ขนมโบราณลอดช่อง น้ำกะทิหวานมัน หอม ทานอร่อย ทำขายได้
เมนูขนมหวานลอดช่อง เป็นขนมโบราณที่เราจะเห็นกันอยู่บ่อยๆ ในแต่ละร้านนั้นก็จะให้รสชาติความอร่อยที่แตกต่างกันออกไป ตัวแป้ง ตัวน้ำกะทิมีความหวานมัน มีรสความอร่อยที่แตกต่างกันออกไป
ขนมลอดช่องนั้นจะมีลักษณะเป็นเส้นๆ เนื้อที่มีความนุ่ม จะนิยมทำทั้งสีเขียวและสีขาว ก่อนที่เราจะรับประทานจะใส่น้ำกะทิและน้ำเชื่อมผสมกัน แล้วนำมาทานใส่น้ำแข็งนิดหน่อยให้ความเย็นความสดชื่น เป็นเมนูที่ถูกใจ ของหลายๆคนเป็นอย่างมาก
สูตรการทำในวันนี้เราได้นำสูตรวิธีการทำ จากร้านชื่อดังมาฝากกัน เป็นการทำลอดช่องสูตรโบราณที่จะให้ตัวเส้นมีความนุ่มอร่อย บวกกับรสชาติของกะทิที่มีความหวานมันกำลังดี ไม่หวานเลี่ยนจนเกินไป ให้ทั้งความหอมให้ทั้งความอร่อยและสามารถที่จะนำสูตรนี้ไปทำทานกันเองได้อย่างไม่ยากเลย หากทำเก่งๆก็สามารถนำสูตรนี้ไปทำขายสร้างเป็นรายได้เสริมให้กับตัวคุณและครอบครัวได้
สิ่งที่ต้องเตรียม
1 แป้ง ข้ า ว เ จ้ า 100 กรัม
2 แป้ง ท้ า ว ย า ย ม่ อ ม 30 กรัม
3 แป้ง ซ่ า ห ริ่ ม 20 กรัม
4 น้ำปูนใส 450 กรัม
5 น้ำใบเตย 250 กรัม
6 น้ำแข็ง
7 น้ำกะทิ 250 กรัม
8 น้ำตาลปึก 150 กรัม
9 เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
10 เทียนอบ
วิธีการทำลอดช่อง
1 มาถึงวิธีการทำเราจะเริ่มด้วยการทำตัวแป้งลอดช่องกันก่อน โดยขั้นตอนนั้นให้เรานำแป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายหม่อม แป้งซาหริ่มนำมาผสมรวมเข้าด้วยกัน จากนั้นค่อยๆเทน้ำปูนใสใส่ลงไปทีละน้อยๆ และในขณะเดียวกันก็ให้นวดแป้งให้เข้ากันจนมีความ เหนียวค่อยๆใส่น้ำปูนใสไปจนหมด
2 จากนั้นให้เราใส่น้ำใบเตยแล้วนำไปตั้งไฟร้อนระดับปานกลาง กวนจนตัวแป้งมีความเหนียวและมีความข้นขึ้น จากนั้นให้เราเบาไฟลงได้เลย กวนต่อไป เรื่อยๆจนตัวแป้งสุกแล้วให้ทำการปิดไฟ
3 ทำการจัดเตรียมน้ำเย็นโดยให้นำก้อนน้ำแข็งมาละลายในน้ำจะได้น้ำเย็นจัดๆ จากนั้นให้เราตักส่วนผสมของแป้งขั้นตอนก่อนหน้านี้ใส่ลงไปในพิมพ์ของลอดช่องแล้วก็ให้ทำการกดเส้นลอดช่องให้ออกมาจากตัวพิมพ์ ใส่ลงไปในน้ำเย็นที่เตรียมเอาไว้
4 ทำการกดจนส่วนผสมของแป้งลอดช่องหมด และวางพักเอาไว้
5 มาต่อที่การทำน้ำกะทิโดยเราจะใช้น้ำตาลปึกผสมกับน้ำกะทิ เกลือป่นเล็กน้อย นำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ ทำการคนไปเรื่อยๆจนน้ำตาลละลายดี เมื่อละลายดีไม่จับตัวเป็นก้อนไม่เป็นเม็ดแล้วให้ปิดไฟได้เลย
6 นำน้ำกะทิที่ได้เพิ่มความหอมด้วยการอบควันเทียนให้มีความหอม ซึ่งจะเป็นเอกลักษณ์ของเมนูขนมไ ท ย จะให้กลิ่นของความหอมมากขึ้นความอร่อยมากขึ้น
7 วิธีการตักทานคือ ให้ตักเส้นลอดช่องใส่ลงไปในถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิที่อบควันเทียนและตามด้วยน้ำแข็งทุบใส่เครื่องต่างๆเพิ่มเติมได้ตามความชอบได้เลย
เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟอิ่มอร่อยกันได้ เป็นเมนูของหวานที่สุดแสนจะให้รสชาติของความอร่อยและความหอมหวานมันได้อย่างลงตัวมากๆ
เรียบเรียงโดย postsod