ทำพริกเกลือ 6 สูตร แบบร้านรถเข็นผลไม้ จิ้มกับอะไรก็อร่อย
ผลไม้ที่เราชอบซื้อตามร้านรถเข็น เพราะว่าติดใจในรสชาติของน้ำจิ้มต่างๆที่ทางร้านผลไม้ให้มา มีหลายแบบให้เลือก มีรสชาติที่อร่อย ทำไมเราทำเองถึงไม่ได้อย่างเขา เขามีเคล็ดลับในการทำอย่างไรนั้น และแน่นอนว่าในวันนี้เราได้มีเคล็ดลับการทำพริกเกลือทั้ง 6 สูตรแบบฉบับรถเข็นผลไม้มาแจกให้กับเพื่อนๆได้ทำกัน รับรองว่าคุณจะได้รสชาติที่อร่อยถูกใจ จิ้มคู่กับผลไม้อะไรก็อร่อยทั้งนั้น เรามาดูกันเลยว่าเขาทำกันอย่างไร ง่ายๆไม่ยากอย่างที่คุณคิด
1 พริกเกลือ
วัตถุดิบ พริกขิ้หนูสวน สีแดง 3 เม็ด ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้ , น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
– เราจะทำการปั่นหรือทำการโคลกทุกอย่างที่เราได้เตรียมไว้รวมกัน หากทำการโขลกในครกก็ให้ใช้สากทำการกดๆบดๆ ให้พริกน้ำตาลทรายและเกลือมีความเข้ากันดี
2 กะปิหวานแบบแห้ง
วัตถุดิบ กะปิ 5 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ , พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้ , ผงชูรส 1/2 ช้อนชา ( บางคนใช้ผงปรุงอาหารรสไก่ )
วิธีทำ
– ในขั้นตอนแรกให้เรานำกะปิมาห่อใบตอง แล้วทำการย่ า งไฟอ่อนๆ เพื่อความหอม จากนั้นให้เราทำการผสมน้ำตาลทราย คนส่วนผสมให้เข้ากัน เติมพริกป่นกะปริมาณที่มีความเผ็ดตามใจชอบ และผงชูรสตามลงไป ( ผงชูรสจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ชอบ )
3 น้ำปลาหวาน
วัตถุดิบ น้ำตาลปึก 1/2 กิโลกรัม , น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ , พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้ , กุ้งแห้งป่น 1/2 ขีด , หอมแดงซอย 1-2 หัว , พริกขbhหนูซอย 3 เม็ด , น้ำสะอาด
วิธีทำ
ให้เราทำการขูดนำตาลปึกเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อที่จะได้ละลายง่ายๆ จากนั้นให้เราเทน้ำตาลปึกใส่หม้อ พร้อมกับตั้งไฟระดับอ่อน จากนั้นให้ทำการปรุงรสชาติด้วยการใส่น้ำปลา พริกป่น เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนเดือด เเล้วใส่พริกขิ้หนู กุ้งเเห้ง และหอมแดงซอยลงไป
4 กะปิหวาน
วัตถุดิบ กะปิ 5 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ , พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้ , น้ำสะอาด
วิธีทำ
– ทำการขูดนำตาลปึกเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อที่จะได้ละลายง่ายๆ จากนั้นเทน้ำตาลปึกใส่หม้อ พร้อมตั้งไฟอ่อน ใส่กะปิ พริกป่น เติมน้ำแล้วทำการคนส่วนผสให้เข้ากัน เคี่ยวจนเดือด มีความเหนียวและความข้น
5 พริกเกลือชูรส
วัตถุดิบ พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ( ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้ ), เกลือสมุทร 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทรายขาว 5 ช้อนโต๊ะ , ผงชูรส 1/2 ช้อนชา บางคนใช้ผงปรุงอาหารรสไก่ , น้ำเปล่า 1/2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบพริกเกลือร่วนๆ ก็ไม่ต้องใส่
วิธีทำ
เราจะเริ่มด้วยการผสมพริกกับเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่เราทำการน้ำตาลทรายและผงชูรสลงไปผสม ค่อยๆ เติมน้ำปลาลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันพอดี ไม่แ ฉะจนเกินไป
6 พริกเกลือบ๊วย
วัตถุดิบ บ๊วยแห้งแกะเอาแต่เนื้อ 15 ลูก , น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ , เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
สูตรนี้ง่ายมากๆทีเดียวที แค่เราทำการปั่นวัตถุดิบทุกอย่างรวมกันจนเป็นผง เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย
ไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะคะ สำหรับน้ำจิ้มผลไม้ทั้ง 6 สูตรที่เรานำมาฝากเพื่อนๆกันในวันนี้ รับรองได้ว่ารสชาติที่ได้ออกมานั้นจะเหมือนกับร้านผลไม้รถเข็นที่คุณชื่นชอบอย่างแน่นอน นำไปทำกันดูนะคะ รับรองว่าติดใจกันทั้งบ้ าน เพราะกินกับผลไม้อะไรก็อร่อยทั้งนั้นเลยคะ
ขอบคุณข้อมูลจาก : อยู่เป็น