ทำซอสผัดไท อร่อยแบบไม่ปรุงเพิ่ม เก็บไว้ได้นาน

ทำซอสผัดไท อร่อยแบบไม่ปรุงเพิ่ม เก็บไว้ได้นาน

สำหรับในวันนี้เราจะพาเพื่อนๆทุกท่านมาเข้าครัวพร้อมกับการทำเมนูซอสผัดไท ที่เรียกได้ว่าให้ความอร่อย ให้ความเข้มข้นแบบที่ไม่ต้องปรุงเพิ่มกันเลย สามารถเก็บใส่ไว้ในตู้เย็นได้นาน นำออกมาผัด ก็มีรสชาติที่อร่อยได้เหมือนเดิม

สูตรที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ เป็นสูตรที่ทำตามกันได้ไม่ยาก เก็บใส่ในขวดโหลมีฝาปิดสนิท เก็บใส่ไว้ในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้นาน รสชาติมีความเข้มข้นมีความอร่อย มีความหอมของเครื่องปรุงเครื่องเทศ อย่ารอช้าเราตามมาดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลย

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

1 น้ำตาลปึก หรือน้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลโตนด (ไม่ใช้น้ำตาลทรายขาว) จำนวน 625 กรัม

2 น้ำมะขามเปียก แนะนำให้คั้นเอง สัดส่วนมะขามเปียก 400 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร คั้นออกมาแล้วชั่งมาใช้ จำนวน 125 กรัม

3 น้ำปลาอย่างดี จำนวน 250 กรัม

4 น้ำส้มสายชู จำนวน 165 กรัม

5 น้ำมันพืช จำนวน 200 กรัม

6 กระเทียม โขลกหรือปั่นหยาบๆ จำนวน 125 กรัม

7 หอมแดง โขลกหรือปั่นหยาบ ๆ จำนวน 250 กรัม

8 เกลือ จำนวน 5 กรัม

9 พริกป่น จำนวน 5 กรัม (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

ขั้นตอนในการทำ

1 ให้เราตั้งกระทะให้ร้อนใช้ไฟที่ระดับปานกลาง ตามด้วยการใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนให้เราใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ตามด้วยการใส่หอมแดงผัดให้หอมและมีความสุกดี

2 ถัดมาให้เราเติมน้ำมะขามเปียกลงไปผัด คนให้เข้ากัน ปรุงรสชาติด้วยการเติมน้ำปลา น้ำส้มสายชู คนส่วนผสมให้ละลายเข้ากันดี

3 จากนั้นให้เราเติมน้ำตาลลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลายไม่จับตัวเป็นก้อนและตามด้วยเกลือ พริกป่นตามต้องการ คนให้เข้ากันเคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ ให้น้ำซอสของเรามีความข้น เมื่อเดือดดีแล้วให้เราปิดไฟพักตัวซอสเอาไว้ให้เย็นตัว

เคล็ดลับ

– เมื่อเก็บซอสในตู้เย็น ซอสจะมีความหนืด เวลาจะใช้ให้วอร์มซอส หรืออุ่นซอสก่อนบนกระทะ แล้วค่อยตักส่วนผสมตัวอื่นไปผัด

ง่ายๆเท่านี้ก็จะได้น้ำซอสที่มีความอร่อยมีความเข้มข้น สามารถนำไปผัด กับเส้นได้อย่างที่ต้องการ แทบจะไม่ต้องปรุงรสชาติเพิ่มกันเลยทีเดียว ก็มีความอร่อยถูกใจกลมกล่อมอย่างแน่นอน

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao