ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน มาพร้อมน้ำจิ้มรสอร่อย ทำเองได้ไม่ยาก เก็บไว้ทำ

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน มาพร้อมน้ำจิ้มรสอร่อย ทำเองได้ไม่ยาก เก็บไว้ทำ

สวัสดีเพื่อนๆทุกท่าน เมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวนอาหารทานว่างและอาหารมื้อหลักที่หลายๆคนชื่นชอบ นำมาทานคู่กับน้ำจิ้มรสอร่อยที่เรามาบอกสูตรและขั้นตอนการทำทั้งหมด รวมไปถึงไ ส้ลุยสวนต่างๆที่ประกอบไปด้วยผัก เนื้อห มู และเห็ดต่างๆทานเข้ากันเป็นอย่างดี เหมาะมากๆที่จะเป็นเมนูคนรักสุขภาพ

เครื่องปรุง ( สำหรับรับประทาน 4 คน )

เนื้อห มูสับ 1/2 กิโลกรัม , แผ่นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ 1 กิโลกรัม , ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ , ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ , รสดี 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา , พริกไท ยป่น 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ , แครอทหั่น (สี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 3+1/4 ถ้วยตวง , เห็ดหอมส่วนดอกแช่น้ำ (หั่นเส้นกว้าง 1 ซ.ม.) 1/4 ถ้วยตวง , ไชโป๊วหวานสับ 1/4 ถ้วยตวง , เห็ดหูหนูสดหั่น 1/2 ถ้วยตวง , ผักชีไท ย , ผักกาดหอม , โหระพา

วิธีทำตัวใส้

1 ในขั้นตอนแรกเราจะเริ่มด้วยการหมักห มูด้วยซีอิ๊วขาว พริกไท ย น้ำตาลทรายและรสดี ใช้มือของเราทำการนวดส่วนผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อยเป็นเวลา 20 นาที

2 เมื่อครบเวลาให้เราทำการตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอร้อนนำเนื้อห มูที่ทำการหมักไว้ลงไปผัดให้พอสุก ตามด้วยการใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอย รสดี ทำการผัดเคล้าให้ทั่ว และใส่เห็ดหูห นู เห็ดหอม แครอท และไชโ ป๊ผัดเข้ากันชิมรสชาติ รสชาติที่ได้ออกมานั้นจะได้ความเค็มความหวานเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆจนน้ำมีความแห้งตักใส่จานวางพักไว้ให้คลายความร้อน

วิธีการห่อ

1 สำหรับวิธีการห่อนั้นให้วางแผ่นแป้งลงบนแผ่นพลาสติก ตามด้วยการวางผักกาดหอมตรงกลางให้เหลือตัวขอบแป้งเอาไว้ประมาณด้านละ 2 นิ้ว

2 จากนั้นทำการวางเรียงไ ส้ คือ ผักกาดหอม โหระพา ผักชี เราจะวางไว้ให้เสมอกับใบผักกาด

3 ตามด้วยการตักไ ส้ที่เราผัดไว้พอประมาณ ทำการเกลี่ยให้ทั่ว และทำการพับแป้งด้านข้างทั้งสองด้านมาทับอยู่บนใส้ จากนั้นพับแป้งด้านล่างขึ้นทับพร้อมกับลอกแผ่นพลาสติกออก ค่อยๆทำการม้วนให้แน่น ( เราจะทำในลักษณะข้าวห่อสาหร่าย )

4 วางเรียงบนจานเสิร์ฟ 2-3 แท่งแล้วแต่ความต้องการ จากนั้นให้หั่ นเป็นชิ้นพอดีคำเพื่อให้สะดวกต่อการรับประทาน

น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

พริกขิ้หนูสวนสีเขียวซอย 20 เม็ด , กระเทียมกลีบเล็กหั่นหยาบๆ 20 กลีบ , พริกขิ้หนูแบบยาวสีเขียวซอย 10 เม็ด , ใบโหระพาซอยหยาบๆ 1/2 ถ้วยตวง , เกลือป่น 1/4 ช้อนชา , น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง , น้ำเชื่อม ( การทำให้ผสมน้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง ต้มจนน้ำละลาย พักให้เย็น )

วิธีทำน้ำจิ้ม

– การทำน้ำจิ้มนั้น เราจะเริ่มด้วยการนำกระเทียม โหระพา พริกทั้งหมดที่เราได้เตรียมเอาไว้ใส่ลงไปในเครื่องปั่น ทำการปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทออกใส่ในโหลหรือชามเติมน้ำเชื่อมและเกลือ คนส่วนผสมให้เกลือละลายดี จากนั้นให้ชิมรสชาติตามความเปรี้ยวหวานเค็มได้ตามใจชอบ

– น้ำจิ้มที่เราทำนั้นแนะนำว่าให้ทำล่วงหน้าก่อน 1 วัน โดยเราจะทำไว้และใส่ในขวดแก้วแช่ไว้ในตู้เย็น วันรุ่งขึ้นตัวนำจิ้มจะมีความเข้มข้นขึ้น และไม่มีกลิ่นฉุนของใบโหระพา และน้ำจิ้มสูตรนี้จะใช้เป็นน้ำจิ้มอาหารทะเลได้ด้วย

เพื่อนที่สนใจชื่นชอบในเมนูนี้หรืออยา กที่จะลองทำทานก็ลองนำสูตรนี้ไปทำทานกันดู ทำง่ายเลยทุกขั้นตอน คุณเองก็สามารถทำได้เช่นกัน

ขอบคุณข้อมูลจาก : horapa , maeban