ข้าวเหนียวสังขยา อร่อย หอมหวาน ทำเองได้ไม่กี่ขั้นตอน

ข้าวเหนียวสังขยา อร่อย หอมหวาน ทำเองได้ไม่กี่ขั้นตอน

ข้าวเหนียวสังขยา เป็นขนมไท ยที่หลายๆคนชื่นชอบในการรับประทาน เพราะมีรสชาติที่อร่อย มีความหวานของข้าวเหนียวและตัวสังขยา มีความหอมของกะทิ ทานคู่กันยิ่งเพิ่มความอร่อย และในวันนี้เราไม่ได้มามือเปล่าเราได้มีสูตรการทำข้าวเหนียวมูนสังขยาให้คุณสามารถทำเองกันง่ายๆได้ที่บ้าน โดยที่ไม่ต้องซื้อ เรามาดูกันเลยว่าจะต้องเตรียมส่วนผสมและมีวิธีการทำอย่างไร

ส่วนผสมสังขยาไข่

ไข่เป็ด 3 ฟอง , กะทิ ( 1/2 กระป๋อง ) , ใบเตย 3-4 ใบ , น้ำตาลปึก 4 ก้อน

ขั้นตอนในการทำ

1 ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มต้นด้วยการตอกไข่และน้ำตาลใส่ชาม ผสมใส่ใบเตยหอมที่ล้างสะอาดดีแล้ว ใช้มือของเราทำการนวดไข่กับน้ำตาลให้น้ำตาลละลาย โดยใช้ใบเตยช่วย (สวมมือลงในถุงพลาสติกขณะนวดส่วนผสม)

2 จากนั้นให้เราเติมกะทิที่เตรียมไว้ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำมากรองด้วยผ้าขาวบางใส่ในถ้วย

3 ให้เรานำนำขึ้นนึ่ งในหม้อน้ำเดือด ใช้ไฟแรง ทำการเปิดฝาขณะนึ่ งจนสุก เราจะใช้เวลานานประมาณ 45-50 นาที ( ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ )

เคล็ดลับการทำ

สังขยาที่เราจะได้นั้นต้องหน้าย่นขรุขระ เมื่อเราตักเห็นเนื้อภายในจะมีโพรงแทรกอยู่ทั่วด้านไห นและในโพรงนี้จะมีน้ำเชื่อมขังอยู่ เนื้อสังขยาที่ดีควรเหนียวไม่มีความยุ่ย มีรสหวานรสชาติกลมกล่อมของไข่และกะทิรวมกัน

ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน

ข้าวเหนียว1 กก. , หัวกะทิ 600 กรัม (คั้นจากมะพร้าวขูดขาว 1 กก.) , สา รส้ม , น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม , เกลือป่นแบบธรรมดา 20 กรัม , ใบเตยแก่ 5-6 ใบ

ขั้นตอนในการทำ

1 ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มต้นด้วยการแช่ข้าวเหนียวในน้ำกวนสา รส้มประมาณ 5 นาที แล้วเทน้ำออก

2 จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 3 ประมาณ 3 ชม. หรือแช่ค้างคืน ( หากคุณต้องการที่จะได้ข้าวเหนียวเป็นสีสันต่างๆ ให้ใช้สีผสมอาหารหรือสีที่ได้จากธรรมชาติลงไปในน้ำได้ )

3 เมื่อครบเวลาให้เทน้ำออก แล้วนำเข้าเหนียวไปนึ่ ง ตั้งไฟแรงจนสุก แล้วเทพักไว้

4 ให้เราทำการตั้งหม้อใส่กะทิ ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น ใบเตย ลงไปต้มพอให้มีความเดือด

5 นำน้ำกะทิที่ได้ เทใส่ลงไปในข้าวเหนียว แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นให้ทำการปิดฝาพักไว้สักประมาณ 10-15 นาที และคนข้าวเหนียวอิกครั้ง

เท่านี้เราก็ทำการตักข้าวเหนียวใส่จานพร้อมกับเสริมคู่กับสังขยาเนื้อนวลที่เราได้ทำเตรียมเอาไว้ คุณจะได้ข้าวเหนียวสังขยาที่แสนอร่อย สะอาด มีรสชาติที่ดี ใครที่ทำเก่งๆสามารถทำขายสร้างอาชีพเสริมได้ด้วยนะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : โอน่าจอมซ่าส์