ไข่ลวกแบบร้านกาแฟ มืออาชีพ ไข่ไม่ติดเปลือก

ไข่ลวกแบบร้านกาแฟ มืออาชีพ ไข่ไม่ติดเปลือก

เมนูอาหารจากไข่นั้นมีด้วยกันหลากหลาย ไม่ว่าจะไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ต้ม ไข่ตุ๋น หรือเมนูที่จะทานตอนเช้าๆอีกหนึ่งเมนูนั่นก็คือไข่ลวก คงเคบได้ยินเค้าพูดกันเล่นๆว่ากินไข่ลวกจะได้มีกำลังวังชาเรื่องนั้นจริงไม่จริงไม่รู้แต่สำหรับใครที่สงสัยว่าไข่ลวกต้องทำยังไงวันนี้เรามีวิธีในการทำมาฝากกัน

เคยไหมที่ตั้งใจจะทำไข่ลวกแต่กลับได้เป็นไข่ต้มถ้าไม่อย่างนั้นก็กลายเป็นไข่ดิบไปเลย บางทีไข่ขาวก็ไม่สุก บางครั้งก็สุกจนติดเปลือกก็มี จนหมดไข่เป็นแผงๆก็ยังทำไม่ได้ และจะทำอย่างไรให้ไข่ลวกที่ทำออกมาได้นั้นอร่อยเหมือนตามร้านที่เค้าทำขายกัน วันนี้เรามีวิธีในการทำไข่ลวกดีๆมาฝากให้ได้ทราบกัน

วิธีที่ 1

เริ่มขึ้นตอนแรกคือนำไข่ออกจากตู้เย็นมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อน ก่อนที่จะนำไข่ไปลวก เริ่มทำไข่ลวกด้วยการนำน้ำใส่ในหม้อกะเอาให้น้ำพอท่วมไข่แล้วนำน้ำไปต้ม สังเกตุดูว่าพอควันเริ่มขึ้นและน้ำเริ่มมีฟองอากาศขึ้นเหมือนโซดาก็ให้ปิดไฟทันทีหรือถ้าบ้านใครมีที่วัดอุณหภูมิก็สามารถวัดได้โดยให้น้ำมีอุณหภูมิอยู่ประมาณ 60-75องศาเซลเซียส โดยระวังไม่ให้น้ำอุณภูมิสูงถึง 80 องศาเซลเซียสเพราะจะทำให้ไข่ขาวสุกก่อนได้

หลังจากที่ได้อุณหภูมิน้ำที่ต้องการแล้วก็นำไข่ที่เตรียมไว้มาใส่ลงไปในหม้อ โดยให้วางลงบนช้อนก่อนแล้วค่อยๆหย่อนใส่ลงไป วางไข่ไว้อย่างนั้นจับเวลา 15 นาที เมื่อครบเวลาแล้วก็ตอกไข่ใส่แก้วหรือถ้วยพร้อมทานได้เลย หรืออาจใช้น้ำร้อนจากหม้อมาลวกแก้วก่อนที่จะตอกไข่ใส่ลงไปเหมือนตามร้านกาแฟแบบนี้ก็ได้และดีเช่นกัน

วิธีที่ 2

วิธีนี้ก็จะใช่เวลาที่สั้นกว่าวิธีแรก สามารถทำได้โดยเริ่มจากการตั้งน้ำให้เดือดจัด ให้เดือดแบบสุดๆ เลย จากนั้นให้ปิดไฟ เสร็จแล้วก็ใส่ไข่ลงไปในหม้อ ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 5 นาที เมื่อครบเวลาแล้วก็นำไข่ออกมาแช่น้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิปกติ จากนั้นก็ตอกไข่ใส่ถ้วยพร้อมทานได้เลย

วิธีที่ 3

วิธีนี้เป็นการทำไข่ลวกด้วยไมโครเวฟ โดยเริ่มจากเติมน้ำใส่แก้ว ประมาณ 3 ใน 4 ของแก้ว จากนั้นเอาเข้าไมโครเวฟ โดยใช้ไฟ 800 วัตต์ เป็นเวลา 1 นาที เสร็จแล้วก็นำแก้วออกมา จากนั้นให้ตอกไข่ใส่ในแก้ว แล้วเอาเข้าไมโครเวฟรอบที่ 2 โดยใช้ไฟ 800 วัตต์ เป็นเวลา 30 วินาที เสร็จแล้วนำออกจากไมโครเวฟ เทน้ำทิ้งแล้วตักไข่ออกมาใส่ชาม พร้อมทานได้

เท่านี้เราก็จะได้ไข่ลวกที่สุกกำลังดีไว้ทานกันแล้ว เติมพริกไท ยลงไปทานคู่กับซอสแม็กกี้รับรองอร่อยเหาะ หากใครยังไม่คุ้นมือหรือเพิ่งเริ่มลองทำก็แนะนำให้ทำเผื่อไว้อีกซักฟองกันพลาด แต่สำหรับใครที่ทำจนคล่องแล้วต่อไปก็จะได้ทานไข่ลวกแสนอร่อยตามที่ต้องการกันเลยทีเดียว หากใครที่สนใจหรือต้องการทำไข่ลวกทานเองก็สามารถนำวิธีที่เราได้นำมาฝากกันในวันนี้นั้นไปลองทำตามกันดูได้ รับรองว่าได้ทานไข่ลวกแสนอร่อยเหมือนตามร้านหรือโรงแรมกันเลยทีเดียว

ที่มา : mthai, maggi