ขนมถ้วยหวานมัน ทำง่ายใน 3 ขั้นตอน บอกทุกเคล็ดลับ
เมนูขนมถ้วย เป็นขนมที่คงจะไม่มีใครไม่เคยได้ลิ้มรสชาติและได้ลองชิมกันอย่างแน่นอน เป็นขนมโบราณที่ยังคงเป็นที่นิยมในปัจจุบันนี้ เราจะเห็นมีขายอยู่ตามท้องตลาดทั่วไป หาซื้อได้ง่ายราคาไม่แพง แต่แน่นอนว่าในแต่ละร้านก็ให้รสชาติความอร่อยความโดดเด่นที่แตกต่างกันออกไป ซึ่งในวันนี้หากใครที่อ ย า กจะลองทำทานเอง เราได้มีสูตรมาแจกให้กับเพื่อนๆได้ทำตามกันได้ง่ายๆ
ในส่วนของรสชาตินั้น ให้ความหวานที่กำลังพอดี มีความมันของกะทิที่ตัดรสชาติของความเค็มเล็กน้อย มีความหอม รสชาติกลมกล่อม ใครได้ทานก็เป็นต้องติดใจในรสชาติของสูตรนี้กันอย่างแน่นอน
ด้วยเคล็ดลับของความอร่อยขนมถ้วย เป็นขนมที่เราทำมาจากแป้งข้าวเจ้า นำมาผสมเข้ากับน้ำตาลมะพร้าวหรือจะใช้เป็นน้ำตาลโตนด ก็ได้ มีในส่วนของกะทิที่ช่วยตัดรสชาติของขนม ตัวขนมชั้นจะแบ่งเป็น 2 ส่วน จะเป็นตัวขนมและหน้าขนม เรามาดูวิธีการทำด้านล่างนี้กันเลย
ส่วนผสมตัวขนม
1 แป้งข้าวจ้าว 200 กรัม
2 แป้งมันสำปะหลัง 4 กรัม
3 น้ำตาลปึก 260 กรัม
4 หางกะทิ 700 กรัม
5 น้ำใบเตย 100 กรัม
ขั้นตอนการทำ
1 ในส่วนของตัวขนมนั้น เราจะทำการผสมแป้งข้าวเจ้าเข้ากับแป้งมันสำปะหลัง ผสมให้เข้ากันดี
2 ถัดมาให้เราผสมน้ำใบเตยเข้ากับหางกะทิและน้ำตาลปึก คนให้เข้ากัน และเทใส่ลงไปในส่วนผสมของแป้ง ทำการคนให้เข้ากันดีไม่จับตัวเป็นก้อน
ส่วนผสมหน้าขนม
1 แป้งข้าวจ้าว 20 กรัม
2 หัวกะทิ 400 กรัม
3 เกลือป่น 4 กรัม
การทำหน้าขนมนั้นให้เราผสมแป้งข้าวเจ้า หัวกะทิ และเกลือในปริมาณที่ได้เตรียมไว้ คนให้เข้ากันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
ขั้นตอนในการทำ
1 เราจะเริ่มด้วยการนำถ้วยตะไลไปนึ่ งบนน้ำเดือดให้ร้อนจัดประมาณ 10 นาที เพื่อที่จะทำให้ถ้วยของเรามีความร้อนได้ที่ จากนั้นให้เราตักในส่วนผสมของตัวขนมใส่ลงไปในถ้วย ไม่ต้องเต็มถ้วย นึ่ งให้สุกประมาณ 3 นาที
2 เมื่อครบเวลาให้เราหยอดในส่วนของหน้าขนมให้เต็มถ้วย และทำการนึ่ งต่อ 5 นาที
3 จากนั้นเมื่อครบเวลาให้เรายกลงจากเตา วางพักไว้ให้เย็นตัว แคะออกจากถ้วยนึงก็พร้อมเสิร์ฟรับประทานได้เลย
เคล็ดลับความอร่อย
– ความอร่อยของขนมถ้วยใบเตยอยู่กับน้ำต้มใบเตย และการเลือกใช้คุณภาพของน้ำกะทิและน้ำตาล
– ขนมถ้วยที่ดีนั้น หน้าขนมจะต้องขาวเนียนกะทิ มีความแตกมัน จะมีลักษณะย่นๆยับๆ และเมื่อเวลาที่เราแคะตัวขนมออกจากถ้วย ขนมจะต้องร่อนไม่ติดถ้วย
– รสชาติของตัวขนมที่อร่อยนั้น ขนมจะต้องมีรสหวานหอมน้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลโตนด จะไม่แข็งกระด้างจนเกินไป ในส่วนของหน้าขนมนั้นจะต้องมีรสมันจากกะทิและมีความเค็มนิดๆ
ขอบคุณข้อมูลจาก : gangbeauty