เผยการทำ เป็ด MK ทำง่าย อร่อยเหมือนได้นั่งกินที่ร้าน
หากพูดถึงเมนูเป็ดเชื่อได้เลยว่าเมนูเป็ดจานโปรดของใครหลายๆคนคงจะหนีไม่พ้นเมนูเด็ดของร้านชื่อดังอย่าง เป็ดเอ็มเค ที่รสชาติความอร่อยและความกลมกล่อมของน้ำราดที่ไม่เหมือนใคร ทั้งยังความนุ่มของเนื้อและความกรอบของหนังหากได้ทานคู่กันรับรองว่าทานเท่าไหร่ก็ไม่พอ แต่แน่นอนว่าความร่อยแบบนี้ก็มาพร้อมกับราคาที่ต้องจ่ายเช่นกัน
แต่ถ้าหากใครที่ไม่ต้องการจะเสียเงินเยอะ หรือต้องการประหยัดและทำเป็ดย่างทานเองที่บ้าน แต่ก็กลัวว่าจะไม่อร่อย กลัวเป็ดจะเหนียว สีไม่สวย หนังไม่กรอบ น้ำราดรสชาติไม่กลมกล่อม หมดกังวลกับปัญหาเหล่านั้นได้เลยเพราะวันนี้เรามีสูตรการทำเป็ดย่างที่รับรองได้ว่าทำออกมาแล้วรสชาติเหมือนกับเป็นย่างเอ็มเคแน่นอน
สูตรการทำเมนูเป็ดเอ็มเค
เครื่องปรุงสำหรับหมักเป็ด
1 เนื้อหน้าอกเป็ด 2 ชิ้น
2 ขิงหั่นบาง 7-8 ชิ้น
3 รากผักชี 2 ต้น
4 ต้นหอมหั่น 2 ต้น
5 กระเทียมฝานบาง 5กลีบ
6 ผงซุป 1/2 ช้อนชา
7 เกลือ 1/4 ช้อนชา
8 ผงพะโล้ 1ช้อนโต๊ะ
9 น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
เครื่องปรุงสำหรับขึ้นสีเป็ด
1 สีผสมอาหารสีแดง
2 น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงสำหรับทำซอสราดเป็ด
1 ผงซุป 1 ช้อนชา
2 น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
3 น้ำตาล 3 ช้อนชา
4 เต้าเจี๊ยว 2 ช้อนชา
5 น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีการทำเป็ดเอ็มเค
1 เริ่มจากการล้างเป็ดให้สะอาดจากนั้นก็วางพักไว้
2 หลังจากนั้นเริ่มขั้นตอนการเตรียมทำซอสหมักเป็ด โดยให้นำหม้อหรือกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นนำเครื่องปรุงทุกอย่างลงไป ผัดจนเครื่องปรุงเริ่มมีกลิ่นหอมแล้วจึงเติมน้ำลงไป คนให้เข้ากัน เมื่อน้ำเดือดให้ปิดแก๊ส จากนั้นนำซอสหมักเป็ดที่ได้ใส่ภาชนะไว้
3 นำเป็ดที่เราได้ล้างเตรียมไว้แล้วไปหมักในซอส โดยให้กดเนื้อเป็ดเบาๆเพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อเป็ดอย่างเหมาะสม หมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ขอควรระวังคือต้องระวังอย่าให้หนังเป็ดเลอะน้ำเครื่องเทศ เพราะเราจะต้องทาสีบริเวณหนังเป็ด
4 เมื่อครบกำหนดเวลา 20 นาทีแล้ว ให้เรานำเป็ดที่ได้มาทาสีที่หนังเป็ด โดยให้ผสมสีแดงกับน้ำส้มสายชู แล้วทาให้ทั่วหนังเป็ด หลังจากนั้นให้นำไปวางในกระทะโดยนำส่วนที่เป็นหนังลงไปวางด้วยไฟอ่อน ประมาณ 2 นาทีให้หนังเป็ดกรอบ จากนั้นนำลงเตาประมาณ 15 นาที โดยให้หันด้านเนื้อเป็ดขึ้นให้โดนลมร้อน
5 นำน้ำซอสที่เหลือจากการหมักเป็ดมาใส่หม้ออีกครั้งพร้อมกับใส่เครื่องปรุงซอสราดเป็ดทั้งหมดลงไป ต้มจนเดือดแล้วชิมรสชาติเพิ่มเติม หากต้องการรสหวานและเค็ม ก็สามารถใส่เกลือหรือน้ำตาลเพิ่มได้ตามใจชอบ เมื่อเป็ดสุกได้ที่ก็หั่นเสิร์ฟเนื้อเป็ดเป็นชิ้นๆแล้วราดซอสลงไปได้เลย
เท่านี้เราก็จะได้เป็ดย่างเนื้อนุ่ม หนังกรอบ หวานหอมน้ำเครื่องเทศ รับรองว่าอร่อยไม้แพ้ร้านเจ้าดังอย่างเอ็มเคแน่นอน หากใครว่างๆหรือต้องการลองทำก็สามารถนำสูตรนี้ไปลองทำตามกันดูได้ หากฝึกทำบ่อยๆจนอยู่ตัวจะทำขายเป็นรายได้เสริมก็ได้เช่นกัน เป็นย่างอร่อยๆทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆหรือจะหมี่หยกก็ฟินไม่แพ้กัน
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพจาก Arainy