เจียวให้หอม กรุบกรอบเก็บได้นาน แบบไม่มีน้ำมัน

เจียวให้หอม กรุบกรอบเก็บได้นาน แบบไม่มีน้ำมัน

เครื่องเคียงในเมนูอาหารเพิ่มเติมที่นิยมนำมาทานคู่กับเมนูก๋วยเตี๋ยว ทานกับแกล้มมีความสุกกรอบ ทานเล่นๆก็ให้ความอร่อยหรือจะนำมาคลุกข้าวจิ้มกับน้ำพริกก็อร่อยรสชาติเข้ากันดี

สำหรับใครที่ห่วงในเรื่องของน้ำมันนั้น วันนี้เราได้มีเจียวกาก ห มูทอด กรอบ ที่จะให้ความกรอบ เก็บเอาไว้ได้นาน เป็นที่ทอดแล้วไม่อมน้ำมัน เป็นที่อ้ ว นน้อย นำมาทานเล่นๆได้อร่อย เคี้ยวเพลินกันเลยทีเดียว

ขั้นตอนการทำ

1 ให้เรานำหนังห มูติดมันที่เราซื้อมาจากตลาดไปล้างน้ำทำความสะอาดหลายๆน้ำให้สะอาดดี จากนั้นให้เรานำมาหั่นให้เป็นลักษณะชิ้นๆ ปริมาณจะมากน้อยก็แล้วแต่ตามที่ต้องการได้เลย

2 เติมน้ำส้มสายชูลงไปเคล้าให้ทั่วแต่ไม่ต้องเยอะมาก หากเราใช้หนัง ห มูประมาณ 2 กิโลกรัม เราจะใช้น้ำส้มสายชู 3 ส่วน 4 ช้อนโต๊ะ

3 มาถึงขั้นตอนในการเจียว ตั้งกระทะเปิดไฟที่ระดับปานกลาง เราไม่ต้องเทน้ำมันใส่ลงไป ให้เราเทหนัง ห มูใส่ลงไปในกระทะ ใช้ตะหลิวคอยคนอยู่ตลอดเวลา เมื่อเราเจียวไปเรื่อยๆ เราจะเห็นได้ว่ามีน้ำมันเริ่มออกมา ให้คนไปเรื่อยๆจะเริ่มแตกและเริ่มกระเด็น เมื่อน้ำมันออกมาจนหมดดีแล้ว ให้เราตักขึ้นจากเตาวางพักเอาไว้ นานประมาณ 3 ชม.

4 เมื่อครบเวลา ให้เราเปิดไฟใช้น้ำมันเก่าที่มีอยู่ในกระทะ เปิดไฟให้แรงกว่าเดิม เมื่อน้ำมันของเราร้อนได้ที่ให้ใส่หนัง ห มูที่ทอดเอาไว้ในครั้งแรกลงไปทอดในรอบที่ 2 และให้เราคนอยู่เหมือนเดิม สำหรับการทอดในครั้งที่ 2 นี้จะมีการพองฟูเริ่มพองขึ้นและเริ่มมีสีเหลืองที่สวยงามน่าทาน ให้เราคนไปเรื่อยๆจนได้ที่ จากนั้นก็ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมันออก ให้คลายความร้อนจะมีความกรอบที่เพิ่มมากขึ้น เท่านี้ก็พร้อมทานได้เลย

ทานไม่หมดสามารถเก็บใส่ไว้ในกระปุกที่มีฝาปิดสนิทวางเอาไว้ เวลาเรานำมาทานใหม่ก็จะยังคงความกรอบความอร่อยความหอมได้เหมือนเดิม นำมาทานคู่กับเมนูน้ำพริก ส้มตำ ก๋วยเตี๋ยว หรือจะนำมาทานเป็นเมนูเล่นๆในยามว่าง รับรองได้ว่ามีความกรอบรสชาติอร่อยอย่างแน่นอน

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao