สอนทำ สูตรแกงมะรุมใส่ปลา รสชาติกลมกล่อม ประโยชน์มาก

สอนทำ สูตรแกงมะรุมใส่ปลา รสชาติกลมกล่อม ประโยชน์มาก

สวัสดีเพื่อนๆทุกท่าน วันนี้เราจะพาเพื่อนๆมาเข้าครัวทำเมนูอาหารบ้ านๆ ที่ได้ให้คุณค่าทางโภชนาการที่สูงมากเลยทีเดียว และที่สำคัญนั้นมีรสชาติที่อร่อย มีความกลมกล่อมเข้มข้น ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆสักจานรับรองว่าใครได้ชิมเป็นต้องติดใจกันอย่างแน่นอน

สำหรับมะรุมเป็นผักสมุนไพรที่ให้ประโยชน์และมีสรรพคุณที่ดีมากๆ หากใครที่อยา กมีสุขภาพที่ดีและอยา กทานอาหารรสชาติที่อร่อย เรามาดูขั้นตอนการทำกันเลยไม่ยากอย่างที่หลายๆคนคิด

สูตรพริกแกง

พริกแห้ง 10 เม็ด , ตะไตร้ 2 หัว , หอมแดง 4 หัว , กระเทียม 2 หัว , กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ , ปลาย่า งป่น 2 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

ปลาย่า ง 2 ตัว , น้ำเปล่า 1700 ml , น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ , ใบมะรุม 300 กรัม , วุ้นเส้น

วิธีทำ

1 สำหรับขั้นตอนในการทำให้เราเก็บใบมะรุมอ่อนสดๆจากต้น หรือบ้ านใครไม่ได้ปลูกไว้ก็สามารถหาซื้อได้ตามตลาด หาซื้อง่ายราคาไม่แพง ให้เรารูดใบจากก้านแล้วนำไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาดดี วางพักเอาไว้

2 จากนั้นให้เรามาตำเครื่องแกงโดยเริ่มจากตะไคร้ ใส่พริกแห้ง กระเทียม หอม ลงไปตำในครก

3 ตามด้วยการใส่ปลาย่า งป่นลงไปและกะปิเล็กน้อย เพื่อเป็นการเพิ่มสีและเพิ่มความหอมของกะปิ

4 เมื่อเราได้ทำการตำจนได้ที่ดีแล้ว เราจะได้พริกแกงที่มีสีสวยงามและมีรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม

5 ขั้นตอนถัดมาให้เราทำการแกะเนื้อปลาย่า งออกเป็นชิ้นๆ เอาก้างออกให้หมด ให้เราตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ตามด้วยการใส่พริกแกงที่เราได้โขลกเตรียมไว้ลงไปและเนื้อปลาย่า งตามลงไป

6 ต่อด้วยการปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา เมื่อเห็นว่าน้ำเดือดได้ที่ดีแล้วใส่ใบมะรุมที่เราล้างทำความสะอาดลงไปต้มต่อสักนิด ไม่ต้องนานมากเพราะใบมะรุมสุกเร็วอยู่แล้ว

7 ใส่วุ้นเส้นที่เราทำการแช่น้ำไว้ลงไปเล็กน้อย หากใส่มากวุ้นเส้นจะดูดน้ำทำให้อืดและจะเสียรสชาติลง

เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยปิดไฟตักใส่ชามเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าจะได้รสชาติที่ถูกใจ มีความเข้มข้นมีความกลมกล่อมของน้ำพริกแกงอย่างแน่นอน

ขอบคุณข้อมูลจาก : Mai’s Kitchen หัดเข้าครัว