สอนวิธีทำ สูตรหมักปลาหมึกสีเหลือง ไม่เหนียว พร้อมน้ำจิ้ม

สอนวิธีทำ สูตรหมักปลาหมึกสีเหลือง ไม่เหนียว พร้อมน้ำจิ้ม

สำหรับในวันนี้เราจะมาพร้อมกับวิธีการทำปลาหมึกสีเหลือง ที่ใครหลายคนสงสัยว่ามันทำอย่างไร ทำไมถึงมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน พร้อมกับสูตรการทำน้ำจิ้มปลาหมึกแบบแซ่บๆกันเลยดีกว่า วิธีการทำงานบอกเลยว่าง่ายเมื่อรู้แล้วสามารถทำตามได้ทันที

ข้อแนะนำก่อนว่าสูตรนี้สามารถเอาไปทำมาค้าขายได้ตามปกติเลย ใครจะออกตลาดนัดหรือจะเอาไปทำใช้ในธุรกิจส่วนตัวก็สามารถเอาไปทำได้ค่ะ

วัตถุดิบทำปลาหมึก

1 หมึกหอม 1 กิโลกรัม

2 น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง

3 ซีอิ๊วดำอย่างดี 5 ช้อนโต๊ะ

4 ขมิ้นสดหรือว่าจะเป็นขมิ้นผงก็ได้ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำปลาหมึก

– เคล็ดลับแรกในการทำเราจะต้องล้างปลาหมึกให้สะอาด โดย การล้างนั้นเราจะใช้เกลือล้างเพื่อที่จะเอาความคาวและเหนียวของปลาหมึก ให้หลุดออกได้ง่าย หลังจากนั้นก็ทำการล้างด้วยน้ำสะอาดแช่ด้วยน้ำส้มสายชู 15 นาทีแล้วล้างออกอีกครั้ง เราก็จะได้หมึกที่มีความคาวน้อยลง

– เคล็ดลับดีๆนั่นก็คือการแช่น้ำโซดาอีก 15 นาที เพื่อที่จะทำให้เนื้อปลาหมึกนั้นมีความกรอบเด้งน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

– หลังจากนั้นก็นำมาหมักได้เลย โดยการหมักเราจะใช้ขมิ้นในการหมัก จะเป็นขมิ้นสดหรือว่าขมิ้นผงก็ได้ตามความต้องการของเรา แต่ในที่นี้เราจะใช้แบบผง

ผสมน้ำหมักปลาหมึก

– น้ำต้มสุก 2 ถ้วยตวง

– ซีอิ๊วดำอย่างดี 5 ช้อนโต๊ะ

– ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ

หลังจากนั้นให้เรานำเอาปลาหมึกไปแช่หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 ถึง 45 นาที เมื่อพร้อมแล้วก็นำเอาไปย่างบนเตาได้เลย บังแบบนี้เพื่อให้มีความสวยงามและสุกง่าย

สูตร น้ำจิ้มปลาหมึกย่าง

1 พริกขี้หนูสีเขียว 40 กรัม

2 พริกแดงจินดา 60 กรัม

3 กระเทียม 30-35 กรัม

4 กระเทียมดอง 2 หัว

5 รากผักชีใหญ่ 3 ราก

6 น้ำมะนาวสดเท่านั้น 150 กรัม

7 น้ำปลาแท้อย่างดี 50 กรัม

8 น้ำกระเทียมดอง 10 กรัม

9 เกลือป่น 1 ช้อนชา

10 น้ำตาลเคี่ยว 5 ช้อนโต๊ะ

11 น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ

การทำน้ำจิ้ม

ให้เรานำพริกขี้หนูสีเขียว พริกแดงจินดา นำไปปั่นหรือนำไปบดให้ละเอียด ในลักษณะที่เราต้องการ หลังจากนั้นตามด้วยกระเทียมสับ หรือจะนำไปปั่นก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าเราชอบลักษณะแบบไหน

เมื่อเราทำเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้เรานำน้ำกระเทียมดองใส่ลงไป ตามด้วยกระเทียมดอง 2 หัว ใช้สากบด แล้วก็ตามด้วยส่วนผสมทั้งหมดในปริมาณที่เรากำหนดเอาไว้

คนส่วนผสมให้เข้ากัน ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

หากต้องการเพิ่มความกลมกล่อมแนะนำว่าให้เอาไปอุ่นให้เดือด 1 รอบ แล้วก็ปิดไฟรอไว้ให้เย็นแล้วค่อยนำเอาไปใช้เป็นอย่างไรกันบ้างกับเทคนิคในการทำปลาหมึกเหลืองที่ใครหลายคนสงสัย รับรองหรือว่าวิธีนี้เพื่อนๆสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างแน่นอนค่ะ เก็บสูตรการทำหมึกเหลืองนี้เอาไว้ได้เลยนะ ไม่หวงค่ะ เอาไว้สร้างเงิน สร้างอาชีพ

เขียน / เรียบเรียงโดย : Postsod

ไม่อนุญาตให้คัดลอก ทุกกรณี บทความมีลิขสิทธิ์