บอกสูตรไก่วิเชียรบุรี พร้อมทำน้ำจิ้มรสอร่อย ทำกินทำสร้างอาชีพ

บอกสูตรไก่วิเชียรบุรี พร้อมทำน้ำจิ้มรสอร่อย ทำกินทำสร้างอาชีพ

สำหรับท่านใดที่สนใจก็สามารถที่จะนำสูตรนี้ไปทำทานหรือจะนำไปทำสร้างเป็นอาชีพหลักเป็นรายได้ที่ดีได้ สูตรในวันนี้เป็นสูตรวิธีการทำไก่วิเชียรบุรีที่หลายๆคนรู้จักและชื่นชอบในการทาน

ความโดดเด่นของในสูตรนี้นั้นจะได้เนื้อไก่ที่มีความนุ่มมีความหอม นำไปย่ า งให้พอดีแล้วนำมาทานคู่กับน้ำจิ้มรสอร่อย ข้าวเหนียวร้อนๆหรือจะทานกับข้าวสวยก็เข้ากันได้เป็นอย่างดี อิ่มท้องและให้ความอร่อยที่ถูกใจเป็นอย่างมาก

สูตรหมักไก่วิเชียรบุรี

– ไก่ 1 ตัวขนาดประมาณ 1 กิโลกรัม

– ตะไคร้ 3 ต้น , กระเทียมไท ย 20 กลีบ , รากผักชี 7 ราก , พริกไท ยดำ 1 ช้อนโต๊ะ

– ใบเตย 2 ใบ

– ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ , ซีอิ้วขาว 1-1/2 ช้อนโต๊ะ

– หอมแดง 4 หัว

– นมสด 1/4 ถ้วย

– เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำจิ้มไก่ สูตรที่ 1

– น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ , น้ำมะขามเปียกต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ , ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ , พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ , ต้นหอมซอย , ผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมเครื่องปรุง ของน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลาผสมรวมกันในถ้วย คนน้ำตาลปี๊บละลายดีจะได้รสชาติของความเปรี้ยว หวาน เค็ม จากนั้นตามด้วยการใส่ข้าวคั่ว พริกป่นใส่ได้ตามชอบ คนให้เข้ากันแล้วโรยด้วยต้นหอมซอยผักชีฝรั่ง

น้ำจิ้มไก่ สูตรที่ 2

– กระเทียม 5 กลีบ , พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด , น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยต้วง , กระเทียมดอง 2 หัว , เกลือ 1-2 ช้อนชา

นำกระเทียม พริก กระเทียมดองนำมาตำให้เข้ากันดี จากนั้นให้ใส่น้ำตาลทรายเกลือเล็กน้อยนำขึ้นตั้งไฟให้น้ำตาลละลายก็เป็นอันใช้ได้

วิธีการทำ

1 เมื่อใดทำสูตรน้ำจิ้มเสร็จเป็นที่เรียบร้อยก็มาทำในส่วนของเนื้อไก่กันเลย ให้เรานำเนื้อไก่ที่ได้เตรียมเอาไว้ล้างน้ำให้สะอาด ผ่ า ตัวไก่หลังด้านในให้สะอาดดีแล้วพึ่งเอาไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2 จากนั้นให้นำรากผักชี ใบเตย ตะไคร้ หอมแดงมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆเพื่อที่จะง่ายต่อการนำไปปั่น ให้เราใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นทุกอย่างให้เข้ากันดี เติมน้ำเปล่าใส่ลงไปได้นิดหน่อยเพื่อที่จะได้ปั่นได้ง่ายขึ้น

3 นำส่วนผสมที่เราได้ปั่นเสร็จเป็นที่เรียบร้อยมาทำการหมักไก่ ให้ทำการคนให้เข้ากันให้ส่วนผสมทั่วทั้งตัวไก่แล้ว หมักทิ้งเอาไว้ 1 คืนเต็มเต็มๆ เพื่อที่จะให้เครื่องเทศต่างๆซึมเข้าไปในเนื้อไก่ให้ได้มากที่สุดให้มีรสชาติอร่อยมากขึ้น

4 เมื่อใดหมักเสร็จเป็นที่เรียบร้อยให้นำไก่ที่ได้หมักเอาไว้มาทำการย่ า งบนไฟอ่อนๆ ในระหว่างที่ทำการย่ า งนั้นจะต้องนำน้ำมันมาทาบริเวณหนัง เพื่อที่จะมีสีสันที่สวยงามและมีความน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น จะใช้เป็นวิธีการอบด้วยเตาอบแทนได้เช่นกัน โดยอุณหภูมิของเตาอบนั้นให้อยู่ที่ประมาณ 180 องศาในการอบและจะเริ่มการอบด้านเนื้อ ประมาณ 30 นาทีแล้วให้กลับด้านเป็นด้านหนังต่อประมาณ 30-45 นาที

5 เราสามารถใช้ฟอยล์มาทำการห่อ ไว้ก่อนในระหว่างการอบได้ หนังไก่จะได้ไม่ไ ห ม้มากจนเกินไปก่อนที่เนื้อจะสุก ระหว่างที่ทำการอบหรือทำการย่ า งนั้นให้หมุนตัวไก่ไปเรื่อยๆเพื่อที่จะทำให้ความร้อนโดนไก่อย่างทั่วถึงสม่ำเสมอกัน เมื่อสุกดีแล้วให้เรานำมาหั่นเป็นชิ้นๆพร้อมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มทั้ง 2 ที่เราได้เตรียมเอาไว้ ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆข้าวสวยสักจานก็อิ่มอร่อยกันได้ทั้งครอบครัว

เรียบเรียง : postsod

ขอบคุณข้อมูลจาก : 108keajononline