ขิงดอง กินวันละ 3 ชิ้น สะอาด ทำทานเองได้ง่าย
ขิงดองเป็นเครื่องเคียงในเมนูอาหารจานโปรดของใครหลายๆคน ที่ให้รสชาติแก้เลี่ยนของอาหารที่เรากินเข้าไปได้เป็นอย่างดี แต่รู้หรือไม่ว่าขิงดองที่เราทานนั้นนอกจากจะเป็นเครื่องเคียงในเมนูอาหารต่างๆแล้ว ยังให้ประโยชน์ที่ดีมากๆต่อสุ ข ภ า พร่างกายของเรา
และแน่นอนว่าตามร้านหรือบางทีที่เราซื้อกลับมา มีการดองที่ไม่สะอาด และมีรสชาติที่ไม่อร่อยไม่ถูกปาก ในวันนี้เราจะมาสอนวิธีการทำขิงดองแบบง่ายๆ ให้ทั้งความสะอาดและรสชาติที่อร่อย ได้ประโยชน์อย่างเต็มๆจากสมุนไพรขิง
ส่วนผสมทำขิงดอง
– ขิงสด 12 ออนซ์ (ประมาณ 2 กำมือใหญ่) , หัวไชเท้าสีแดงขนาดใหญ่ 1 หัว (เสริม) , เกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูเวเนก้า 1/2 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ(เสริม)
อุปกรณ์ทำขิงดอง
– อุปกรณ์สไลด์ผัก , ช้อนเล็กสำหรับลอกเปลือก , เขียง , ขวด 1 ใบมีฝาปิด , ถ้วยและช้อนตวง , กรวย (อุปกรณ์เสริม)
วิธีทำขิงดอง
1 เราจะเริ่มด้วยการล้างขวดให้สะอาดดีด้วยน้ำสบู่และล้างออกด้วยน้ำอุ่น รอให้แห้งดีก่อนที่เราจะนำมาใช้
2 ทำการปอกเปลือกขิงด้วยช้อนอันเล็ก หากจะต้องการเพิ่มหัวไชเท้าสีแดงให้เราใช้เครื่องสไลด์ผักหรือใช้ มี ดนำมาฝ่านให้เป็นลักษณะบางๆได้
3 น้ำขิงของเราที่เตรียมเอาไว้ใส่ลงไปในถ้วย ตามด้วยเกลือ เคล้าให้เข้ากันและวางพักเอาไว้นานเป็นเวลา 30 นาที
4 ใส่หัวไชเท้าสีแดงลงไปในขวด ( ถ้าเราใช้ ) เติมขิงและอัดลงไปให้แน่น
5 ถัดมาให้เราตั้งกระทะใบเล็กเติมน้ำส้มสายชู น้ำ และน้ำตาล ทำการต้มด้วยความร้อนสูง คนให้น้ำตาลทรายละลาย จากนั้นปิดไฟวางพักให้คลายความร้อนสักหน่อย นำส่วนผสมที่ได้ใส่ลงไปในขวดที่เราใส่หัวไชเท้าและขิงอยู่
6 จากนั้นให้เราปิดฝาให้สนิทและเก็บใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยเป็นเวลา 2 วัน ก็สามารถนำออกมารับประทานได้เลย
สำหรับการเก็บผักดองเหล่านี้ เราสามารถเก็บไว้ได้ในตู้เย็นนานเป็นเวลา 2 เดือน รสชาติจะยังคงความอร่อยและคงความกรอบและเหมือนเดิม
ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao