ทำเอาไว้กินเอง น้ำยำรสเด็ด เปรี้ยวหวานกำลังดี

ทำเอาไว้กินเอง น้ำยำรสเด็ด เปรี้ยวหวานกำลังดี

หากพูดถึงอาหารที่เป็นที่นิยมของคนบ้านเราในสมัยนี้ที่ไม่ว่าจะไปเดินตลาดที่ไหนหรือไปแถวไหนนอกจากร้านขสยส้มตำที่จะมีอยู่ทั่วทุกที่แล้วร้านยำก็คงเป็นอีกร้านที่เราเห็นกันบ่อยพอๆกับร้านขายส้มตำกันเลยทีเดียว ในสมัยนี้มีร้านยำเปิดขายกันทั่วเพราะเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายแต่ก็ไม่ใช่ว่าจะรสอร่อยถูกปากกันไปซะทุกร้าน และในยุคสมัยนี้การประหยัดเงินไว้ก่อนเป็นเรื่องที่ดีหากใครที่ต้องการจะทำยำไว้ทานเองวันนี้เรามีเมนูการทำยำห มูยอมาฝากให้ได้นำไปลองทำตามกันดู

โดยห มูยอนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อห มู มันห มู และเครื่องปรุงรส อาจมีส่วนประกอบอื่น เช่น โปรตีนนม โปรตีนพืชเข้มข้น และแป้งมันสำปะหลัง นำมาผสมและบดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน อาจมีส่วนผสมที่เติมลงไปเพื่อให้เกิดลักษณะเฉพาะ เช่น หนังห มู เห็ดหอม พริกไท ยดำ และสาหร่าย นำมาคลุกผสมให้กระจายโดยทั่วแล้วบรรจุในวัสดุห่อหุ้มให้แน่นนำไปต้มหรือนึ่ งให้สุก

สูตรที่ 1 ยำห มูยอ

ส่วนประกอบ

1 ห มูยอ 1 แท่ง หั่นเป็นชิ้นๆ

2 น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ

3 น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ

4 น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ

5 ใบต้นหอม หั่นหยาบๆ 2 ช้อนโต้ะ

6 มะเขือเทศหั่น 4 – 5 ชี้น

7 หอมหั่วใหญ่ หั่นบางๆ 3 ช้อนโต้ะ

8 พริก 1 ช้อนโต้ะ

9 ห มูสับลวกสุก 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ

1 นำห มูยอและห มูสับไปลวกให้สุก จากนั้นนำใส่ชาม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน

2 จากนั้นนำใบต้นหอม และหอมหัวใหญ่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสริฟใส่จาน

สูตรที่ 2 ยำห มูยอไข่แดงเค็ม สู ตรปลาร้า

ส่วนประกอบ

1 ห มูยอ1 แท่ง

2 ไข่แดงเค็มตามชอบ

3 พริกแดงบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะหรือตามชอบ

4 หอมแขก 2 หัว

5 ขึ้นช่ายตามชอบ

6 ผักชีฝรั่งตามชอบ

7 น้ำตาลปีบละลาย 2 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ

9 น้ำปลาครึ่งช้อนโต๊ะ

10 น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 ใส่พริก น้ำปลา น้ำตาล มะนาว ปลาร้า ลงในชามผสม ชิมรสตามชอบ แล้วใส่ห มูยอ และไข่แดงเค็มลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

2 ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสริฟ

สูตรที่ 3 ยำวุ้นเส้นห มูยอ

ส่วนประกอบ

1 ห มูยอ 1 แท่ง

2 วุ้นเส้นลวก 1 ห่อพออิ่ม

3 พริกสด 15 เม็ด

4 หอมใหญ่ 1 หัว

5 ต้นหอม 3 ต้น

6 ขึ้นฉ่าย 3 ต้น

7 มะเขือเทศสีดา 1 ลูก

8 น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

9 น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

10 น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ

11 กระเทียมโขลก 3 หัว

วิธีทำ

1 เตรียมน้ำยำโดยการนำพริก กระเทียมมาโขลก แล้วนำลงถ้วยผสม ใส่น้ำกระเทียมดอง น้ำปลา น้ำมะนาว ลงไปคนให้เข้ากัน ชิมและปรุงรสตามใจชอบ

2 เติมมะเขือเทศ หอมใหญ่ ขึ้นฉ่ายและต้นหอมลงในน้ำยำคนให้เข้ากัน จากนั้นนำวุ้นเส้นใส่จานนำห มูยอใส่ลงไปราดน้ำยำ พร้อมเสิร์ฟ

สำหรับสู ตรการทำยำห มูยอที่เรานำมาฝากกันในวันนี้นั้นก็มีด้วยกันหลากหลายแบบหากใครสนใจก็สามารถนำไปลองทำตามกันดูได้นอกจากจะทำเองได้ง่ายๆแล้วก็ยังอร่อยถูกปากอีกด้วย

ที่มา : nlovecooking, cookpad, foodnetworksolution