทุกพื้นที่ ทานแล้วอิ่มท้อง ทั้งยังนำมาทานคู่กับในเมนูอาหารต่างๆได้อย่างหลากหลาย โดยเฉพาะเมนูส้มตำไก่ทอดข้าวเหนียว สามารถยังนำมานึ่ งแล้วทานกับผลไม้อย่างมะม่วง ทุเรียน สังขยาได้รสชาติที่อร่อยเป็นอย่างดี
ข้าวเหนียวนั้นอุดมไปด้วยส า รอาหารที่ดี กับร่างกาย วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ฟอสฟอรัส แคลเซียม โปร ตี น คาร์โบไฮเดรต และในข้าวเหนียวดำก็มีส า รอาหารที่มากกว่าข้าวเหนียวขาว การทานข้าวเหนียวนั้นจะช่วยชะลอความเ สื่ อ ม ถอยของร่างกายของเรา ช่วยในการบำรุงร่างกาย ป้องกันได้หลาย โ ร คและยังส่งผลที่ดีต่อจิตใจ ช่วยทำให้อารมณ์ดีมีความสดใสร่าเริง
ในวันนี้เราได้มีวิธีพร้อมกับเคล็ดลับการ นึ่ งข้าวเหนียวได้ทานกัน สามารถที่จะนำวิธีนี้ไปทำตามกันดูได้อย่างง่ายดาย การ นึ่ งข้าวเหนียวให้มีความนุ่ม มีความน่าทาน วางแช่ทิ้งเอาไว้ข้ามคืนก็ยังไม่แข็ง เราตามมาดูกันเลยว่าทำอย่างไร
วิธี นึ่ งข้าวเหนียว ให้นุ่มนาน
1 ข้าวเหนียวเก่าให้นำไปแช่น้ำเป็นเวลานาน 6 ชม. แต่ถ้าเป็นข้าวเหนียวใหม่ให้แช่ทิ้งเอาไว้นาน 3 ชม. แช่เอาไว้ก่อนนอนก็ได้ตื่นขึ้นมาจะได้ทำได้เลยไม่ต้องเสียเวลารอแช่ข้าว
2 เมื่อได้ทำการแช่ข้าวเหนียวจนครบเวลาเสร็จเป็นที่เรียบร้อย นำมากรองน้ำเอาแต่ข้าวเหนียว น้ำที่เราทำการแช่ข้าวเหนียวอย่าเพิ่งทิ้งไป ให้เก็บเอาไว้ จะเรียกว่าน้ำหม่า ให้เก็บไว้ในภาชนะแล้วแช่เอาไว้ในตู้เย็น เราจะนำมาใช้ตอนที่ทำพรมข้าวเหนียวเพื่อที่จะให้มีความนุ่มขึ้น
3 เมื่อเสร็จแล้วก็นำข้าวเหนียวที่ได้จากการแช่น้ำใส่ลงไปในหวดนึ่ งเพื่อที่จะทำการ นึ่ ง ใช้ไฟกลาง ให้เราเปิดดูเมื่อข้าวใกล้สุกดีแล้วให้นำน้ำหม่าที่เก็บเอาไว้ในตู้เย็นมาทำการพรมบนข้าวเหนียว ประมาณ 1 ส่วน 3 ของถ้วย แล้วให้ใช้ไม้พายคนข้าวเหนียวจากด้านล่างขึ้นด้านบนและทำการพรมน้ำหม่า จะทำแบบนี้ประมาณ 3 รอบแล้วก็รอจนกว่าขข้าวเหนียวจะสุกดี
4 เมื่อข้าวเหนียวสุกดีแล้วให้ปิดไฟนำลงจากเตา พักทิ้งเอาไว้ประมาณ 15 นาทีโดยที่ยังไม่ต้องเปิดฝา ให้ข้าวเหนียวเซ็ตตัวดี จากนั้นเมื่อครบเวลาให้ตักข้าวเหนียวเก็บใส่ในกระติบข้าว เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับวิธีการทำข้าวเหนียว ที่จะให้ความนุ่มความอร่อยมีความหอม ทั้งยังช่วยให้เม็ดข้าวเหนียวนั้นมีความนุ่มได้นาน ไม่แข็ง สำหรับการทานข้าวเหนียวนั้นโดยเฉพาะเ ด็ กกับผู้สูงอายุ จะต้องระ วังในการทานให้มาก เคี้ยวให้ละเอืยด ก่อนที่จะกลืน เพื่อจะช่วยให้ย่อยได้ง่ายขึ้น ถึงแม้ว่าข้าวเหนียวจะให้ประโยชน์ที่ดี กับสุข ภาพร่างกายของเรานั้นในหลายๆอย่าง แต่ก็ควรที่จะทานในปริมาณที่เหมาะสมไม่มากจนเกินไป
เรียบเรียง : postsod