เก็บสูตรไว้ทำ ขนมฟักทองโบราณ เนื้อนุ่ม หอมละมุน

เก็บสูตรไว้ทำ ขนมฟักทองโบราณ เนื้อนุ่ม หอมละมุน

ขนมฟักทองเป็นขนมโบราณที่มีเนื้อนุ่มมีความหอมละมุน เนื้อสัมผัสที่มีความอร่อย ยิ่งเคี้ยวก็ยิ่งอร่อย ในปัจจุบันนี้เราจะหาทานได้ยากเพราะร้านค้าส่วนใหญ่จะทำให้อร่อยแบบสูตรโบราณนั้นก็ไม่ค่อยมีกันแล้ว ซึ่งวันนี้เราได้มีสูตรการทำขนมฟักทองโบราณ เป็นสูตรแบบดั้งเดิมที่ต้องบอกเลยว่าจะได้ทั้งความอร่อยจะได้ทั้งความเป็นเอกลักษณ์ของขนมโบราณ อย่ารอช้าเราตามมาดูส่วนผสมวิธีการทำพร้อมกับเคล็ดลับความอร่อยกันเลย

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

ฟักทอง 500 กรัม (ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นๆ) , แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย , แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วย , มะพร้าวขูด 50 กรัม , น้ำตาลทราย 1 ถ้วย , เกลือป่น 1/2 ช้อนชา , กะทิ 1 ถ้วย , ถ้วยตะไล , ขนมฟักทอง

วิธีการทำ

1 ในขั้นตอนแรกทำฟักทองไปนึ่ งจนสุกดีแล้วนำออกมาวางพักไว้จนเย็นสนิท

2 จากนั้นให้เรานำแป้งข้าวเจ้าแป้งมัน ในปริมาณที่ได้เตรียมเอาไว้ใส่ลงไปในฟักทองที่สุกแล้ว ทำการนวดผสมให้เข้ากันดีจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3 ใส่มะพร้าวขูด น้ำตาลทราย และเกลือป่นตามลงไป ทำการนวดส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นให้เติมกะทิที่ได้เตรียมไว้ใส่ลงไป นวดส่วนผสมคนให้เข้ากันดีจนน้ำตาลทรายละลายจนหมด

4 เมื่อส่วนผสมเข้ากันได้ที่ดีแล้ว ให้เราตักส่วนผสมใส่ลงไปในถ้วยตะไล ประมาณ 3 ส่วน 4 ของตัวถ้วย และให้นำไปนึ่ งบนหม้อน้ำเดือด เราจะใช้เวลานานประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าตัวแป้งจะสุกและมีความใส

เมื่อครบเวลา ตัวขนมสุกได้ที่ดีแล้ว ให้เรายกลงจากเตาวางพักทิ้งเอาไว้ให้เย็นตัว และทำการแคะขนมออกจากถ้วย เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟขนมฟักทองได้เลยล่ะค่ะ

เคล็ดลับความอร่อยที่จะเปิดเผย

หากเพื่อนๆท่านใดต้องการที่จะให้ตัวขนมออกมาเป็นในรูปแบบความเป็นไท ยมากขึ้น ให้ใช้วิธีการนึ่ งด้วยการใส่ในกรวยใบตอง จะได้ขนมแบบโบราณฉบับดั้งเดิมโดยแท้จริง

เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จสำหรับวิธีการทำขนมฟักทองโบราณ ที่หลายๆคนชื่นชอบในการรับประทาน ใครที่สนใจหรืออยา กจะลองทำทานลองนำสูตรดีๆเหล่านี้ไปทำตามกันดูได้เลยนะคะ ไม่หวงสูตรกันอย่างแน่นอน

ขอบคุณข้อมูลจาก : postsara