บอกสูตรข้าวเหนียวมูนสังขยา รสชาติดี หอมหวานกะทิ

บอกสูตรข้าวเหนียวมูนสังขยา รสชาติดี หอมหวานกะทิ

ข้าวเหนียวมูนแสนอร่อยที่หลายๆคนชื่นชอบทานคู่กับสังขยา หรือจะเป็นสังขยาฟักทอง บางคนชอบทานกับเมนูข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวเหนียวทุเรียน ติดใจกันในรสชาติที่มีความหอมหวานน้ำกะทิใบเตยกำลังพอดี มีรสชาติที่ดี ทานแล้วเข้ากันอร่อยมากๆ และเชื่อได้ว่าหลายๆคนก็อยา กนึกที่จะลองทำทานกันดู วันนี้แล้วได้มีสูตรการทำข้าวเหนียวมูนสังขยามาแจกให้กับเพื่อนๆทุกคนได้นำสูตรนี้และเคล็ดลับนี้ไปทำกัน รับรองว่าอร่อยถูกใจจนหลายๆคนต้องขอสูตรจากคนอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสังขยาไข่

ไข่เป็ด 3 ฟอง , กะทิ ( 1/2 กระป๋อง ) , ใบเตย 3-4 ใบ , น้ำตาลปึก 4 ก้อน

วิธีทำ

1 ขั้นตอนแรกให้เราเริ่มด้วยการตอกไข่และน้ำตาลใส่ลงไปในชามผสม ใส่ใบเตยหอมที่เราทำการล้างทำความสะอาดดีแล้ว ใช้มือของเราบี้ไข่กับน้ำตาลให้ละลายดี โดยเราจะใช้ใบเตยเป็นตัวช่วย ( แนะนำว่าให้สวมถุงมือพลาสติกก่อนที่เราจะทำการคนเพื่อความสะอาดดี )

2 จากนั้นให้เราทำการเติมกะทิ คนส่วนผสมให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้วให้เรากรองด้วยผ้าขาวบางใส่ลงไปในชาม

3 ให้เรานำขึ้นไปนึ่ งบนน้ำเดือดใช้ไฟแรง เปิดฝาขณะนึ่ งจนสุกดี เราจะใช้เวลานานประมาณ 45 นาที ทั้งนี้ทั้งนั้นระยะเวลาในการนึ่ งจะขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ ต้องหมั่นคอยดูว่าสุกดีแล้วหรือยัง

กลเม็ดเคล็ดลับ

สำหรับตัวสังขยาที่เราจะได้และมีความอร่อยดีนั้น สังขยาหน้าจะต้องย่นมีขรุขระหรือที่เรียกว่าหน้ายัก เมื่อเราทำการตัดจะเห็นเนื้อภายในที่มีโพรงแทรกอยู่ทั่ว และภายในโพรงนั้นจะมีตัวนำเชื่อมขังอยู่ เนื้อสังขยาควรเหนียวไม่ยุ่ยมีรสชาติที่หวานหอมกลมกล่อมหอมไข่และตัวกะทิเข้ากันเป็นอย่างดี

ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน

ข้าวเหนียว 1 กก. , หัวกะทิ 600 กรัม ( คั้นจากมะพร้าวขูดขาว 1 กก. ) , สา รส้ม , น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม , เกลือป่นแบบธรรมดา 20 กรัม ( ไม่มีใช้เกลือไอโอดีนแทนนะคะ ) , ใบเตยแก่ๆ 5-6 ใบ

วิธีทำ

1 การทำข้าวเหนียวนั้นให้เราแช่ข้าวเหนียวในน้ำที่กวนสา รส้มนานประมาณ 5 นาที จากนั้นทำการเทน้ำออกแล้วแช่น้ำทิ้งไว้นานประมาณ 3 ชม. หรือใครมีเวลามากๆอาจจะแช่ค้างคืนไว้ก็ได้ หากใครที่อยา กได้ข้าวเหนียวสีสันต่างๆ ก็อาจจะทำการแบ่งแช่ แล้วให้ใส่สีผสมอาหารลงไปในน้ำด้วย

2 เมื่อครบเวลาในการแช่ ให้เราทำการเทน้ำออกแล้วให้นำข้าวเหนียวไปนึ่ งตั้งไฟแรงจนสุกดีแล้วเทพักเอาไว้

3 ตั้งหม้อใส่กะทิ + น้ำตาลทราย + เกลือป่น + ใบเตย ลงไป ต้มพอเดือดและให้เรานำน้ำกะทิที่ได้นั้นเทใส่ลงไปในข้าวเหนียวใช้พายคน ให้ปิดฝาพักไว้ประมาณ 15 นาที แล้วเปิดฝานำมาคนอืกครั้ง เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จตักข้าวเหนียวใส่จานเสิร์ฟพร้อมคู่กับสังขยาเนื้อนวล เท่านี้ก็อร่อยถูกใจแล้วล่ะค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : คุณโอน่าจอมซ่าส์