แจกฟรีไม่มีกั๊ก! สูตร “เป็ดย่าง MK” เนื้อนุ่ม หนังกรอบ อร่อยเหมือนได้นั่งกินที่ร้าน

แจกฟรีไม่มีกั๊ก! สูตร “เป็ดย่าง MK” เนื้อนุ่ม หนังกรอบ อร่อยเหมือนได้นั่งกินที่ร้าน

แน่นอนเลยว่าเมื่อพูดถึงเป็ดย่าง เชื่อว่าร้านเป็ดย่างในดวงใจของคนไทยส่วนใหญ่คงหนีไม่พ้น “ร้านเอ็มเค (MK)” แน่ๆ เพราะร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยและหากินได้ตามห้างสรรพสินค้า แต่สำหรับใครที่ชอบทานเป็ดย่าง และไม่อยากเสียเงินเยอะ เลยคิดที่จะทำเอง คุณอาจจะเคยคิดว่าวิธีการทำเป็ดย่างค่อนข้างยุ่งยาก และต้องมีอุปกรณ์ที่ใช้หลายอย่าง แถมใช้เวลานานในการทำ

สิ่งเหล่านี้จะไม่เป็นปัญหาของคุณอีกต่อไปค่ะ เพราะวันนี้เรามีสูตรในการทำ “เป็ดย่าง” ที่มีรสชาติเหมือนต้นตำรับ ร้าน MKแบบง่ายๆฉบับเร่งรัดแต่อร่อยชัวร์มาฝากกัน แถมใช้เวลาทำไม่นานด้วย จะทำอย่างไรนั้น ตามมาดูกันเลย

เครื่องปรุงหมักเป็ด

– เนื้อหน้าอกเป็ด 2 ชิ้น

– ขิงหั่นบาง 7-8 ชิ้น

– รากผักชี 2 ต้น

– ต้นหอมหั่น 2 ต้น

– กระเทียมฝานบาง 5กลีบ

– ผงซุป 1/2 ช้อนชา

– เกลือ 1/4 ช้อนชา

– ผงพะโล้ 1ช้อนโต๊ะ

– น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

เครื่องปรุงขึ้นสีเป็ด

– สีผสมอาหารสีแดง

– น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงซอสราดเป็ด

– ผงซุป 1 ช้อนชา

– น้ำมันหอย 2 ช้อนชา

– น้ำตาล 3 ช้อนชา

– เต้าเจี๊ยว 2 ช้อนชา

– น้ำเปล่า 1 ถ้วย

เมื่อเตรียมของพร้อมแล้วก็มาทำกันเลย

วิธีทำเป็ดย่าง

1. ล้างเป็ดให้สะอาด พักไว้

2. เตรียมทำซอสหมักเป็ด โดยนำหม้อหรือกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นนำเครื่องปรุงทุกอย่างลงไปผัดให้เครื่องปรุงพอมีกลิ่นหอม แล้วจึงเติมน้ำลงไป คนให้เข้ากัน พอน้ำเดือดก็ปิดแก๊ส นำซอสหมักเป็ดที่ได้ใส่ภาชนะไว้

3. นำเป็ดที่เตรียมไว้ไปหมักในซอส โดยกดเนื้อเป็ดเบาๆเพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อเป็ดอย่างเหมาะสม หมักทิ้งไว้ 20 นาที

*** ระวัง! อย่าให้หนังเป็ดเลอะน้ำเครื่องเทศ เพราะเราจะต้องทาสีบริเวณหนังเป็ด

4. เมื่อครบเวลา 20 นาที นำเป็ดที่ได้มาทาสีที่หนังเป็ด โดยให้ผสมสีแดงกับน้ำส้มสายชู แล้วทาให้ทั่วหนังเป็ด หลังจากนั้นให้นำไปย่างในกระทะโดยนำส่วนที่เป็นหนังลงไปย่างด้วยไฟอ่อน ประมาณ 2 นาทีให้หนังเป็ดกรอบ จากนั้นนำลงเตาย่างประมาณ 15 นาที โดยให้หันด้านเนื้อเป็ดขึ้นให้โดนลมร้อน

5. นำน้ำซอสที่เหลือจากการหมักเป็ดมาใส่หม้ออีกครั้งพร้อมใส่เครื่องปรุงซอสราดเป็ดทั้งหมดลงไป ต้มจนเดือดแล้วชิมรสชาติเพิ่มเติม หากต้องการรสหวานและเค็ม ก็สามารถใส่เกลือหรือน้ำตาลเพิ่มได้ตามใจชอบ

6. เมื่อเป็ดสุกได้ที่ ก็หั่นเสิร์ฟเนื้อเป็นเป็นชิ้นๆแล้วราดซอสลงไปได้เลย

น่าทานมากๆเลยว่าไหม

เป็ดย่างเนื้อนุ่ม รสเด็ด หนังกรอบ หน้าตาน่ารับประทานขนาดนี้ จะทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆหรือบะหมี่หยกก็แล้วแต่ความชอบส่วนตัวเลยค่ะ

รู้วิธีทำอย่างนี้แล้ว ใครอยากฝึกฝีมือเป็นเชฟ การลองเอาวิธีนี้กลับไปทำเป็ดย่างที่บ้านได้ เพราะเป็ดย่างไม่ใช่เรื่องยากเลย

ข้อมูลและภาพจาก Arainy