สูตรสอนทำขนมจีบจากร้านดัง บอกทุกส่วนผสมทุกขั้นตอน ทำเก็บได้หลายวัน

สูตรสอนทำขนมจีบจากร้านดัง บอกทุกส่วนผสมทุกขั้นตอน ทำเก็บได้หลายวัน

ใครที่เป็นสาวกกับเมนูของว่างอย่างเมนูขนมจีบแล้วก็มาทางนี้เลยล่ะค่ะ เพราะสำหรับในวันนี้เราได้นำสูตรวิธีการทำขนมจีบแสนอร่อยมาฝากกัน จะเป็นขนมจีบห มู เ ด้ งสูตรของครูออมที่ได้นำมาฝากกันวันนี้ เราบอกทั้งหมดในทุกๆส่วนผสม ส่วนประกอบการทำ พร้อมทั้งวิธีการทำกันเลย จะบอกว่าเป็นวิธีที่ไม่ได้ยากเลยนะคะ สำหรับมือใหม่หัดทำนั้นก็ค่อยๆทำไปพร้อมกันได้เลย

ส่วนประกอบการทำขนมจีบ

1 สัน ค อห มูบด 2,000 กรัม (บดประมาณ 2 – 3 รอบ)

2 มันห มูบด 1,500 กรัม (บดประมาณ 2 – 3 รอบ) แล้วนำไปแช่ให้เย็นจัด / ฟรีสไว้ให้เย็น เพราะจะทำให้ได้เนื้อที่เหนียว นุ่ม เด้ง

3 เนื้อปลายี่สกขูด 750 กรัม แช่เย็นเหมือนกัน

4 แป้งมัน 100 กรัม

5 แป้งถั่วเขียว 50 กรัม

6 น้ำมันหอยนางรม 260 กรัม

7 ซีอิ๊วขาว 100 กรัม

8 น้ำมันงา 50 กรัม

9 เห ล้าจี น 40 กรัม

10 พริกไทป่นสีขาว สำเร็จรูป 15 กรัม

11 เกลือ 1 ช้อนชา

12 น้ำตาลทราย 200 กรัม

13 รากผักชีตำ 30 กรัม

14 แผ่นเกี้ยวสำหรับทำขนมจีบ 2 ห่อ

15 น้ำมันพืชรำข้าวคิง 1 ขวด ใช้สำหรับคลุกขนมจีบต้ม

หาว่าใครที่ชอบรสชาติแบบเข้มข้น ให้เพิ่มหอยน้ำมันนางรม 30 กรัมและซีอิ้วขาว 20 กรัม

วิธีการทำขนมจีบ

1 สำหรับวิธีการทำนั้นในขั้นตอนแรกเราจะเตรียมส่วนผสมในข้อ 4 ถึงข้อที่ 13 ให้เทผสมทั้งหมดใส่ลงไปในชามใบใหญ่ จากนั้นคนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลายจนหมดดี

2 นำส่วนผสม ของสันค อมันห มู บ ด และเนื้อปลา ใส่ลงไปในเครื่องนวดสองแขนและตามด้วยส่วนผสมที่เราผสมเอาไว้ในข้อแรกเทใส่ลงไปค่อยๆนวดผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันมีลักษณะที่เหนียว ในระหว่างที่เราทำการนวดนั้นส่วนผสมจะติดอยู่ข้างๆมอบให้ใช้ไม้พายมาช่วยปาดส่วนผสมรวมกัน พอเราเห็นว่าส่วนผสมเข้ากันและมีความเหนียวแล้วปิดเครื่องได้เลย ออกมาห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวการทำขนมจีบ

3 วางแผ่นเกี๊ยว 1 แผ่นกับขนมจีบลงตรงกลางแผ่น แล้วทำการห่อจับจีบ วางเรียงใส่ลงไปในถาดเลยทำจนหมด

4 น้ำเปล่าสะอาดใส่หม้อแล้วทำการตั้งไฟรอให้น้ำเดือด เตรียมหม้อหรือเตรียมถาดเพื่อที่จะใส่น้ำมันพืชเอาไว้เอาไว้ใช้สำหรับขนมจีบที่ต้มเสร็จแล้วนำมาคลุกกับน้ำมันพืช

วิธีการ ต้มขนมจีบ

พอน้ำเดือดแล้วขนมจีบใส่ลงไปต้มได้เลย ต้มจนกระทั่งตัวขนมจีบสุกและลอยขึ้นมา ไว้เอาไว้สักพักห นึ่ งเพื่อที่จะให้สุกไปถึงด้านใน จะใช้ระยะเวลาในการต้มประมาณ 5-7 นาทีก็ให้ตักขึ้น หากน้ำที่อยู่ในหม้อนั้นสังเกตว่ามีความเหนียวก็ให้เปลี่ยนน้ำใหม่ หากไม่มีการเปลี่ยนน้ำ ต้มแบบเหนียวแบบนั้นจะทำให้ขนมจีบชุดต่อไปที่ทำการต้มใหม่นั้นแป้งจะติด กันจะเ ล ะได้

ขนมจีบที่ต้มสุกเสร็จแล้ว ให้ตักขึ้นใส่ลงไปในถาดที่เราได้ใส่น้ำมันพืชเอาไว้ คลุกให้ทั่วๆ ตักใส่จานพร้อมนำมาทานหรือจะแพ็คใส่ลงไปในถุง อย่าให้ขนมจีบทับกัน นำไปแช่เอาไว้ในช่องแช่แข็ง เวลาที่จะนำมาทานนั้นก็ให้นำออกมาอุ่น นำออกมาเวฟทานกัน

เสร็จแล้วหน้าตาขนมจีบนั้นน่าทานมากๆ แป้งจะมีความนุ่มเครื่องด้านในจะมีรสชาติที่อร่อย นำมาจิ้มคู่กับซอสดำหรือซอสเปรี้ยวแบบที่ชื่นชอบอร่อยถูกใจทั้งเ ด็ กและผู้ใหญ่เก็บเอาไว้ทำกันดูนะคะ

เรียบเรียงโดย : Postsod

ขอขอบคุณ : คุณกบ ‎ประภัสสร แดงสกุล