สูตรการทำ “ข้าวมันไก่” อร่อยเทียบเท่าร้านดัง กินอิ่มกันทั้งบ้าน ใช้งบเพียงแค่ 200 บาท
กลับมาพบกันอีกครั้งกับสูตรอาหารสูตรเด็ด ในเมนู “ข้าวมันไก่” ที่ขอแนะนำเลยว่าข้าวมันไก่สูตรนี้ที่เรานำมาแชร์ให้กับเพื่อนๆนั้น อร่อยมาก ข้าวทั้งหอม ไก่ที่นุ่ม มาพร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ด กับน้ำซุปร้อนที่แสนอร่อย ขั้นตอนจะเป็นอย่างไร มาดูและทำไปพร้อมๆกันเลยค่ะ
ส่วนผสมข้าวมันไก่ที่ต้องเตรียม
1. ข้าวหอมมะลิเก่า5ถ้วยหรือเปลี่ยนตามจำนวนสมาชิกของแต่ละบ้านเอาค่ะ
2. ขิงแก่
3. กระเทียม
4. รากผักชี
5. น้ำมันจากมันไก่หรือน้ำมันพืช
6. น่องไก่หรือส่วนอื่นตามความชอบเลยค่ะ
7. เกลือ
8. น้ำสะอาดสำหรับหุงข้าว
วิธีการทำ(ข้าว)
1. นำขิงแก่ปลอกเปลือกหั่นเป็นแว่นกระเทียมรากผักชีบุพอแตกลงกระทะผัดกับน้ำมันจากมันไก่หรือน้ำมันพืชใส่เกลือเล็กน้อยผัดจนมีกลิ่นหอม
2. นำข้าวที่เตรียมไว้ซาวน้ำทำความสะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำลงไปผัดในกระทะคลุกเคล้าจนส่วนผสมเข้ากันดี
3. นำข้าวที่ผัดในกระทะใส่หม้อข้าวใส่น่องไก่ที่เตรียมไว้ ใส่น้ำหุงปกติค่ะ ปล. ถ้ากลัวไก่ไม่สุกเอาไปต้มก่อนหรือต้มหลังจากข้าวสุกก็ได้นะค่ะ
ส่วนผสม “น้ำจิ้มข้าวมันไก่”
1. พริกชี้ฟ้าแดงเขียว
2. ขิง
3. กระเทียม
4. ซีอิ๊วดำ
5. เต้าเจี้ยว
6. น้ำตาลทรายขาว
7. น้ำส้มสายชู
8. เกลือ
9. น้ำต้มสุก
วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่
1. นำพริกชี้ฟ้า ขิง กระเทียม ทั้งหมดสับพอหยาบเตรียมไว้
2. นำน้ำต้มสุกขึ้นตั้งไฟใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้เคี่ยวแล้วชิมรสชาติตามความชอบเป็นอันเสร็จค่ะ
ส่วนผสม “น้ำซุป”
1. ฟักแฟงหอมหรือหัวไช้เท้า
2. ปีกไก่หรือส่วนอื่นตามความชอบ
3. กระเทียม
4. รากผักชี
5. พริกไทยเม็ด
6. เกลือ
7. ต้นหอมผักชี
8. โครงไก่
9. น้ำสะอาด
วิธีทำน้ำซุป
1. ล้างทำความสะอาดฟักแฟงหรือหัวไช้เท้าพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ต้มน้ำนำกระเทียมรากผักชีพริกไทยบุพอแตก ใส่ลงไปในหม้อ
3. ใส่โครงไก่ลงต้มตามด้วยเกลือเล็กน้อย พอโครงไก่สุกใส่ฟักแฟงหรือหัวใชเท้าลงไป
4. ช้อนฟองออกเรื่อยๆอย่าให้น้ำซุปขุ่น
5. เวลาตักเสิร์ฟก็โรยด้วยต้นหอมผักชีค่ะ
วันนี้งบอยู่ที่230บาทค่ะ (เพราะซื้ออกไก่มาต้มในหม้อซุปด้วย กลัวไก่หมดก่อนข้าว เพราะน่องไก่2น่องคงไม่อิ่ม) ทำง่ายมากๆค่ะ ลองทำกันดูนะค่ะ หม้อเดียวทานได้ทั้งบ้านเลย
ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก : Mami Anda