เอาสูตรเก็บไว้ น้ำจิ้มหมึกไข่ทอดตลาดนัด

เอาสูตรเก็บไว้ น้ำจิ้มหมึกไข่ทอดตลาดนัด

เดินตลาดนัดทีไร เป็นต้องจัดเมนูนี้กลับบ้านทุกที หมึกไข่ทอดกรอบ ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบแซ่บๆ หอมชวนน่ารับประทาน จะทำกินเองก็คงยาก คงวุ่นวายน่าดู ในแบบฉบับของแอ๊ด ซื้อแบบแช่แข็งที่แม็คโครได้เลยจ้า แล้วก็เตรียมทำน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบแซ่บๆเข้าครัวกันเลย

วัตถุดิบที่ใช้ในการทำไข่หมึกทอด

1 ไข่หมึกจำนวน 800 กรัม

2 แป้งทอดกรอบจำนวน 1 ถ้วยตวง

3 ผงปรุงรสครึ่งช้อนโต๊ะ

4 พริกไทยป่นจำนวน 1 ช้อนชา

5 น้ำต้มสุก 50 ml

6 กะหล่ำปลีซอยตามความชอบ

7 ผักชี

ปล หากใครชอบความหวานก็เติมน้ำตาลลงไปหมักได้ด้วยก็ได้เลยนะ เก็บสูตรไว้ด้วยจ้า

วิธีการทำไข่หมึกทอดง่ายๆ

1 เริ่มต้นจากการล้างไข่หมึกให้สะอาดซัก 2-3 รอบ หลังจากนั้นก็ให้เรานำใครหมึกไปผสมกับแป้งทอดกรอบ ตามด้วยพริกไทยป่น ผงปรุงรส และน้ำเย็นจัด

ปล เหตุผลเมื่อแป้งผสมกับน้ำเย็นจัด ลงไปโดนน้ำมัน ผลที่ได้ก็คือ น้ำในแป้งจะระเหยออกเป็นไอน้ำอย่างรวดเร็ว มีผลต่อการไล่ความชื้นในชั้นของแป้งด้านนอก ความชื้นในแป้งน้อย ผลที่ได้ก็คือแป้งจะกรอบนานขึ้น

2 หลังจากนั้นให้เราทำการตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอให้น้ำมันเริ่มเดือดเล็กน้อย แล้วค่อยๆนำไข่หมึกที่เราผสมเอาไว้ทอดลงไป ไม่ต้องพลิกไปพลิกมา รอจนเหลืองกรอบทีละด้านแล้วค่อยกลับด้าน

3 เมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้วก็ซอยกะหล่ำปลีเป็นเส้นแช่ลงในน้ำเย็นเพื่อคงความกรอบ นำบุกไข่ทอดโรยด้านบน กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเปรี้ยวหวานอร่อยมาก

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด

1 น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะครึ่ง

2 น้ำปลาแท้อย่างดี 3 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง

4 พริกขี้หนูสวน 20 กรัม

5 กระเทียม 40 ถึง 45 กรัม

6 รากผักชี 15 กรัม

7 ผักเครื่องเคียง

วิธีการทำน้ำจิ้มสูตร

1 ล้างทำความสะอาดภาชนะและผักให้เรียบร้อย

2 นำน้ำมะนาวน้ำปลา 3 อัตราส่วนเทใส่ในภาชนะสำหรับผสม แล้วก็ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง ปรุงทั้ง 3 อย่างนี้ให้เข้ากัน แล้วก็ชิมก่อน

3 หลังจากนั้นเมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ให้เติมพริกขี้หนูสวนลงไป จะเป็นแบบหั่นอยาบๆก็ได้ ตามด้วยกระเทียมทุบหรือจะเป็นกระเทียมเม็ดก็ได้ตามความชอบ

4 ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโรยหน้าด้วยผักชี แล้วก็มีผักเครื่องเคียงเอาไว้กินคู่กัน

เป็นอย่างไรกันบ้างสำหรับวิธีการทำไข่หมึกทอดแบบง่ายๆบ้านๆ ไม่ต้องเสียเงินราคาแพงถ้วยละ 70-80 บาท เราสามารถทำได้เอง

อีกทั้งส่วนผสมและสูตรน้ำจิ้มที่เรานำมาฝากในวันนี้ ถือได้ว่าเป็นรสชาติที่ค่อนข้างจะอร่อยเลยแหละ เพราะดิฉันได้ลองทำกับตัวเองแล้ว แนะนำว่าให้เซฟข้อมูลนี้เก็บเอาไว้ เผื่อวันไหนว่างๆก็แค่หยิบหรือเปิดสูตรนี้ขึ้นมาทำตามได้เลยนะคะ อร่อยมากๆเลยแหละค่ะ

เขียน / เรียบเรียงโดย : Postsod

ไม่อนุญาตให้คัดลอก ทุกกรณี บทความมีลิขสิทธิ์