บอกขั้นตอนการทำ ก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตก น้ำเข้มข้น เหมือนร้านดัง

บอกขั้นตอนการทำ ก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตก น้ำเข้มข้น เหมือนร้านดัง

ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก เป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวที่ถูกใจสำหรับหลายๆคนเป็นอย่างมาก ด้วยรสชาติของความเข้มข้น ความอร่อยแล้วนั้น ใส่เครื่องต่างๆ เส้นนุ่มๆ ผักบุ้งกรอบๆพร้อมกับปรุงรสชาติเพิ่มเติมให้มีความอร่อย ซึ่งมีความกลมกล่อมและเข้ากันอย่างสุดๆ

แน่นอนว่าในวันนี้เราได้นำสูตรการทำก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตกมาฝากให้กับทุกๆท่านกัน จะสามารถเก็บสูตรนี้เอาไว้ทำทานกันในครอบครัวหรือจะนำไปสร้างเป็นอาชีพให้กับตนเองได้เลย เพราะเราบอกหมดในทุกๆขั้นตอน ตามมาดูในส่วนผสมและขั้นตอนการทำในแต่ละขั้นตอนด้านล่างนี้ไปพร้อมๆกันเลย

ส่วนผสม น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

น้ำเปล่า 10 ลิตร , กระ ดู กห มูเล้ง 1 ก.ก. , เครื่องตุ๋นห มู น้ำข้น 2 ชุด , กระเทียมดอง 5 หัว , น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วยตวง , ข่าแก่ (ยาว 2 นิ้ว) บุบพอแตก 1 ท่อน , รากขึ้นฉ่าย 5 ราก , ใบเตย 8 ใบ , เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลมะพร้าว 150-200 กรัม , เต้าหู้ยี้ 10 ก้อน , ซีอิ๊วดำ 7-8 ช้อนโต๊ะ , ซีอิ๊วขาว (สูตร 1) 1/2 ถ้วยตวง , ซอสปรุงรสฝาเขียว 1/2 ถ้วยตวง , เ ลื อ ดห มูสด 2 ถ้วยตวง , ใบตะไคร้ , เ ห ล้ า 2 ช้อนโต๊ะ , ลูกกระวานไ ท ย 5 ลูก , ใบกระวาน 3 ใบ

เครื่องก๋วยเตี๋ยว

เส้นก๋วยเตี๋ยว (ตามชอบ) , ลูกชิ้นห มู อย่างดี , ขึ้นฉ่ายซอย , ถั่วงอก , ใบโหระพา , กากห มู เจียวกรอบ , ผักชีฝรั่งซอย , พริกไ ท ยป่น , ตับห มู หั่นบาง ๆ

วิธีทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

1 การทำซุปก๋วยเตี๋ยวในสูตรนี้ใช้ส่วนผสมต่ออัตราส่วนของน้ำเปล่า 10 ลิตร หากเราใช้ตามปริมาณที่มากขึ้นสัดส่วนของเครื่องปรุงส่วนผสมต่างๆก็มากขึ้นด้วยเช่นกัน แล้วแต่เราทำมากน้อยแค่ไหน

2 เมื่อน้ำเดือดดีแล้วจากนั้นใส่ก ร ะ ดูกเล้งลงไป ปิดฝาหม้อต้มให้เดือด เมื่อเดือดแล้วเบาไฟลงเหลือไฟอ่อนๆ ใส่ลูกกระวานไ ท ย ใบกระวาน กระเทียมดอง น้ำกระเทียมดองตามลงไปตามด้วยรากขึ้นฉ่าย ข่าแก่ ใบเตย ปรุงรสชาติด้วยการเติมซอสปรุงรสซีอิ๊วขาว น้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วดำ ปิดฝาหม้อเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ

3 น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวจะได้ความหวานความหอม ใช้เวลาในการต้มอย่างน้อยเป็นเวลา 60 นาที ยิ่งต้มนานก็จะยิ่งได้ความอร่อยเพิ่มขึ้น เมื่อน้ำซุปเดือดดีแล้วโขลกเต้าหู้ยี้ใส่ลงไปในหม้อ

4 นำเลื อ ดห มูมาข ยำกับตะไคร้ เสร็จแล้วนำมากรองด้วยกระชอนตาถี่ จากนั้นตักน้ำก๋วยเตี๋ยวขึ้นมาซัก 1 กระบวย ใส่ลงไปใน เลื อ ดห มูแล้วให้ใช้ช้อนคนเร็วๆให้เข้ากัน เร่งไฟให้แรงขึ้น จากนั้นให้เราตักใส่ลงไปในหม้อน้ำซุป คนให้เข้ากันเมื่อเดือด ให้เบาไฟอ่อนตามเดิม

ตักเสิร์ฟใส่ชาม

ถั่วงอก ผักบุ้งล้างทำความสะอาด จากนั้นนำไปล ว กในน้ำเดือดใส่ในชาม เส้นก๋วยเตี๋ยวเลือกเส้นได้ตามความชอบ ล ว กในน้ำเดือดแล้วตักใส่ชามได้เลย

ห มู ลูกชิ้น เครื่องต่างๆที่ต้องการจะใส่นั้นนำไปล ว กให้สุกแล้วตักใส่ถ้วย โรยพริกไท ยป่น ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่งอย่างละน้อย ตักน้ำซุปราดลงไปตบท้ายด้วยการโรยด้วยกระเทียมเจียวกากห มู กรอบ พร้อมเสริฟคู่กับถั่วงอกดิบ และใบโหระพาเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูล กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา