ข้าวเหนียว หุงใหม่ๆ ร้อนๆ แช่เย็นก็ไม่แข็ง ยังนุ่มอร่อย

ข้าวเหนียว หุงใหม่ๆ ร้อนๆ แช่เย็นก็ไม่แข็ง ยังนุ่มอร่อย

สวัสดีเพื่อนๆทุกท่านสำหรับในวันนี้เราได้มีวิธีการหุงข้าวเหนียวมาฝากให้กับทุกท่านกัน ข้าวเหนียวนั้นถือได้ว่าเป็นอาหารที่นิยมทานกันทั่วในทุกภาค แต่ใครจะรู้ว่าวิธีการนึ่ ง ข้าวเหนียวนั้นมีความยุ่งยากมากกว่าการหุงข้าวปกติธรรมดาทั่วไป เพราะการนึ่ ง ข้าวเหนียวนั้นจะต้องนึ่ งให้มีความนุ่ม ไม่แข็ง ไม่แ ฉ ะจนเกินไป จะต้องรู้เคล็ดลับวิธีการที่ถูกต้องและถูกวิธี

เทคนิคง่ายๆที่จะเปลี่ยนข้าวเหนียวแข็งมาเป็นข้าวเหนียวนุ่มๆ นำมาทานก็ยังคงความนุ่มและความอร่อย วางเอาไว้ข้ามคืนก็ไม่แข็งได้ ทานกับอาหารต่างๆ ไก่ทอด ห มูทอด ส้มตำ หรือเมนูอาหารอื่นๆที่หลายคนชื่นชอบ เรียกได้ว่าเข้ากันได้ในทุกๆเมนูหาเราตามมาดูกันเลยว่าจะมีวิธีการทำอย่างไร

วิธีการหุงข้าวเหนียว

1 หากได้ใช้เป็นข้าวเหนียวเก่าให้นำมาแช่น้ำสะอาดประมาณ 6 ชม. หากใช้เป็นข้าวเหนียวใหม่ให้แช่น้ำนานเป็นเวลา 3 ชม. เมื่อแช่เสร็จแล้วไม่ต้องเอาน้ำแช่ข้าวเหนียวทิ้ง เราจะเก็บน้ำนี้เอาไว้ จะเรียกกันว่า น้ำหม่า เก็บใส่ชามแช่เอาไว้ในตู้เย็นเราจะนำมาใช้ในการพรมข้าวเหนียวในขั้นตอนของการนึ่ ง

2 เมื่อได้ทำการแช่ข้าวเหนียวจนครบเวลาเป็นที่เรียบร้อย ให้เราตักข้าวเหนียวใส่ลงไปในฮวดนึ่ งและทำการนึ่ งบนเตาได้ตามปกติเลย

3 เมืองข้าวใกล้สุกแล้วให้เรานำน้ำหม่า ที่เก็บเอาไว้ในตู้เย็นนั้นมาพรมข้าวเหนียวในปริมาณ 1 ส่วน 3 ของถ้วย จากนั้นนำไม้พายมาคนข้าวเหนียวจากด้านล่างขึ้นด้านบนคนให้ทั่วๆ หรือจะใช้วิธีแบบโบราณก็คือการกระด ก ฮวดสักประมาณ 2-3 ครั้ง

4 เราจะทำแบบนี้ไปทั้งหมด 3 ครั้ง โดยกะปริมาณของน้ำหม่าที่เราได้เก็บเอาไว้ให้เพียงพอสำหรับ 3 ครั้ง และทำการนึ่ ง ข้าวเหนียวให้สุกได้ที่

5 โดยหลังจากที่สุกแล้วให้ยกลงจากเตา อย่าเพิ่งเปิดฝา พักข้าวเหนียวเอาไว้อย่างน้อยเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นให้ทำการเปิดฝาและนำมาทานได้เลย

เราก็จะได้ข้าวเหนียวที่มีความร้อนมีความนุ่ม ไม่แ ฉ ะ จะได้เนื้อข้าวเหนียวที่กำลังดีและมีกลิ่นหอมมากๆ หากทานไม่หมดเก็บใส่ในกระอับที่มีฝาปิด นำมาทานในครั้งต่อไปก็ให้ทำการนึ่ งให้มีความร้อน ข้าวเหนียวก็จะไม่แข็ง แล้วให้ความอร่อยได้เหมือนเดิม

ข้าวเหนียวร้อนๆหุงใหม่ๆนำมาทานคู่กับเมนูห มู ทอด ไก่ทอด เมนูส้มตำที่เป็นที่นิยมของคนบ้ า นเราและเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆคนนั้น เพิ่มข้าวเหนียวในมื้ออาหารหรือจะทานแทนข้าวสวยก็ให้ความอิ่มท้อง บางบ้ า นก็ทานข้าวเหนียวแทนข้าวสวยเป็นอาหารมื้อหลักเลย ที่สำคัญนั้นเรายังได้ส า รอาหารได้ประโยชน์ต่างๆที่ได้จากข้าวเหนียว ซึ่งดีต่อสุ ข ภาพร่างกายของเรามากๆ

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao