สูตรขิงดอง ชมพู น่ารับประทาน การทำไม่ยุ่งยาก

สูตรขิงดอง ชมพู น่ารับประทาน การทำไม่ยุ่งยาก

ขิงถือได้ว่าเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราเป็นอย่างมาก แต่ด้วยกลิ่นที่ฉุนและรสชาติที่เผ็ดร้อนทำให้ทานได้ยาก จนหลยคนต้องหันหน้าหนีเลยทีเดียว แต่หากต้องการทานขิงให้ง่ายขึ้นก็สามารถนำไปทำเป็นน้ำขิงหรือขิงดองก็ได้เช่นกัน

โดยจะพบว่ามีหลายเมนูที่มีขิงดองเป็นเครื่องเคียง ไม่ว่าจะเป็น เป็ดย่าง เป็ดปักกิ่ง ข้าวปั้นซูชิต่างๆ ข้าวต้มทรงเครื่อง หรือจะนำมาทานเป็นกับข้าวก็ได้เช่นกัน และสำหรับใครที่ชอบทานขิงดองหรือต้องการทำขิงดองเก็บไว้ติดครัวเพื่อเก็บไว้ทานเป็นเครื่องเคียงที่บ้าน

วันนี้เราก็มีวิธีใกการทำขิงดองสีชมพูมาฝากกัน รับรองได้ว่าทำง่าย รสชาติดี ได้สีสวยน่าทาน และยังสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 เดือนอีกด้วยมาฝากให้ได้ลองนำไปทำตามกันดู

ส่วนประกอบการทำขิงดอง

1 ขิงอ่อน 1 กิโลกรัม

2 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง

3 น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย

4 น้ำ 1 ถ้วย

5 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง

วิธีทำขิงดอง

1 เริ่มขั้นตอนแรกด้วยการลอกเปลือกขิงออกแล้วฝานบางๆ จากนั้นนำขิงที่ฝานบางแล้วไปแช่ในน้ำผสมเกลือ

2 ทำการตั้งไฟเพื่อเคี่ยวน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำเปล่าครึ่งถ้วย เคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลายแล้วปิดไฟ วางทิ้งไว้ พอเริ่มอุ่น ให้เทส่วนผสมลงไปในขวดแก้วที่เตรียมไว้

3 นำขิงที่แช่น้ำเกลือไว้แล้วขึ้นมา บีบน้ำเกลือออกให้หมด จากนั้นนำขิงลงไปแช่ในขวดที่มีส่วนผสมของน้ำดองที่เตรียมไว้ เสร็จแล้วบีบมะนาวตามลงไปและคนให้ทั่ว การบีบมะนาวคือขั้นตอนที่ทำให้ขิงเป็นสีชมพู จากนั้นปิดฝาให้มิดชิดแล้วนำเข้าตู้เย็น

4 หลังจากดองขิงเสร็จให้แช่เย็นไว้อย่างน้อย 48 ชั่วโมง ขิงดองจะได้ที่พอดี ปิดฝามิดชิดวางไว้ในอุณหภูมิห้องได้ แต่หากเก็บไว้ในตู้เย็นจะอยู่ได้ถึง 2 เดือน

สำหรับขิงดองนั้นถึงแม้จะเป็นของดอง แต่ในขิงดองนั้นมีโซเดียมต่ำเมื่อเทียบกับอาหารหมักดองชนิดอื่นๆ หากนำมารับประทานก็ทำให้ไม่ต้องกังวลกับปริมาณโซเดียมลดความเสี่ยงที่จะเกิดความดันโลหิตสูงลงไปได้ และนอกจากนี้การทานขิงดองซึ่งมีกลิ่นแรงและรสชาติเปรี้ยว ยังสามารถช่วยอาการเมาเรือ เมารถ และสตรีที่กำลังตั้งครรภ์ที่มีอาการแพ้ท้องได้

ถึงแม้ขิงดองจะมีประโยชน์แต่ก็ไม่ควรทานในปริมาณที่มากจนเกินไป เนื่องจากขิงเป็นสมุนไพรที่มีฤทธิ์ร้อนหากทานมากไปอาจอาจทำให้เยื่อบุภายในช่องปากเกิดอาการอักเสบจนเป็นสาเหตุให้เกิดร้อนในได้ นอกจากนี้ยังมีผลต่อกระเพาะอาหารจึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรคกระเพาะอาหาร

และสำหรับท่านที่กำลังตั้งครรภ์อยู่ถึงแม้การทานขิงดองจะช่วยในเรื่องของอาการแพ้ท้องได้แต่ก็ไม่ควรรับประทานขิงมากเกินไปเพราะอาจทำให้เกิดสภาวะแทรกซ้อนในระหว่างตั้งครรภ์ได้เช่นกัน แต่หากในปริมาณที่ไม่มากใช้ทานเป็นเครื่องเคียงเพื่อช่วยล้างปากหลังรับประทานอาหารเพื่อไม่ให้รสชาติอาหารจานเดิมติดอยู่ในปากจนทำให้รู้สึกเลี่ยนก็สามารถทนได้เช่นกัน

ที่มา : cheechongruay, ifit4health