เคล็ดไม่ลับ ผัดยังไงให้อร่อยเข้มข้น ทำกินอร่อยทำขายรวย

เคล็ดไม่ลับ ผัดยังไงให้อร่อยเข้มข้น ทำกินอร่อยทำขายรวย

สำหรับเคล็ดลับการทำผัดไท ย ผัดอย่างไรให้มีความอร่อยเข้มข้น เหมือนตามร้านชื่อดังที่เขาทำกัน ซึ่งวันนี้เราได้มี 2 สูตร มาแจกให้กับเพื่อนๆลองไปทำกัน ทำกินก็อร่อยทำขายสร้างอาชีพก็รวย

สูตรที่ 1: ผัดไท ยกุ้งสด

สิ่งที่ต้องเตรียม

หอมแดง 3 หัว , กระเทียม 1 หัว , น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ , น้ำ 1/4 ถ้วย , น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ , เส้นจันทร์ 500 กรัม , หัวไชโป๊วหวานหั่นเล็กๆ 1/4 ถ้วย , เต้าหู้เหลืองหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/4 ถ้วย , กุ้งสด , กุ้งแห้ง , กุยช่าย , ถั่วงอก , ไข่ , น้ำมันพืช

วิธีการทำผัดไท ย

ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มต้นด้วยการตำหอมแดง กระเทียม จากนั้นตั้งเตาด้วยระดับไฟกลาง ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไป เจียวจนเกือบเหลือง มีความหอม

จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ค่อยๆใส่ทีละน้อย ถ้าไม่หวานค่อยเพิ่ม เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ตามด้วยการใส่น้ำมะขามเปียกลงไป ลองชิมดู แล้วให้ปรุงรสชาติตามชอบ ให้รสชาติมีความออกหวานนำ และมีความเปรี้ยวเค็มตาม ในขั้นตอนนี้ให้ปรุงให้รสจัดหน่อย เพราะต้องนำมาผัดกับเส้น

จากนั้นให้เราตั้งกระทะไฟปานกลาง นำกุ้งลงไปผัดจนสุกและตามด้วยเครื่องที่เหลือลงไปมี หัวไชโป๊ว เต้าหู้ และกุ้งแห้ง ผัดให้พอหอมจนได้ที่ จากนั้นใส่เส้นสำหรับ 1 ที่ ใส่ลงไป เติมน้ำเล็กน้อยลงไป ผัดให้เส้นมีความนิ่ม

ให้เราทำการเติมน้ำปรุงผัดไท ยที่เตรียมเอาไว้แล้ว ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (ผัดให้ไวๆเพื่อที่น้ำปรุงจะได้ทั่วๆ)

ทำการตอกไข่ลงไป ยีๆไข่ให้กระจายตัว ใส่ถั่วงอกและกุ่ยช่ายหั่นลงไป ผัดต่อไวๆ ก็เป็นอันเสร็จ

เวลาเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมมะนาว ถั่วลิสง ถั่วงอกดิบ และกุ่ยช่ายสด หรือ เพิ่มหัวปลีด้วยก็ได้ เลือกเอาแล้วแต่ชอบเลยค่ะ

สูตรที่ 2 : ผัดไท ยเส้นบุก

สิ่งที่ต้องเตรียม

น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ , พริกป่นเล็กน้อย , เส้นบุกรสผสมสาหร่ายครึ่งถุง , เต้าหู้เเข็งเหลืองหั่นเต๋า 30 กรัม , ไข่ไก่

กุ้งเเห้ง 20 กรัม , อกไก่เลาะหนัง 60 กรัม , ไชโป้วหวานซอยเต๋าเล็ก 20 กรัม , กุยช่าย 40 กรัม , ถั่วงอก 100 กรัม , หอมเเดงซอย 1 หัวขนาดเล็ก

วิธีการทำ

ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มต้นด้วยการตั้งเตา ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยการใส่นำอกไก่ลงไปผัด พร้อมกับ กุ้งเเห้ง เต้าหู้เเข็ง และหอมเเดง

ผัดไปเรื่อยๆเมื่อพอไก่เริ่มสุก ให้เราทำการเติมส่วนผสมของเครื่องปรุงรส ได้เเก่ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาลงไป เติมน้ำลงไปเล็กน้อย

จากนั้นนำเส้นบุกลงคลุก พอน้ำเริ่มเเห้ง เอาผัดไท ยไปไว้ด้านข้างๆของกระทะ ตามด้วยการตอกไข่ลงไป ยีพอให้เเตก นำถั่วงอกเเละกุยช่ายลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วตักเสิร์ฟได้เลย

สำหรับ 2 สูตรที่เรานำมาฝากเพื่อนๆกันในวันนี้ เป็นสูตรการทำผัดไท ยที่มีรสชาติอร่อย มีความเข้มข้น ที่สำคัญนั้นทำง่ายมากๆ ไม่ยากอย่างที่ใครหลายๆคนคิดไว้ หากใครที่สนใจหรือชื่นชอบ ลองนำไปทำทานกันดู รับรองว่าอร่อยติดใจกันทั้งครอบครัวอย่างแน่นอนเลยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao