ไม่รอวาสนา แดดเดียว 2 สูตร ทำขายมีเงินเก็บเดือนละ 30000
หากถามถึงเมนูที่ทานได้ทั้งกับข้าวสวยร้อนๆหรือจะทานคู่กับข้าวเหนี่ยวก็อร่อยหรือจะทานเป็นกับแกล้มก็ไม่แพ้กันคงไม่พ้นของทอดต่างๆและสำหรับเมนูที่เราจะนำมาฝากกันในวันนี้นั้นถือว่าเป็นสู ตรเด็ดที่สามารถสร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำกันเลยทีเดียว นั่นก็คือเมนูห มูแดดเดียวโดยเป็นสู ตรที่ได้มาจากคุณ Kitty Chef ซึ่งเป็นสมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ได้ออกมาเผย วิธีดีๆสำหรับการทำห มูแดดเดียว ทำทานเองก็อร่อยหรือจะทำขายก็สร้างรายได้ได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว
ห มูแดดเดียว สู ตรที่ 1
ส่วนประกอบที่ต้องใช้
1 เนื้อห มู 1 กิโลกรัม หรือหากใครจะทำเนื้อแดดเดียวก็ใช้สูต รเดียวกัน
2 กระเทียม 1 หัวครึ่ง
3 รากผักชี 5-6 ราก
4 พริกไท ย 2 ช้อนชา
5 งาขาว 3 ช้อนโต๊ะ
6 น้ำตาล 4 ช้อนชา
7 น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
8 ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
9 ซอสปรุงรส 0.5 ช้อนโต๊ะ
10 ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีในการทำ
1 เริ่มจากล้างเนื้อให้สะอาด จากนั้นนำมาแล่ให้เป็นชิ้นบางๆหนาประมาณ 1 เซ็นติเมตร แต่ระวังอย่าให้บางมากเพราะถ้าหากบางมากไป เวลานำไปตากแดดจะแห้งมากเกินไป
2 จากนั้นให้เราโขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทให้ละเอียด แล้วนำไปหมักกับเนื้อที่เตรียมไว้ จากนั้นเติมน้ำตาล น้ำปลา ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ผงปรุงรส และงาขาวลงไปคลุกเคล้าหรือนวดด้วยมือจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี และทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
3 เมื่อครบเวลาแล้วก็ให้นำเนื้อไปตากแดด ประมาณ 3 – 4 ชั่วโมง โดยให้กลับเนื้อเป็นระยะ หากตากแดดไปได้ประมาณ 2 ชั่วโมง เนื้อด้านหนึ่งจะแห้ง ก็ทำการกลับเนื้อ แล้วตากอีกด้านต่อไปอีก 2 ชั่วโมง
สู ตรที่ 2 แดดเดียว สู ตรใช้เตาอบไม่ง้อแดด
ส่วนผสม ห มูแดดเดียว
1 เนื้อห มู ใช้ส่วนของสันคอ 500 กรัม
2 กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
3 งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
4 น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
5 พริกไทป่น 1/2 ช้อนชา
6 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำห มูแดดเดียว
1 นำเนื้อมาล้างทำความสะอาด ซับให้แห้งแล้วหั่นยาวตามสไตล์ห มูแดดเดียว ผสมกระเทียม งาขาว น้ำตาลทราย และพริกไท คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวกับน้ำมันหอยลงไป คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี จากนั้นก็ใส่เนื้อที่เตรียมไว้คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2 เมื่อครบเวลาก็นำเนื้อที่แช่ไว้ออกมาจากตู้เย็น แล้วนำมาวางเรียงบนตะแกรง โดยวางให้ห่างกันเล็กน้อย นำเข้าเตาอบ เปิดไฟบน-ไฟล่าง ระบบพัดลมที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส อบเนื้อจนแห้งประมาณ 4 ชั่วโมง เราก็จะได้ห มูแดดเดียวเอาไว้ทานกันแล้ว
การทอดห มูแดดเดียวในส่วนของการทอดนั้นแนะนำว่าให้ใช้น้ำมันปาล์มในการทอด โดยเทน้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟโดยใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน จึงนำแดดเดียวลงไปทอดจนสุกทั่ว และสำหรับเคล็ด ลับเล็กน้อยๆในการหมักนั่นก็คือเราไม่ควรหมักเนื้อไว้นานเกินไปเพราะจะเป็นน้ำ ทำให้เสียความเข้มข้นของรสชาติไป และการตากเนื้อถือว่าสำคัญเหมือนกัน ถ้าแดดแรงจัด แล้วตากนานเกินไป เนื้อจะแห้ง เวลาทอดแล้วเนื้อจะแข็ง ดังนั้นหากแดดแรง ตากเนื้อแค่พอหมาดๆก็ควรเก็บได้เลย
สำหรับวิธีที่เรานำมาฝากกันในครั้งนี้หากใครที่สนใจก็อย่าลืมลองนำไปทำตามกันดูรับรองว่าไม่ว่าจะใช้วิธีไหนแดดเดียวของเราก็อร่อยใครทานก็ติดใจอย่างแน่นอน
ที่มา : Kitty Chef