แจกสูตร! ผัดไทยสูตรโบราณเส้นเหนียวนุ่ม ขายได้รายได้ดี

แจกสูตร! ผัดไทยสูตรโบราณเส้นเหนียวนุ่ม ขายได้รายได้ดี

“ผัดไท” เป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆ คน แต่อาจจะยังไม่มีร้านที่ถูกใจ ครั้นจะทำเองก็ไม่รู้ว่าจะทำยังไงให้อร่อย วันนี้เลยเอาวิธีทำผัดไทกับซอสผัดไท ซึ่งเป็นสูตรอร่อยของพิมมาฝากนะคะ สูตรนี้รสชาติค่อนข้างเข้มข้น สามารถทานได้โดยไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลยค่ะ

ส่วนผสมสูตรผัดไทยโบราณ

1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 150 กรัม

2. เต้าหู้เหลืองแข็งหั่น 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำมันหมู 2 1/2 ช้อนโต๊ะ

4. หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ

5. ไข่เป็ด 1 ฟอง

6. หัวไซ้โป๊เค็มสับ 1 ช้อนโต๊ะ

7. กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

11. พริกป่น 1 ช้อนชา

12. กากหมูเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

13. ถั่วงอก 1 ถ้วย

14. กุยช่ายหั่นท่อน 3 ต้น

15. ถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสูตรผัดไทย

1.เริ่มจากการ ตั้งกระทะบนไฟกลางๆพอกระทะร้อน ใส่น้ำมันหมู 2 ช้อนโตะ เอาเต้าหู้ หอมแดงและนัวไชโป๊ ลงไปผัดจนสุกหอม ใส่กุ้งแห้ง ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กและน้ำเปล่า ผัดคลุกเคล้าให้ทั่วและเส้นนิ่ม

2.ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก พริกปน กันเส้นไว้ข้างกระทะ ใส่น้ำมันหมูที่เหลือ จากนั้นต่อยไข่เป็ดใส่ลงไป ใช้ตะหลิวยีไข่แดงให้แตก พอไข่ใกล้สุก ตลบเส้นมาทับ ใส่กากหมูเจียวลงไป
ตามด้วยถั่วงอกและกุยช่าย ผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว จนส่วนผสมเข้ากันดี ปิดไฟ

3.ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบด เสิร์ฟพร้อมกับผักสดได้แก่ หัวปลี ถั่วงอก กุยช่าย ฯลฯ และเครื่องปรุงรส มะนาวหั่นชิ้น น้ำปลา น้ำตาล พริกป่น เป็นอันเส็จพิธี ผัดไทย มันสามารถปรุ่งได้เหมือนก๋วยเตี๋ยวเลย มีเครื่องปรุ่งที่เหมือนกัน แทนที่เราจะเอาเส้นไปล้วก ก้เอาไปผัดแทน แล้วคุณพร้อมหรือยัง ขายผัดไทยเป็นอาชีพเสริมกันไหม

ขอขอบคุณ : Chomphoonut Panomai, ครัวบ้านพิม