ทำสังขยาใบเตย หวานมัน ทำที่บ้านเครื่อไม่เยอะ

ทำสังขยาใบเตย หวานมัน ทำที่บ้านเครื่อไม่เยอะ

หากถามว่าขนมปังทานกับอะไรดีคำตอบที่ได้คงหลากหลายไม่ว่าจะเป็นกับนมข้นหวาน ทานคู่กับเนยหรือแยมรสชาติต่างๆ และที่ขาดไม่ได้ก็ต้องเป็นขนมปังสังขยาที่ต่อให้อิ่มจากคาวแค่ไหนก็มีพื้นที่พอสำหรับการทานของหวานอย่างแน่นอน หรือหากใครจะทานเป็นของว่างก็อร่อยอยู่ท้องได้เหมือนกัน และในวันนี้เรามีวิธีในการทำสังขยาใบเตยมาฝากให้ได้นำไปลองทำตามกันดู

วิธีทำสังขยาใบเตย

ส่วนประกอบสังขยา

1 กะทิ 2 ถ้วย

2 ไข่ไก่ 4 ฟอง

3 นมข้นจืด 4 ถ้วย

4 นมข้นหวาน 1 ถ้วย

5 แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา

6 เกลือ นิดหน่อยพอประมาณ

7 น้ำใบเตย 1 ถ้วย

ขั้นตอนในการทำ

1 ให้เตรียมชามผสมใบใหญ่ เพื่อผสมไข่ไก่จำนวน 4 ฟอง ตามด้วยเกลืออีกเล็กน้อย จากนั้นให้ใช้ตะกร้อคนส่วนผสมให้เข้ากันดีแล้วพักไว้

2 ขั้นตอนต่อมาคือเตรียมชามผสมอีกหนึ่งใบผสมนมข้นจืดจำนวน 4 ถ้วย กะทิ 2 ถ้วย แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน

3 ให้นำส่วนผสมทั้งสองอย่างที่เตรียมไว้นำมาเทรวมกันจากนั้นใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมทั้งสองให้เข้ากัน จนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

4 เมื่อได้ส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้ว ให้นำใส่ลงไปในหม้อและนำไปตั้งไฟ โดยใช้ไฟอ่อน ให้กวนส่วนผสมไปเรื่อยๆ จนกระทั่งส่วนผสมของเข้ากันและมีความข้นเหนียวกำลังพอดี

5 เมื่อส่วนผสมได้ที่แล้วให้ใส่น้ำใบเตยลงไป โดยให้ใส่ลงไปทีละน้อยและคนไปตลอดจนได้สีของสังขยาที่ต้องการ จากนั้นคนสังขยาไปเรื่อยๆจนได้เนื้อสังขยาที่เนียนสวย

6 และสุดท้ายให้เติมนมข้นหวานใส่ลงไปในหม้อ โดยให้ใส่ทีละน้อย ในส่วนของปริมาณนั้นให้ค่อยๆชิมจนกว่าจะได้รสชาติความหวานที่ต้องการ เมื่อได้ความหวานที่ต้องการแล้วก็ปิดไฟได้

วิธีทำสังขยาไข่

ส่วนประกอบสังขยาไข่

1 ไข่ไก่ 10 ฟอง

2 น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม

3 หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง

วิธีทำสังขยาไข่

1 ผสมไข่ไก่ น้ำตาลปี๊บ และหัวกะทิให้เข้ากัน นำไปกรองผ่านตะแกรง เทใส่ภาชนะสำหรับนึง

2 นึงสังขยาประมาณ 15 นาที จนสุก ยกลง พักไว้จนเย็น พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำสังขยาฟักทอง

ส่วนประกอบสังขยาฟักทอง

1 ฟักทองลูกเล็ก 1 ลูก

2 ไข่ไก่ 8 ฟอง

3 น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม

4 หัวกะทิ 1 ถ้วย

5 ฝอยทอง สำหรับหยอดหน้า

วิธีทำสังขยาฟักทอง

1 เจาะขั้วฟักทองออกให้เป็นฝา จากนั้นเอาส่วนด้านในออกจนหมดแล้วนำไปล้างให้สะอาด เตรียมไว้

2 ผสมไข่ไก่กับน้ำตาลปี๊บ และหัวกะทิให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว นำไปกรองผ่านตะแกรง จากนั้นเทใส่ลงในผลฟักทอง โรยฝอยทองด้านบน

3 ใส่สังขยาฟักทองลงชามกระเบื้องขนาดพอดีกัน จากนั้นนำไปนึ่ งที่มีน้ำเดือด นานประมาณ 30-40 นาที หรือจนฟักทองสุก ยกออก พักไว้จนเย็น ตัดเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยฝอยทอง พร้อมรับประทาน

เท่านี้เราก็จะได้สังขยารสชาติถูกปากเอาไว้ทานกันแล้ว เตรียมขนมปังเอาไปตั้งน้ำกับไฟนึงให้พออุ่นๆได้ที่ก็มาทานกับสังขยาแสนอร่อยของเราได้เลย รับรองว่าหากได้ทานแล้วจะหยุดไม่อยู่ยิ่งทานคู่กับเครื่องดื่มร้อนๆยิ่งคล่องคอและเรายังนำวิธีในการทำสังขยาแบบอื่นๆมากฝากกันอีกด้วยรับรองว่าจนวางไม่ลงเลยทีเดียว

ที่มา : kubkhao, kanom