ทำไข่ตุ๋น สูตรเนื้อเด้ง นุ่มในปาก ทำกินได้รสชาติอร่อย

ทำไข่ตุ๋น สูตรเนื้อเด้ง นุ่มในปาก ทำกินได้รสชาติอร่อย

เมื่อเราพูดถึงเมนูไข่นั้น หลายๆคนก็มักจะคงจะเบื่อกับเมนูไข่แบบเดิมๆ และในวันนี้เราได้มีสูตรวิธีการทำไข่ตุ๋นที่ในสูตรนี้เราต้องบอกเลยว่าจะได้เนื้อที่มีความเด้งมีความนุ่ม ทานแล้วละลายในปาก รสชาติที่ได้นั้นอร่อยถูกใจ นำมาทานเล่นๆหรือทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ราดด้วยน้ำปลาพริก ใครได้ชิมก็เป็นติดใจกันอย่างแน่นอน เป็นเมนูที่เ ด็ กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี

ด้วยสูตรที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ เป็นสูตรที่ทำตามกันได้ไม่ยาก ส่วนผสมไม่เยอะ ลองนำเคล็ดลับความอร่อยนี้ไปทำทานกันดู

ส่วนผสมการทำไข่ตุ๋นเนื้อเด้ง

วัตถุดิบ

– ไข่ไก่สดเบอร์ 2 จำนวน 3 ฟอง ( ตอกใส่ถ้วยตวงจะได้ 200 ml .)

– น้ำซุปไก่ หรือน้ำซุปปลาโอแห้ง 400 ml. ( ที่เย็นแล้ว )

– เกลือป่น 1 ชช. ( รสจะอ่อนๆ กลมกล่อมด้วยรสน้ำซุป ถ้าทำให้ผู้ใหญ่ทานเพิ่มเกลือได้ค่ะ )

– น้ำตาลทราย 1 ชต. ( ละลายกับน้ำร้อน 2 ชต. ทิ้งไว้ให้เย็น )

– เนื้อสัตว์ตามชอบแต่ควรทำให้สุกก่อน

– ถ้วยทนความร้อนแนะนำถ้วยเซรามิคหนาๆ

– ฟอยล์สำหรับปิด , กระชอนตาถี่ๆ

วิธีการทำ

1 เราจะเริ่มด้วยการตอกไข่ใส่ลงไปในถ้วยตวงในปริมาณที่เราเตรียมไว้ โดยเราจะใช้หลักการ ไข่ 1 ส่วน น้ำซุป 2 ส่วน เช่นไข่ 200 ml. เราจะใช้น้ำซุป 400 ml. ซึ่งในปริมาณที่เราบอกนี้ จะได้เนื้อที่มีความนุ่มความเด้งกำลังดี

2 ในระหว่างนี้ก็ตั้งรังถึงหรือหม้อ นึ่ งให้เดือดไว้ก่อน แนะนำรังถึงใหญ่พอที่จะตั้งถ้วยได้ และมีบริเวณที่ว่างมากพอให้ไอน้ำขึ้นมาด้านบนได้สะดวก

3 ใช้ตะกร้อมืออันเล็กๆหรือจะใช้เป็นส้อมก็ได้ คนวนเบาๆเพื่อที่จะไม่ให้ไข่ของเราเกิดฟองอากาศ โดยเทคนิคก็คือให้เรายกตะกร้อมือหรือส้อมขึ้นมาเหนือไข่ ไม่ต้องติด กับ ก้ นภาชนะตลอดเวลา

4 จากนั้นให้เราค่อยๆเทน้ำซุปที่เย็นตัวแล้วลงไปทีละน้อย พร้อมกับใช้ตะกร้อคนเบาๆ ตามด้วยเกลือ น้ำตาลทราย คนเบาๆอย่าให้เกิดฟอง

5 เมื่อเราคนเข้ากันดีแล้ว นำมากรองด้วยกระชอน 2 รอบ เพื่อที่จะได้เนื้อความเนียนของไข่ หน้าตาออกมาก็จะได้แบบนี้ พร้อมที่จะนำไป นึ่ ง

6 เทใส่ลงในภาชนะที่เราจะทำการ นึ่ ง แนะนำให้ใช้เป็นถ้วยเซรามิคหนา เพื่อไม่ให้ไข่ตุ๋นของเราได้รับความร้อนจนมากเกินไป

7 ให้เรานำฟอยล์มาปิดคลุม และกดรอบๆถ้วย เบาไฟให้อ่อนที่สุดและนำถ้วยไข่ตุ๋นไปวางไว้ เราจะใช้เวลานานประมาณ 25 นาที อย่าเพิ่งเปิดดูในระหว่างการ นึ่ ง เมื่อครบเวลาให้ปิดไฟและปิดฝาทิ้งเอาไว้ 10 นาที เพื่อที่จะให้เนื้อไข่ตุ๋นของเราเช็ดตัวดี

8 จากนั้นให้เราวางเรียงเนื้อสัตว์และผักต่างๆที่สุกแล้ว วางด้านบนและพร้อมเสิร์ฟรับประทานได้เลย

ขอบคุณข้อมูลจาก : แม่ครัวตัวน้อย