เมนูที่หากินยาก ข้าวต้มมัดไต้ รสชาติอร่อย อิ่มท้อง

เมนูที่หากินยาก ข้าวต้มมัดไต้ รสชาติอร่อย อิ่มท้อง

สำหรับในสูตรนี้ เป็นวิธีการทำต้มมัดใ ต้หรือที่หลายคนเรียกผมว่าข้าวต้มห มู วิธีการก็คือจะนำข้าวต้มที่ใช้ถั่วเขียวเลาะเปลือก และห มู เราจะใส่เป็นไ ส้ อยู่ตรงกลาง ทำการห่อทำการมัด เราตามมาดูในส่วนผสมพร้อมทั้งวิธีการทำกันเลย

สูตรข้าวต้มมัดไต้ (ข้าวต้มห มู )

ส่วนผสม

1 ข้าวเหนียว 4 ถ้วย (ล้างแล้วแช่น้ำไว้ 4 – 6 ชม. )

2 ถั่วเขียวเราะเปลือก 1+1/2 ถ้วย (ล้าง แช่น้ำ 2 ชม.นึ่ งให้สุก)

3 เนื้อห มู หั่นเป็นริ้วยาวเท่านิ้วมือ 25 ชิ้น (ใช้ห มู สามชั้นหรือสันคอห มู ก็ได้ค่ะ)

4 สามเกลอ (โขลกกระเทียม พริก ไ ท ย รากผักชี)

5 ดอกเกลือ

6 น้ำตาล

7 น้ำมันพืช 3 ชต. (ใช้ผัดไ ส้ 2 ชต. ทาใบตอง 1 ชต.)

8 ใบตอง (ล้างผึ่งลม เช็ดให้สะอาด)

9 ตอก แช่น้ำไว้ก่อนใช้ 2 ชม.

สำหรับดอกเกลือนั้นคือเกลือที่ตกผลึกในครั้งแรก และจะให้คุณค่าทางอาหารที่สูงกว่าเกลือธรรมดา ใส่อาหารเข้าไปแล้วจะมีรสชาติของความกลมกล่อมกว่าเกลือธรรมดาทั่วไป แต่ถ้าไม่มี ดอกเกลือก็สามารถใช้เกลือธรรมดาได้

วิธีการทำ ไม่ยากเลย

1 จะทำการหมักห มู ด้วยดอกเกลือ น้ำตาลทราย สามเกลอ ก็จะมีในส่วนของกระเทียม พริกไท ย รากผักชี นำมาโขลกรวมกัน จากนั้นทำการนวดส่วนผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน ห มั กทิ้งเอาไว้นานประมาณ 30 นาที

2 ทำในส่วนของไ ส้ โดยจะทำการผัดสามเกลอในน้ำมันให้ มีกลิ่นหอม จากนั้นตามด้วยการใส่ถั่วที่นึ่ ง เอาไว้แล้วลงไปปรุงรสชาติด้วยดอกเกลือ น้ำตาลทราย ผัดผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตักใส่ถ้วยพักเอาไว้

3 เทข้าวใส่ลงไปในกระชอนเพื่อให้สะเด็ดน้ำ แล้วโรยเกลือเล็กน้อย คลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน

4 ตักข้าวใส่บนใบตองที่ได้เตรียมเอาไว้และก็ตามด้วยไ ส้ ถั่วและห มู ทำการห่อให้ได้เป็นกลีบยาวๆแล้วใช้ตอกมามัดให้แน่น นำไปนึ่ งบนน้ำเดือดเป็นเวลานานประมาณ 10 นาทีก็จะสุก

5 สุกแล้วให้เราตักขึ้นแล้วพักเอาไว้ให้หายร้อน แล้วนำมาทานกันได้เลย

จะได้เป็นข้าวต้มมัดใต้หรือที่เรียกกันว่าข้าวต้มห มู เป็นอาหารที่หาทานกันได้ยาวใครที่ชื่นชอบหรืออยา กที่จะลองทำทาน ลองนำไปทำกันดู เป็นวิธีที่ไม่ได้ยากเลย

ขอบคุณภาพและสูตรจากคุณ Supaporn Kumnodnae