แพทย์ออกมาเตือน! ใครชอบกินไข่ไม่สุกควรรู้ไว้ เพราะมันอันตรายต่อชีวิตของเราแบบนี้
เมนูไข่ คงจะเป็นเมนูหลักของหลายๆบ้านเลยก็ว่าได้ ไม่ว่าจะเป็น ไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ลวกต่างๆ ที่เรามักจะทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ราดซอสเพื่อเพิ่มความหอมและความอร่อยเข้าไป เมนูง่ายๆแบบนี้ได้ให้ประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากเลยทีเดียว แต่เดี๋ยวก่อน! หากคนไหนที่ชอบทานไข่ แต่เป็นไข่ที่ไม่สุก มีไข่แดงเยิ้มๆ การกินแบบนี้อาจจะเป็นอันตรายต่อชีวิตของเราได้ วันนี้เราได้นำสาระความรู้ดีๆมาแชร์ให้กับทุกท่านได้อ่านกัน อ่านรายละเอียดด้านล่างเลยค่ะ
ไข่ที่จำหน่ายอยู่ในท้องตลาด ตั้งแต่เบอร์เล็กไปจนถึงเบอร์ใหญ่ สิ่งที่เหมือนกัน ไข่แดง ขนาดเดียวกันหมด แต่ที่ต่างกัน คือไข่ขาว ตรงนี้คนมักจะไม่ค่อยรู้ ล่าสุด นพ.กฤษดา ศิรามพุช ผอ.สถาบันเวชศาสตร์อายุรวัฒน์นานาชาติ ได้ให้ข้อมูลว่า ในไข่ 1 ฟอง ไข่แดงจะเป็นก้อนไขมัน ไม่มีโปรตีน แต่กลับกัน ไข่ขาวจะไม่มีไขมัน มีแต่โปรตีนอย่างเดียว
มีคนเข้าใจว่า การกินไข่ดินวันละฟองในตอนเช้า จะรักษาเสียงได้ดี จริงๆแล้วเป็นการเข้าใจผิด ความจริงแล้วการกินไข่ดิบทำให้ร่างกายได้รับธาตุบำรุงจากไข่เพียงครึ่งเดียว ในไข่ดิบมีโปรตีนที่เป็นปฏิชีวนะอยู่ ถ้าเรากินไข่ดิบบ่อยๆ โปรตีนชนิดปฏิชีวนะที่สะสมอยู่ในร่างกายจะขัดขวางไม่ให้ร่างกายได้รับ วิตามิน B1 นอกจากนั้นถ้าไก่เป็นโรค ไข่จะติดตามมาด้วย จึงอาจทำให้ผู้กินไข่ดิบติดโรคได้ จึงควรกินไข่ที่สุกเพื่อร่างกายจะได้รับสารอาหารทั้งหมดได้
ดังนั้นการกินไข่ดิบ หรือไข่ที่ปรุงสุก ๆ ดิบ ๆ เช่น ไข่ดาว ไข่ลวก ถ้าไข่แดงเป็นยางมะตูมอาจจะไม่ค่อยมีปัญหาเท่ากับกินไข่ขาวที่เป็นยางใส ๆ เพราะไข่ขาวจะย่อยยาก เนื่องจากไข่ขาวดิบทั้งหมดเป็น “อัลบูลมิน” ถ้าไม่สุกจะทำให้มีปัญหาเรื่องลำไส้ ไม่ค่อยย่อย ยิ่งถ้าเป็นคนแก่จะไม่มีน้ำย่อยมาย่อย “อัลบูลมิน”
ด้าน นายสง่า ดามาพงษ์ นักวิชาการสาธารณสุข 9 กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า การกินไข่สุก ๆ ดิบ ๆ ไม่ได้ให้ประโยชน์เต็มที่ แถมย่อยยาก และอาจมีเชื้อซาโมเนลลา หรือ อี.โคไล ที่ก่อโรคระบบทางเดินอาหาร และที่สำคัญอาจจะไม่ปลอดจากเชื้อไข้หวัดนก
รู้แบบนี้แล้วก็ควรเลือกรับประทานไข่แบบสุกๆ จะดีกว่า เพราะไม่ก่อผลเสียต่อสุขภาพเรา แถมยังได้ประโยชน์มากกว่ากินไข่ดิบ ๆ สุก ๆ ถ้าหากใครที่ชอบทานเมนูไข่ แนะนำว่า คุณควรทานไข่คู่กับผัก เพราะไฟเบอร หรือใยอาหารที่อยู่ในผัก จะช่วยดูดซับคอเลสเตอรอลในไข่ได้ส่วนหนึ่ง และคนที่มีไขมันในร่างกายสูง ควรรับประทานแต่ไข่ต้ม หรือไข่ตุ๋น แทนไข่เจียว ไข่ดาวที่ทอดในน้ำมันพืช เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากไข่ได้สูงสุด
ขอบคุณข้อมูลจาก : ax.chicvariety , chonburipost