เอาไว้ทำขายไม้ละ 10 บาทได้ บอกในทุกขั้นตอน นุ่มหอมน่ากิน
เมนูอาหารเช้าที่หลายๆคนชื่นชอบ เป็นเมนูสุดโปรดของหลายๆคนกันเลยก็ว่าได้กับเมนูข้าวเหนียว ห มูที่เราจะหาซื้อได้ง่ายและมีราคาที่ไม่แพง ในแต่ละร้านนั้นจะให้รสชาติความอร่อยที่แตกต่างกันออกไป หลายคนติดใจในรสชาติด้วยมีการ หมักได้ถึงเครื่องถึงรสชาติมี ความหอมของเครื่องปรุงและนำมาย่ า งบนเตาไฟร้อนๆที่ให้ความหอมเป็นอย่างมาก นำมาทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆหรือจะนำมาทานกับข้าวสวยร้อนๆสักจาน ก็เป็นเมนูที่อิ่มอร่อยกันได้และเป็นที่ถูกใจ
สูตรการทำในวันนี้เราได้มีมาฝากกันเป็นวิธีการทำที่ไม่ยากเลย เราตามมาดูในส่วนประกอบวัตถุดิบ พร้อมทั้งวิธีการทำไปพร้อมพร้อมกันเลย สามารถที่จะเก็บสูตรนี้เอาไว้ทำทานกันเองที่บ้ า นหรือจะเก็บเอาไว้ทำขายเพื่อสร้างเป็นรายได้ที่ดีให้กับ ครอบครัว
ส่วนประกอบวัตถุดิบ
เนื้อห มู 5 กิโลกรัม , สันคอ 5 กิโล กรัม , มันห มูแข็ง 100 กรัม , สับปะรดเล็ก 1 ลูก สับหยาบ , นมสดรสจืด 250 มิลลิลิตร , ผงฟู 1 ช้อนโต้ะ , น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลปีบ 1 ก้อนใหญ่ , รากผักชี สับ 12 ราก , กระเทียมไท ยสับ 20 เม็ด , กระเทียมไท ยสับพอหยาบ 5 เม็ด , พริกไท ยป่น 2 ช้อนโต้ะ
วิธีทำ
1 ในขั้นตอนแรกเลยจะเริ่มด้วยการล้างเนื้อ ห มูที่ได้เตรียมเอาไว้นำมาล้างน้ำเปล่าให้สะอาดดีแล้วให้ใช้กระดาษมาซับให้แห้ง จากนั้นนำมาหั่นให้เป็นชิ้นใหญ่ๆและทำการหมักเข้ากับสับปะรด ทำการนวดให้เข้ากัน การใช้สับปะรดมาเป็นตัวช่วยในการ หมักนั้นจะทำให้เนื้อมีความนุ่มมากยิ่งขึ้น หมักทิ้งเอาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน 2-3 ชม.
2 สำหรับขั้นตอนถัดมาจะมาทำในตัวของตัวซอส ละลายน้ำตาลทรายเข้ากับน้ำเปล่าใส่กระเทียมกับรากผักชีโขลกแล้วเมื่อครบเวลาในการหมัก ห มูด้วยสับปะรดแล้วให้เรานำออกจากตู้เย็น นำเนื้อสับปะรดทิ้งเทน้ำออก
3 ทำการหั่นเนื้อให้ได้เป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ ที่จะสามารถนำมาเสียบไม้ได้
4 มัน ห มูที่เป็นชิ้นเล็กๆให้นำไปเจียวลงในกระทะให้มีความแข็งและมีความสุกเล็กน้อย แค่เปลี่ยนสีก็ถือได้ว่าเป็นอันใช้ได้แล้ว จากนั้นให้เราพักรอเอาไว้รอเสียบไม้ในขั้นตอนถัดไป
5 เทนมสดใส่ลงไปในเนื้อ ห มูที่เราได้หั่นเอาไว้ทีละน้อย พร้อมกับการคนไปด้วย ใส่ผงฟูคนให้เข้ากัน ห้ามให้ผงฟูเป็นก้อนเด็ดขาดและตามด้วยการใส่น้ำซอสที่เราได้ปรุงเอาไว้ก่อนหน้านี้ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน
6 ใส่กระเทียมหยาบ พริกไ ท ยคนให้เข้ากันดีและเมื่อเข้ากันดีแล้วให้เราทำการนำเนื้อห มูมาเสียบไม้ โดยเราจะเสียบเนื้อสลับกับมันแข็งที่เราได้เจียวเอาไว้สลับกันไป เมื่อเสียบเป็นที่เรียบร้อยเก็บใส่ไว้ในกล่องที่มีฝาปิดสนิท นำเข้าไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชม. รอเวลาที่จะนำออกมาย่ า ง
7 และเมื่อครบเวลาแล้วให้เรานำมาย่ า งบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนๆ หากย่ า งบนเตา ถ่านก็จะยิ่งให้ความอร่อยให้ความหอม หากไม่มีก็สามารถใช้เป็นเตาไฟฟ้าได้เช่นกัน
เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ สำหรับวิธีการทำ ห มู ปิ้ งที่จะให้รสชาติของความอร่อยเข้มข้นเครื่องปรุง เนื้อมีความนุ่มนำมาทานกับข้าวเหนียวร้อนๆข้าวสวยร้อนๆเป็นเมนูที่ใครหลายคนชื่นชอบและติดใจกันอย่างแน่นอน
ขอบคุณข้อมูลจาก : shar e-si