ซุปก๋วยเตี๋ยวพะโล้ กลิ่นหอมเครื่องเทศ อร่อยแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม

ซุปก๋วยเตี๋ยวพะโล้ กลิ่นหอมเครื่องเทศ อร่อยแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม

สวัสดีทุกๆท่าน วันนี้เราได้มีเมนูอร่อยอร่อยมาฝากกัน สำหรับการทำก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่เชื่อว่าเป็นเมนูที่ถูกใจหลายคนกันอย่างแน่นอน อร่อยมากๆเลย สูตรนี้สามารถที่จะทำทานกันเองที่บ้ า น หากใครที่มีความคิดว่าการทำก๋วยเตี๋ยวนั้นเป็นสิ่งที่ยุ่งยากและค่อนข้างยาก สูตรไหนวันนี้เราบอกได้หมดในทุกๆขั้นตอนของการทำ ตั้งแต่ส่วนผสมเครื่องปรุง ขั้นตอนการทำในแต่ละขั้นตอน และเมื่อพร้อมแล้วเราตามมาชมกันเลยจ้า

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวเป็ด

1 น่องเป็ดติดเนื้อ 2 ชิ้น

2 กระเทียม 6 กลีบ

3 โป๊ยกั๊ก 3 ด อ ก

4 อ บ เ ช ย 2 ก้าน

5 พริกไ ท ยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ

6 รากผักชี หรื อก้ า น ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ

7 ผงพ ะ โ ล้ 1 ช้อนโต๊ะ

8 ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

9 น้ำมัน ห อ ย 3 ช้อนโต๊ะ

10 ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ

11 กระเทียมด อ ง พร้อมน้ำกระเทียม ด อ ง 2 ช้อนโต๊ะ

12 ใบเตย 2-3 ใบ

13 น้ำ 1/2 หม้อ (ประมาณ 5 ถ้วย)

14 เส้นก๋วยเตี๋ยว

15 ก า ก ห มูกระเทียมเจียว

16 ตั้งฉ่าย

17 น้ำส้มพริก ด อ ง

18 ต้นหอมกับผักชีสับห ย า บ

19 เครื่องปรุงตามชอบ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเป็ด

1 เริ่มต้นการนำส่วนผสมของกระเทียม โป๊ยกั๊ก พริกไท ยเม็ด อบเชย รากผักชี ให้เราห่อด้วยผ้าขาวบางมัดเตรียมเอาไว้ให้เรียบร้อย เพื่อที่จะใส่ลงไปในหม้อต้มน้ำซุป

2 เติมน้ำใส่ลงไปในหม้อก๋วยเตี๋ยว เปิดไฟและตามด้วยเครื่องที่เราห่อผ้าขาวบางเอาไว้ในตอนแรกใส่ลงไปได้เลยในน้ำ ใส่ผงพะโล้ หากใครที่ไม่ชอบกลิ่นผงพะโล้ที่แรงมากให้ลดปริมาณลงเหลือ 1 ช้อนชา

3 ปรุงรสชาติด้วยการเติม ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำหวาน หัวกระเทียมดองใส่ลงไปทั้งหัวได้เลย พร้อมกับการใส่น้ำกระเทียมดองลงไป

4 ใส่ใบเตยมัดใส่ลงไปในหม้อก๋วยเตี๋ยว เพื่อเป็นการความหอม จากนั้นต้มน้ำมีความร้อนเดือดแล้ว ใส่น่องเป็ดที่ได้ล้างทำความสะอาดเตรียมเอาไว้ใส่ลงไปได้เลย ในส่วนของเนื้อก็ให้ใส่ลงไปได้เลยในขั้นตอนนี้

5 คนให้เข้ากันปิดฝาใช้ไฟระดับปานกลางค่อนไปทางอ่อน ใช้วิธีการตุ๋นไปเรื่อยๆนาน 60 นาที หรือจนกว่าจะเห็นว่าเนื้อเป็ดมีความสุกและมีความ เปื่อยได้ที่ รสชาติถูกใจเนื้อนุ่มดีแล้ วปิดไฟได้เลย เราก็จะได้น้ำซุปที่มีกลิ่นของความหอมเครื่องเทศมากๆ

6 เมื่อได้ทำน้ำซุปเสร็จเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ก็จะมาทำก๋วยเตี๋ยวกันเล ยเส้นก๋วยเตี๋ยวนำมาล ว กได้ตามชอบใส่ลงไปในชาม ล ว กผักคะน้าผักถั่วงอกแล้วใส่ลงไปในชามได้เลย โรยกระเทียมเจียวคนให้เข้ากัน กระเทียมเจียวนั้นเราเจียวเองจะมีความหอมและมีความอร่อย

7 ตั้งฉ่าย ใส่น้ำส้มพริกดอง ตักชิ้นเป็ดขึ้นมาแล้วนำมาสับเป็นชิ้นตามชอบได้เลย เนื้อเป็ดมีความนุ่มมากๆ วางเรียงบนชาม จากนั้นให้เราราดด้วยน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเป็ดร้อนๆ ราดใส่ลงไปได้เลยมีกลิ่นที่หอมมากๆ

โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี พริกไ ท ยป่น เสร็จแล้วก็เป็นอันเสร็จค่ะ ราดด้วยน้ำซุปได้ตามชอบ หากต้องการปรุงเพิ่มสามารถปรุงรสชาติเพิ่มเติมได้เลยน่าทานมากๆเลย

เรียบเรียงโดย postsod