น้ำพริกปลาทู สูตรดั้งเดิม ทำง่ายๆได้รสชาติครบรสอร่อย

น้ำพริกปลาทู สูตรดั้งเดิม ทำง่ายๆได้รสชาติครบรสอร่อย

เมนูอาหารต่างๆที่หลายๆคนชื่นชอบนั้น แน่นอนว่าจะต้องมีเมนูน้ำพริกที่วางเอาไว้อยู่บนโต๊ะอาหาร เมนูน้ำพริกต่างๆยิ่งนำมาทานคู่กับผักกับแกล้ม เครื่องเคียงต่างๆแล้วนั้น ทานกับข้าวเหนียวข้าวสวยร้อนๆ เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบกันเป็นอย่างมาก ด้วยรสชาติของความอร่อย ความครบเครื่อง ทานกับเมนูไหนๆก็เข้ากันอย่างดี

สำหรับเมนูน้ำพริกในวันนี้เราได้มีน้ำพริกปลาทูมาฝากกัน เป็นเมนูน้ำพริกปลาทูที่หลายคนชื่นชอบ จะได้เนื้อปลาอย่างเต็มๆ นำมาโขลกรวมกับเครื่องสมุนไพรเครื่องเทศ ให้รสชาติของความอร่อยให้กลิ่นของความหอม เราตามมาดูในส่วนผสมเครื่องปรุง และวิธีการตำน้ำพริกปลาทูกันเลย หากจำไม่ได้เก็บเอาไว้ทำกันดูได้เป็นขั้นตอนที่ไม่ยาก

ส่วนผสมน้ำพริกปลาทู

1 เนื้ อ ป ล าทูตัวเล็กย่ างหรือทอด (แกะเอาเฉพาะเนื้อเท่านั้น) 1 ตัว

2 พริกขิ้ห นู 10 เม็ด

3 กระเทียมไ ทย (กลีบเล็กหรือกลีบใหญ่ได้ทั้งนั้น) ลอกเปลือก 10 กลีบ

4 หอมหัวแดง ลอกเปลือก 5- 6 หัว

5 น้ำปลา 1- 2 ช้อนโต๊ะ

6 น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

8 น้ำต้มสุก 2- 4 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเคียง

ทานกับผักสดต่างๆ ยอดมะกอก, มะเขือเปราะ, แตงกวา, ถั่วพูฟักอ่อน, แตงกวา, ถั่วฝักย าว, ผักชีล้อม, ขมิ้นขาว, ยอดแค, มะเขือพวง ผักต่างๆตามชอบ

ผักลวก ข้าวโพดอ่อน, ยอดฝักแม้วลวก, มะเขืออ่อนลวก, ผักบุ้งลวก, ด อ ก แคลวก ผักต่างๆตามชอบ

วิธีทำน้ำพริกปลาทู

เราจะเริ่มด้วยการเตรียมส่วนผสมต่างๆให้พร้อม โดยปลาทูนั้นให้นำมาทอดให้สุกทั้งสองด้าน แล้วพักเอาไว้ให้หายร้อนแกะเอาในส่วนเฉพาะเนื้อเตรียมเอาไว้

พริกขิ้ห นูล้างทำความสะอาดแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นหนาพอประมาณ กระเทียมตัดในส่วนของหัวและท้าย ปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา

หอมหัวแดงให้เลือกหัวที่ไม่ฝ่อและไม่มี ร าขึ้น ปอกเปลือกออกล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาพอๆกับกระเทียม

หากใส่น้ำปลาร้าในน้ำพริกปลาทูของเรานั้นก็ให้ตักเอาแต่น้ำของน้ำปลาร้าประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มให้เดือดแล้วยกลงพักไว้ให้เย็น

เมื่อได้เตรียมเสร็จเป็นที่เรียบร้อยก็มาถึงในวิธีการตำน้ำพริกกันเลย

นำพริกกระเทียมหอมหัวแดงที่ได้เตรียมเอาไว้ก่อนหน้านี้ลงไปคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ คนเรื่อยๆจนได้ความสุกและมีกลิ่นหอม จากนั้นให้ตักใส่ลงไปในครก โขลกให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาทูตามลงไปโขลกให้เข้ากัน

ปรุงชาติเพิ่มเติมความอร่อยด้วยการเติมน้ำปลา น้ำปลาร้าต้มสุก มีน้ำมะนาวและน้ำตาลทรายใส่ลงไปคนให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ ขาดเหลือในรสชาติใด ก็ให้ปรุงเพิ่มเข้าไปได้เลย เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยนำมาทานคู่กับผักกับแกล้มต่างๆผักต้ม ผักดิบ เมนูอาหารอื่นๆทานกับข้าวเหนียวข้าวสวยร้อนๆ บอกได้เลยว่าเป็นเมนูน้ำพริกที่ถูกอกถูกใจหลายๆคนกันอย่างแน่นอน

เรียบเรียงโดย postsod