สอนวิธีทำ ปาท่องโก๋ สำเร็จรูป เอาทำทอดเอง

สอนวิธีทำ ปาท่องโก๋ สำเร็จรูป เอาทำทอดเอง

ปกติแล้ว ปาท่องโก๋ส่วนใหญ่มักจะใส่แอมโมเนียเพื่อเป็นการเพิ่มความสูงและความกรอบให้กับปาท่องโก๋ แต่ถ้าว่าถ้าหากเรารับประทานเข้าไปบ่อยๆก็คงไม่ดีต่อร่างกายของเราแน่ๆ

วันนี้เราจะมาแนะนำการทำแป้งปาท่องโก๋โดยไม่ใส่แอมโมเนีย เป็นเมนูทอดที่คุ้นหูคุ้นตากันเป็นอย่างดี พร้อมกับน้ำเต้าหู้และกาแฟในยามเช้า วันนี้เราจะมาบอกสูตรปาท่องโก๋ พร้อมวิธีการทําปาท่องโก๋การแบบครบถ้วน

วัตถุดิบที่ใช้ทำปาท่องโก๋

1 แป้งสาลีอเนกประสงค์ 225 กรัม (ควรเลือกชนิดแป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับเนื้อปลาท่องโก๋)

2 นมผงอย่างดี 20 กรัม เป็นการเพิ่มรสชาติและความหอมให้กับปาท่องโก๋

3 น้ำตาลทราย 20 กรัม

4 ยีสต์ 1 ช้อนชา ทำให้ปาท่องโก๋มีความนุ่มฟู มีผิวสัมผัสที่กรอบ

5 เบกกิ้งโซดา 1 ใน 4 ช้อนชา ทำให้ปาท่องโก๋ขึ้นฟู

6 น้ำอุ่นจำนวน 170 กรัม แนะนำว่าให้ใช้น้ำใหม่ ไม่ควรใช้น้ำก๊อก

7 ผงฟู 1 ช้อนชา ทำให้แป้งปาท่องโก๋ของเราขึ้นฟูง่ายขึ้น

8 น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ

9 เกลือเล็กน้อย

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

1 จานชามสำหรับผสมของเหลวและของแห้ง

2 ช้อนส้อมก็ได้เอาไว้คนและปีส่วนผสม

3 ที่ร่อนแป้งให้เนื้อเนียน

4 กระทะสำหรับทอดปาท่องโก๋ ควรเป็นกระทะเหล็กเพราะสามารถกระจายความร้อนได้ทั่วใบ

5 ตะเกียบสำหรับคีบปาท่องโก๋ แนะนำว่าให้ใช้ตะเกียบยาวน้ำมันจะได้ไม่กระเด็นและไม่ร้อนโดนมือ

วิธีทำปาท่องโก๋

1 อย่างแรกให้เรานำน้ำตาล เกลือและน้ำมัน น้ำอุ่นใส่ลงไปในชามสำหรับผสม แล้วก็คนให้เข้ากัน

2 ให้เรานำแป้งสาลีอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา นมผง และผงฟู ร่อนแป้งรวมกัน แล้วก็ตามด้วยยีสต์ลงไป ใช้ไม้พายหรือว่าใช้ส้อมคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันก็ได้

3 หลังจากนั้นให้เรานำส่วนผสมที่ 1 ที่เราใส่ชามสำหรับผสม มาเทใส่ลงในชามแป้ง แล้วก็คนให้เข้ากัน ทักทิ้งไว้ประมาณ 40 ถึง 50 นาที

4 นำแป้งที่เราผสมและพักเอาไว้มากับด้าน เพื่อให้แป้งขึ้นฟูเท่ากันทั้ง 2 ด้าน แล้วก็พักทิ้งไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมงข้ามคืนก็ได้

5 การผสมไม่จำเป็นต้องผสมให้เนื้อเนียนละเอียดจนเข้ากันทุกสิ่งทุกอย่าง เพราะจะกลายเป็นขนมปัง แทนที่จะเป็นแป้งปาท่องโก๋

6 น้ำปลาท่องโก๋มาพักเอาไว้โดยตัดแบ่งเป็นก้อน แล้วก็นำไปคืนเป็นชิ้นยาวๆ แล้วก็กดให้มีความหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร แล้วก็ตัดให้เป็นชิ้นเท่าๆกัน

7 หลังจากนั้นให้เรานำไม้ชุบน้ำ แล้วก็กดลงตรงกลางปาท่องโก๋ แล้วก็แบ่งแยกเป็นขาทั้งสองข้าง หรือตะใช้น้ำแตะตรงกลาง แล้วน้ำอีกชิ้นมาประกบกันก็ได้

8 เมื่อเสร็จเรียบร้อยก็ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง รอให้น้ำมันเริ่มเดือดดี แล้วก็เบาไปลงเล็กน้อย น้ำปลาท่องโก๋ลงไปได้เลย หมั่นพลิกตัวปาท่องโก๋บ่อยๆ ตัวปาท่องโก๋จะได้ส่งและมีสีเสมอกัน มือสองเชียงรายแล้วก็ตักขึ้นพักเอาไว้สะเด็ดน้ำมันให้เรียบร้อย ง่ายๆเท่านี้เราก็จะได้ปาท่องโก๋

เป็นอย่างไรบ้างกับเทคนิควิธีการ ทำแป้งปาท่องโก๋เก็บไว้กินเอง เราสามารถนำความรู้และเทคนิคที่ได้นี้ไปประยุกต์ใช้ประกอบอาชีพในชีวิตประจำวันของคุณได้ หรือจะทำเก็บไว้ในตู้เย็นก็ได้

เขียน / เรียบเรียงโดย : Postsod

ภาพประกอบจาก : ทําเอง กินเอง Byแม่Milko_o, แม่ซี น้องมดดี้ Channel

ไม่อนุญาตให้คัดลอก ทุกกรณี บทความมีลิขสิทธิ์