สูตรข้าวต้ม 9 แบบ อาหารเช้าเมนูคลายหนาว หอมกรุ่น หนักเครื่อง อิ่มทั้งครอบครัว
1. ข้าวต้มกระดูกหมูรวมมิตร
สูตรข้าวต้มยามเช้าเมนูแรกที่กินแล้วสตรองท้องแน่นอนเลยคือ ข้าวต้มกระดูกหมูรวมมิตรสูตรจากคุณสมาชิกหมายเลข 1737794 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ข้าวต้มหนักเครื่อง ใส่ทั้งกระดูกหมู หมูบะช่อ และกุ้ง เพิ่มความหอมด้วยการโรยกระเทียมเจียว ตกแต่งด้วยผักชีและต้นหอม ใครได้กินต้องติดใจ
ส่วนผสม ข้าวต้มกระดูกหมูรวมมิตร (สำหรับทาน 2 คน)
1. น้ำเปล่า
2. รากผักชีทุบ
3. ซุปก้อน (คนอร์) 2 ก้อน
4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. กระดูกหมู 500 กรัม
7. หมูบะช่อ 200 กรัม
8. กุ้งสด (ปอกเปลือกไว้หาง) 100 กรัม
9. ต้นหอมหั่น 1 กำ
10. ผักชีหั่น 1 กำ
11. ข้าวหอมมะลิ 2 ทัพพี
12. น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
วิธีทำข้าวต้มกระดูกหมูรวมมิตร
1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่รากผักชี ซุปก้อน ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายลงไป
2. เมื่อน้ำเปล่าเดือดพล่านให้ใส่กระดูกหมูลงไปต้มจนกระดูกหมูเปื่่อย
3. จากนั้นใส่หมูบะช่อลงไป โดยตักหมูใส่ถุงแล้วตัดที่ตรงปลายถุง จากนั้นบีบให้เป็นก้อน ๆ
4. จากนั้นพอหมูเด้งสุกให้ใส่กุ้งลงไป อย่าต้มกุ้งนานนะคะ เพราะจะทำให้กุ้งตัวเล็กเเละเนื้อเเข็งจะไม่อร่อยเอา
5. เมื่อกุ้งสุกดีเเล้วให้ปิดไฟ ปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่ผักชีและต้นหอม โรยกระเทียมเจียวและตกแต่งด้วยผักชี
2. ข้าวต้มปลาเก๋า
มาต่อกันที่สูตรข้าวต้มปลาเก๋า เนื้อปลาเก๋าลวกชิ้นโตวางลงบนข้าวต้ม โรยกระเทียมเจียวกลิ่นหอมฉุย อาหารเช้าทำง่าย ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว เจอเมนูนี้เข้าไปต้องกินสองชามเลยทีเดียว
ส่วนผสม ข้าวต้มปลาเก๋า
1. น้ำซุปกระดูกหมู 1,200 มิลลิลิตร
2. ข่าอ่อน (หั่นเป็นแว่นบาง) 3 ช้อนโต๊ะ
3. เห็ดหอม (แช่น้ำจนนิ่ม) 100 กรัม
4. ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
7. เนื้อปลาเก๋า (หั่นเป็นชิ้นลวกสุก) 10 ชิ้น
8. น้ำเปล่า
9. ข้าวหอมมะลิหุงสุก 300 กรัม
10. ข่าแก่ (ตำละเอียด)
11. กระเทียมเจียว
12. ขึ้นฉ่ายซอย
วิธีทำข้าวต้มปลาเก๋า
1. ต้มน้ำซุป กระดูกหมูกับข่าอ่อนจนเดือด ใส่เห็ดหอมลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ลดไฟลงต้มจนน้ำซุปเดือด เตรียมไว้
2. ตั้งน้ำเปล่าใน หม้ออีกใบจนเดือด ใส่ข้าวหอมมะลิลงต้มในน้ำเดือดจนนุ่ม ตักใส่ถ้วย วางปลาเก๋าลวก ตักน้ำซุปกระดูกหมูใส่ โรยข่าตำละเอียด กระเทียมเจียว และขึ้นฉ่าย รับประทานขณะร้อน ๆ กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
3. ข้าวต้มหมูสับ
สำหรับคุณแม่ที่กำลังมองหาอาหารเช้าย่อยง่ายสำหรับลูก ๆ อย่ามองข้ามเมนูข้าวต้มหมูสับไปเชียวล่ะ ก่อนอื่นนำหมูสับไปปรุงรสตามชอบแล้วนำไปวางบนข้าวต้ม ตักน้ำซุปราดลงไป ตามด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมซอย และตังฉ่าย ว้าว… ทำง่ายแถมยังน่ากินอย่างแรง จัดสักชามก่อนลูกไปโรงเรียนพรุ่งนี้เลยดีกว่า
ส่วนผสม ข้าวต้มหมูสับ
1. น้ำเปล่า
2. ข่าอ่อน (หั่นแว่น) 2 ชิ้น
3. เนื้อหมูสับปรุงรส 200 กรัม
4. ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
7. ข้าวหอมมะลิหุงสุก 300 กรัม
8. กระเทียมเจียว (โรยหน้า)
9. ต้นหอมซอย (โรยหน้า)
10. ตังฉ่าย (โรยหน้า)
วิธีทำข้าวต้มหมูสับ
1. ต้มน้ำเปล่ากับข่าอ่อนจนเดือด ใส่หมูสับปั้นเป็นก้อนลงต้มจนสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ลดไฟลง ต้มจนน้ำซุปเดือด เตรียมไว้
2. ตั้งน้ำเปล่าในหม้ออีกใบจนเดือด ใส่ข้าวหอมมะลิลงต้มในน้ำเดือดจนนุ่ม ตักข้าวใส่ถ้วย ตามด้วยน้ำซุปและหมูสับ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมซอย และตังฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ
4. ข้าวต้มไรซ์เบอร์รี
หลาย คนอาจคุ้นเคยกับข้าวต้มสีขาวกัน แต่สำหรับคนรักสุขภาพลองเปลี่ยนมาใช้ข้าวไรซ์เบอร์รีแทนก็ได้นะคะกับข้าวต้มไรซ์เบอร์รีสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน ใส่กุ้งกระเทียมเนื้อเด้งลงไป เพิ่มวิตามินด้วยหน่อไม้ฝรั่งและแครอท โรยพริกไทยลงไปหน่อย อร่อยเหาะจริงๆ
ส่วนผสม ข้าวต้มไรซ์เบอร์รี
1. น้ำซุปไก่ 1+1/2 ถ้วยตวง
2. ข้าวไรซ์เบอร์รีหุงสุก 1 ถ้วยตวง
3. กุ้งสด (ปอกเปลือกไว้หาง) 5 ตัว
4. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา
5. หน่อไม้ฝรั่ง (หั่นเฉียง) 2 ช้อนโต๊ะ
6. แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
9. พริกไทยดำบดหยาบ 1/2 ช้อนชา
10. ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
12. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
13. ผักชี (ตกแต่ง)
วิธีทำข้าวต้มไรซ์เบอร์รี
1. ต้มน้ำซุปไก่พอเดือด ใส่ข้าวไรซ์เบอร์รีลงต้มประมาณ 5 นาที
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา จากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่งและแครอทลงต้มต่อจนผักสุก ยกลงจากเตา
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำกระเทียมสับลงผัดพอเหลืองหอม จากนั้นใส่กุ้งลงผัดพอสุก
4. ใส่ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำเปล่า และพริกไทยดำผัดพอเข้ากัน โรยต้นหอมลงไป ตักข้าวต้มใส่ถ้วย ราดด้วยกุ้งผัดกระเทียม ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ
5. ข้าวต้มทะเล
เวลาไปสั่งข้าวต้มทะเลกินตามร้านได้เนื้อกุ้งและปลาหมึกไม่จุใจเท่าไร ถ้าทำกินเองง่ายกว่าเยอะเลย ใส่กุ้งและปลาหมึกเต็มชามไปเลย ถ้าอยากเพิ่มเนื้อปลาลงไปด้วยก็ได้นะคะ รับรองว่าชามนี้อิ่มหนำจนพุงปลิ้นแน่นอนค่ะ
ส่วนผสม ข้าวต้มทะเล
1. น้ำซุป 2 ถ้วย
2. ข่าหั่นแว่น 2 แว่น
3. ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม
4. กุ้งสด (ปอกเปลือกไว้หาง) 100 กรัม
5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7. ข้าวสวย 1 ถ้วย
8. ตังฉ่าย 1 ช้อนชา
9. ขึ้นฉ่ายซอย (โรยหน้า)
10. ข่าป่นละเอียด (โรยหน้า)
11. กระเทียมเจียว (โรยหน้า)
12. พริกไทยป่น (โรยหน้า)
วิธีทำข้าวต้มทะเล
1. ต้มน้ำซุปกับข่าจนเดือด ใส่ปลาหมึกและกุ้งลงต้มจนสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย ต้มจนเดือด
2. ใส่ข้าวสวยลงต้มจนเดือดอีกครั้ง ตักใส่ถ้วย โรยตังฉ่าย ขึ้นฉ่ายซอย ข่าป่น กระเทียมเจียว และพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ
6. ข้าวต้มกุ้งเวียดนาม
ข้าวต้มร้อน ๆ ในมื้อเช้าก็ทานเกือบทุกวัน แอบรู้สึกเบื่อนิดหน่อย ถ้าต้องการสูตรข้าวต้มแนว ๆ เพิ่มความตื่นเต้น ขอแนะนำเมนูข้าวต้มกุ้งเวียดนามสูตรจากคุณเนินน้ำ มาลองชิมข้าวต้มจากประเทศเพื่อนบ้านกัน สูตรนี้ใช้น้ำซุปหอมใหญ่ทำให้มีรสชาติหวาน เนื้อกุ้งหมักน้ำมันงาทำให้มีกลิ่นหอม ก่อนเสิร์ฟโรยหอมแดงเจียวและต้นหอมเพิ่มสีสันหน่อย แหม… ข้าวต้มชามนี้น่าลองทีเดียว
ส่วนผสม ข้าวต้มกุ้งเวียดนาม
1. กุ้งแชบ๊วย (ปอกเปลือกไว้หาง)
2. น้ำมันงา
3. เกลือ
4. น้ำซุปไก่
5. หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว)
6. ข้าวสวย
7. โคนต้นหอม (หั่นท่อน)
8. ใบต้นหอมซอย
9. หอมแดงเจียว
10. พริกไทยบด
วิธีทำข้าวต้มกุ้งเวียดนาม
1. หมักกุ้งด้วย น้ำมันงาและเกลือคลุกเคล้าให้ทั่วประมาณ 15 นาที
2. ต้มน้ำซุปไก่ในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่หอมใหญ่ลงต้มจนสุกใสและน้ำซุปมีรสหวาน ตักหอมใหญ่ออก
3. ใส่ข้าวสวยลงต้มจนน้ำซุปขุ่นขาวเป็นน้ำแป้งเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ
4. เดือดอีกครั้งใส่กุ้ง ต้มพอกุ้งสุกใส่โคนต้นหอมและใบต้นหอม (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) ปิดไฟ
5. ตักใส่ถ้วย โรยหอมแดงเจียว ใบต้นหอมที่เหลือและพริกไทย เสิร์ฟร้อน
7. ข้าวต้มแห้งหมูสับ
ถ้าใครเคยไปเที่ยวตลาดน้ำอัมพวาน่าจะเคยลิ้มลอง หรือเคยผ่านตากับเมนูข้าวต้มแห้งหมูสับกัน สำหรับคนที่กินแล้วติดใจ หรือคนที่ไม่เคยชิมแต่อยากลองมาจดสูตรเอาไว้ทำเองที่บ้านได้สบาย ๆ สักหน่อยเนอะ ไม่ต้องทำน้ำซุปให้ยุ่งยาก ใช้ข้าวสวยหุงสุกนี่แหละโปะด้วยหมูสับและตับหมูที่เอาไปผัดจนหอมลงไป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ตังฉ่าย และขึ้นฉ่ายพอหอมปากหอมคอ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและน้ำส้มพริกดองตามชอบ อ้อ… เพื่อน ๆ สามารถใช้เนื้อไก่ หรือเนื้อเป็ดแทนได้นะคะ ขอให้อิ่มอร่อยทุกคนค่ะ
ส่วนผสม ข้าวต้มแห้งหมูสับ
1. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
2. พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชา
3. เนื้อหมูสับ 200 กรัม
4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
6. กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
7. ตับหมู (หรือเลือดหมู) 200 กรัม
8. น้ำเปล่า 1-2 ถ้วย
9. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
11. ข้าวสวยหุงสุก
12. กระเทียมเจียว
13. ตังฉ่าย
14. ขึ้นฉ่ายซอย
15. พริกไทยป่น (โรยหน้า)
16. น้ำส้มพริกดอง
วิธีทำข้าวต้มแห้งหมูสับ
1. โขลกกระเทียมและพริกไทยเม็ดจนละเอียดเข้ากันดี ใส่เนื้อหมูลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว โขลกผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อน เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนร้อน ใส่กระเทียมลงผัดจนหอม ตามด้วยหมูสับและตับหมูลงผัดจนสุก เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ผัดจนเดือด ยกลงจากเตา เตรียมไว้
3. ตักข้าวใส่ในชาม ตักหมูสับและตับหมูใส่ลงไป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ตังฉ่าย ขึ้นฉ่ายซอย และพริกไทยป่น ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำส้มพริกดองตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
8. ข้าวต้มข้าวมันปูหน้าธัญพืช
ข้าวต้มที่ใช้ข้าวขาวอาจดูธรรมดาไป ลองเปลี่ยนมาใช้ข้าวมันปูที่อุดมด้วยประโยชน์กันดีกว่ากับข้าวต้มข้าวมันปูหน้าธัญพืชสูตรจากคุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม อีกสูตรอาหารคลีนที่น่าทำเสิร์ฟยามเช้า ใส่แซลมอนรมควัน อัลมอนด์อบสุก และเมล็ดบัควีท โรยงาลงไปหน่อย ส่วนผสมราคาแอบแรงไปนิดแต่ยังพอไหวเพื่อสุขภาพ
ส่วนผสม ข้าวต้มข้าวมันปูหน้าธัญพืช
1. ข้าวมันปู
2. แซลมอนรมควัน
3. งาขาวคั่ว
4. งาดำคั่ว
5. อัลมอนด์อบสุก
6. เมล็ดบัควีท
7. พริกขี้หนูซอย
วิธีทำข้าวต้มข้าวมันปูหน้าธัญพืช
1. ต้มข้าวมันปูให้นิ่มในระดับที่ต้องการ ตักใส่ชาม
2. โรยด้วยแซลมอนรมควัน งาขาวและงาดำคั่ว อัลมอนด์ และเมล็ดบัควีท สุดท้ายโรยพริกขี้หนูซอยเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
9. ข้าวต้มกุ้งสับ
ตบท้ายด้วยสูตรข้าวต้มเพื่อสุขภาพอีกสูตรกับข้าวต้มกุ้งสับสูตรจากคุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่เผือกและฟักทองผสมผสานกับเนื้อกุ้งสับผัด เพิ่มความเผ็ดด้วยพริกไทยลงไปหน่อย ดูเป็นอาหารคลีนสุด ๆ เลยค่ะ
ส่วนผสม ข้าวต้มกุ้งสับ
1. ข้าวหอมมะลิดิบ
2. เผือกหั่นเต๋า
3. ฟักทองหั่นชิ้น
4. น้ำมันพืช
5. กระเทียมสับ
6. รากผักชีสับ
7. เนื้อกุ้งสับหยาบ
8. น้ำปลา
9. น้ำมันหอย
10. ขึ้นฉ่าย (ตกแต่ง)
วิธีทำข้าวต้มกุ้งสับ
1. ต้มข้าวจนใกล้สุกแล้วใส่เผือกและฟักทองลงไป (ที่ใส่ทีหลังเพราะไม่ชอบเผือกเละ ๆ ค่ะ) ต้มต่อจนเผือกและฟักทองสุกหอมในแบบที่ต้องการ ปิดไฟ ตักข้าวต้มใส่ชาม พักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยเท่านั้น ใส่กระเทียมสับและรากผักชีสับลงไปผัดจนหอม ตามด้วยกุ้งสับหยาบ ๆ ลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมันหอยเล็กน้อย ผัดพอกุ้งสุก ปิดไฟ ตักไปราดลงบนชามข้าวต้ม ตกแต่งด้วยขึ้นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ
อย่าลืมแชร์เก็บไว้ทำมื้อเย็นนะ สูตรนี้อร่อยมากๆเลย
ขอขอบคุณ : fungtumpost