บอกสูตรทำน้ำยาไก่กะทิโคราช อร่อยกลมกล่อม ทำกินทำขายได้

บอกสูตรทำน้ำยาไก่กะทิโคราช อร่อยกลมกล่อม ทำกินทำขายได้

น้ำยาไก่กะทิโคราชที่ทานคู่กับขนมจี นเป็นเมนูที่มีความอร่อย มีรสชาติของความความกลมกล่อม หอมเครื่องแกงเครื่องกะทิเป็นอย่างมาก และในวันนี้เราได้มีสูตรในการทำทุกขั้นตอนมาแจกให้กับเพื่อนๆทุกคนได้ทำกันในช่วงวันหยุดยาวนี้ คุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ มีรสชาติที่ถูกใจไม่ว่าจะทำกินหรือทำขายหลายๆคนจะต้องติดใจในความอร่อยกันอย่างแน่นอน

เครื่องแกงสำหรับทำน้ำยาไก่

พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 เม็ด , เกลือ 1 ช้อนชาครึ่ง , ข่าแก่หั่น 2 ช้อนโต๊ะ , ตะไคร้ซอย 3 ต้น , ผิวมะกรูดหั่น 1 ช้อนชา , กระเทียมแกะเปลือก 1/4 ถ้วย , หอมแดง 4 หัว , กะปิ 2 ช้อนชา

ส่วนผสมของน้ำยาไก่

กะทิ 2 ถ้วย , หางกะทิ 6 ถ้วย , ตี นไก่ 3 ขีด , สะโพกไก่ติดน่องสับชิ้นพอคำ 3 ขีด , เลื อ ดไก่หั่นชิ้นพอคำ 2 ขีด , น้ำปลาและเกลือ

วิธีการทำน้ำยาไก่

1 ให้เรานำส่วนผสมของเครื่องแกงที่ได้เตรียมเอาไว้มาโขลกในครกให้มีเนื้อที่เข้ากันดี จากนั้นตักใส่ถ้วยพักไว้ก่อน

2 ให้ทำการเคี่ยวกะทิในกระทะด้วยไฟระดับปานกลาง เคี่ยวไปเรื่อยๆจนเดือด จากนั้นใส่พริกแกงที่เราได้โขลกเตรียมเอาไว้ในขั้นตอนแรก ผัดให้หอมและให้มีความแห้ง ตามด้วยการใส่หางกะทิลงไป 1 ถ้วย คนส่วนผสมให้เข้ากัน

3 เมื่อเดือดได้ที่ดีแล้วให้ใส่ตี นไก่ที่ล้างทำความสะอาดใส่ลงไป จากนั้นใส่หางกะทิ 3 ถ้วย เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆจนเดือดและสุกดี ตามด้วยการใส่เ ลื อ ดไก่และหางกะทิที่เหลืออยู่

4 ขั้นตอนถัดมาเราจะทำการปรุงรสชาติด้วยการเติมน้ำปลา เกลือ ชิมรสชาติให้ได้ตามใจชอบ เปิดไฟให้เดือด จากนั้นปิดไฟ เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จพร้อมทานคู่กับขนมจี นได้เลย

แถมสูตรการทำน้ำยาป่า (สำหรับ 3 ที่)

ส่วนประกอบ

ปลาทูนึ่ งแกะเอาแต่เนื้อ 2 ถ้วย , ใบมะกรูดฉีกเป็นใบ 5 ใบ , น้ำปลาร้า 1/4 ถ้วย , ต้นหอมหั่นท่อน 1/4 ถ้วย , ผักชีลาวหั่นท่อน ท 1/4 ถ้วย , กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ , พริกแห้ง 10 เม็ด , ข่าซอย 2 ช้อนโต๊ะ , ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ , กระชายหั่นท่อน 1/2 ถ้วย , รากผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ , เกลือ 1 ช้อนชา , น้ำเปล่า 4 ถ้วย

วีธีทำ

1 วิธีในการทำนั้นเราจะเริ่มด้วยการตั้งน้ำให้เดือด ใส่พริกแห้ง กระเทียม หอม ข่า ตะไคร้ กระชายและเนื้อปลาที่เราได้เตรียมเอาไว้ลงไปต้มจนสุกดีให้ได้กลิ่นความหอมจากนั้นตักขึ้นวางพักเอาไว้

2 ให้เรานำรากผักชีและส่วนผสมที่เราต้มเอาไว้ในขั้นตอนแรกลงไปปั่นในเครื่องปั่นให้พอหยาบๆ ใส่น้ำลงไปปั่นทีละน้อยจนหมด

3 เมื่อเราปั่นเสร็จได้ที่ดีแล้วให้เราเทใส่ลงไปในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ ทำการปรุงรสชาติด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา เกลือ เคี่ยวไปเรื่อยๆรอให้น้ำเดือด

4 เสร็จแล้วตามด้วยตอนใส่ต้นหอม ผักชีลาวและใบมะกรูดเพื่อเป็นการเพิ่มความหอมของรสชาติ ปิดไฟและยกลงจากเตา เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเสิร์ฟคู่กับผักต่างๆที่ชื่นชอบได้เลย

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao