เทคนิคเก็บมะนาวให้อยู่ได้นาน น้ำมะนาวแช่ รสเปรี้ยวไม่เปลี่ยน

เทคนิคเก็บมะนาวให้อยู่ได้นาน น้ำมะนาวแช่ รสเปรี้ยวไม่เปลี่ยน

มะนาว ถือว่าเป็นตัวช่วยในการปรุงรสที่ดี สามารถนำมาปรุงอาหาร เพิ่มรสชาติอาหารได้มากมาย ทั้งในเรื่องของการทำยำ ทำน้ำจิ้ม และแน่นอนว่าหลายคนมักจะซื้อมาตุนเอาไว้ในตู้เย็น เพราะว่าในบางครั้งซื้อมากๆจะราคาถูก แต่ถ้าซื้อน้อยจะราคาแพง จึงตัดสินใจซื้อมากไว้ก่อน แต่สุดท้ายเอาไว้ในตู้เย็น ก็ใช้ไม่หมด สุดท้ายเปลือกมะนาวก็แข็ง นำมาใช้งานไม่ได้ แล้วก็เอาไปทิ้ง

ซึ่งวันนี้ทางเพจของเรา ขอนำเสนอเป็นเทคนิคง่ายๆในการนำมะนาวมาใช้ ให้ได้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยเทคนิคนี้จะเป็นน้ำมะนาวแช่แข็ง เป็นเทคนิคที่ใครหลายคนมักจะมองข้ามไป แถมยังเอามาใช้งานได้ง่ายอีกด้วย เป็นวิธีการถนอมน้ำมะนาวให้เก็บไว้ได้นานมาก เก็บไว้ได้นานมากกว่า 6 เดือนเลยนะคะ

เมื่อพร้อมแล้วเราก็ไปดูวิธีการเก็บน้ำมะนาวให้ได้นานๆ โดยเปลือกไม่แข็งกันเลยดีกว่า พอจะใช้งานก็แค่หยิบออกมาจากช่องฟิตตู้เย็นแล้วก็แบ่งออกมาใช้แค่นั้นเอง

เคล็ดลับแสนดีราคาถูก เคล็ดลับนี้เกิดจากที่ดิฉันเจอร้านรถเร่ขายมะนาว ท้ายกระบะมีแต่มะนาวเต็มไปหมดเลยที่ชลบุรี พ่อค้าแม่ค้าก็ขายโลละ 20 บาท ดิฉันเห็นว่าถูก แล้วก็มีคนมามุงซื้อกันมากมาย ก็เลยเหมามา 3 กิโลเลยค่ะ ใส่ตู้เย็นไว้ เพราะที่บ้านดิฉันใช้มะนาวบ่อยมาก แต่ไม่คิดว่าจะใช้ไม่หมด สุดท้ายเอาไปทิ้งค่ะ เพราะว่าเปลือกแข็ง น้ำมะนาวไม่อร่อยแล้วก็ขม เสียดายมากๆ ก็เลยค้นหาวิธีการเก็บรักษามะนาวโดยทำดังต่อไปนี้ค่ะ

วิธีการเก็บรักษามะนาว

1 เริ่มต้นโดยการล้างผิวเปลือกมะนาวให้สะอาด แบ่งออกเป็นซี่ๆ เพื่อที่จะทำการเตรียมคั้นน้ำมะนาว

2 คั้นน้ำมะนาวผ่านกระชอนสำหรับการกรองเม็ด แนะนำว่าอย่าบีบคั้นน้ำมะนาวจนมากเกินไป เพราะมิฉะนั้นจะทำให้ได้รสชาติขมจากเปลือกน้ำมะนาวค่ะ ไม่อร่อยเลย อย่างกค่ะ

3 เมื่อเราคั้นน้ำมะนาวสดๆได้แล้ว เสียเวลาแค่แป๊บเดียวค่ะ คั้นให้เรียบร้อย เดี๋ยวเราก็จะสบาย ไม่ต้องมาลำบากบีบน้ำมะนาวอีกต่อไป

4 หลังจากนั้นก็ให้เราเตรียมแป้นพิมพ์สำหรับการทำน้ำแข็ง เทมะนาวลงไปในนั้นแล้วก็นำไปแช่ในช่องฟรีซชั้นตู้เย็นด้านบนให้แข็งเลยค่ะ

5 หลังจากนั้นแนะนำว่าให้ครอบด้วยถุงพลาสติก เพื่อเป็นการเก็บรักษาให้ได้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้ค่ะ ควรใช้น้ำมะนาวให้หมดภายใน 3 ถึง 6 เดือน

6 วิธีการนี้ไม่ต้องกลัวว่าจะบูดหรือว่าเสียเลย ถ้าเราจะนำมาใช้ก็แค่หยิบมาทีละก้อน ใส่ในเครื่องยำทำแกงตามปกติได้เลยค่ะ ไม่จำเป็นต้องรอให้ละลาย เพราะว่าถ้าหากโดนความร้อนก็จะละลายด้วยตัวเองค่ะ

โดยน้ำมะนาว 1 ก็จะมีปริมาณประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ รสชาติคงสภาพเดิมไม่เปลี่ยนแปลง ดีกว่าการที่เราใช้น้ำมะนาวเทียม ซึ่งเป็นกรดจากการผสมสารต่างๆ ไม่ดีต่อสุขภาพร่างกาย แถมวิธีการนี้ ใช้น้ำมะนาวแท้ๆยังช่วยอุดหนุนเกษตรกร ได้อีกด้วยค่ะ

เขียน / เรียบเรียงโดย : Postsod

ภาพประกอบส่วนหนึ่งจาก : happyedible

ไม่อนุญาตให้คัดลอก ทุกกรณี บทความมีลิขสิทธิ์