บอกสูตรการทำสาคู ขั้นตอนง่ายๆ ข้ามคืนก็ยังเหนียวนุ่ม

บอกสูตรการทำสาคู ขั้นตอนง่ายๆ ข้ามคืนก็ยังเหนียวนุ่ม

อาหารว่างที่เรามักจะเห็นขายอยู่ตามตลาดนัด หาซื้อได้ง่าย ราคาไม่แพง กับเมนูการทำสาคู ที่เรียกได้ว่ามีรสชาติที่อร่อย มีเนื้อที่หนึบหนับกินเพลินอร่อยได้ในทุกคำ และในวันนี้เราได้มีสูตรวิธีการทำสาคูใ ส้ห มูแบบฉบับง่ายๆ ที่ให้คุณนำสูตรนี้ไปทำทาน หรือสร้างเป็นอาชีพสร้างเป็นรายได้ที่ดีให้กับตัวคุณ ลงทุนน้อยได้กำไรมาก

ส่วนผสม

ห มูบด 270 กรัม , สาคู 250 กรัม , รากผักชี 4 ราก , กระเทียม 4 กลีบ , พริกไท ย 1 ช้อนชา , หอมแดงสับ 6-7 หัว , ถั่วลิสงคั่วตำหยาบ 60 กรัม , น้ำตาลบี๊ป 150 กรัม , หัวไชโ ป๊ ว 100 กรัม ( เลือกแบบหวาน ) , น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1 ขั้นตอนแรกเราจะทำการตำรากผักชี กระเทียมให้ละเอืยด นำมาคลุกเคล้ากับพริกไท ย ( เรียกว่า3เกลอ ) ทำการตั้งกระทะใส่น้ำเล็กน้อย ตามด้วยสามเกลอผัดให้มีความหอม

2 ตามด้วยการใส่หอมแดงลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่ห มูบดตามลงไปผัดจนสุกดีตามด้วยการใส่น้ำตาลปี๊บ หัวไชโ ป๊ใส่ตามลงไปผัดส่วนผสมให้เข้ากัน

3 ใส่ถั่วลิสงคั่วตำหยาบลงไป เราจะทำการผัดด้วยไฟอ่อน ผัดไปเรื่อยๆจนแห้งดีจากนั้นตักขึ้นใส่จานพักไว้ให้เย็น

4 เมื่อเย็นตัวดีแล้วให้เรานำมาปั้นเป็นลักษณะก้อนๆเล็กๆ

5 ทำการล้างสาคูให้สะอาดแล้วนำไปแช่น้ำทิ้งเอาไว้นานประมาณ 30 นาที เมื่อครบเวลาให้เรากรองน้ำออกเราจะเห็นว่าสาคูมีการพองตัวจ ากนั้นให้ทำการบีบเม็ดสาคูพอให้ติด กันอย่าให้เหนียวจนเกินไป

6 นำมาแผ่ให้เป็นแผ่นพอประมาณ และให้นำใส้ที่เราปั้นไว้วางตรงกลางพร้อมกับห่อให้มิด และปั้นให้เป็นลักษณะกลมๆ

7 วิธีการนึ่ งให้เราตั้งซึ้งนึ่ ง ต้มน้ำให้เดือดนำถาดนึ่ งมาทาน้ำมันให้ทั่วเพื่อที่จะไม่ให้สาคูที่เราปั้นนั้นติด กับกะทะ วางเรียงสาคูลงไป และนำไปนึ่ ง จะใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที หรือสังเกตได้ว่าเม็ดสาคูจะใสขึ้น

8 เมื่อสุกดีแล้วให้เราตัดออกมาชโลมน้ำมันกระเทียมเจียวเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ตัวแป้งติด กัน จัดเรียงใส่จานพร้อมโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและผักกาดหอม ผักชี พริก เท่านี้ก็เป็นอันพร้อมเสิร์ฟได้เลย

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao