ขนมครกสูตรดั้งเดิม หอม หวาน มัน ทำกินอร่อย ทำขายก็รวย

ขนมครกสูตรดั้งเดิม หอม หวาน มัน ทำกินอร่อย ทำขายก็รวย

เมนูขนมครกที่หลายๆคนติดใจในรสชาติของความอร่อย ของความหอม หวาน มันกลมกล่อม แน่นอนว่าในวันนี้เราได้มีสูตรการทำขนมครกโบราณเป็นสูตรดั้งเดิมที่เรียกได้ว่าเมื่อใครได้ชิมเป็นอันต้องติดใจกันอย่างแน่นอน เรามาดูวิธีการทำกันเลย ว่าจะต้องเตรียมอะไรบ้ างและมีขั้นตอนในการทำอย่างไร

ส่วนผสมหลักที่ต้องเตรียม

1 ตัวแป้งขนมครก แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย , หัวกะทิ 1/2 ถ้วย , หางกะทิ 1+1/2 ถ้วย , น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย

2 หน้าขนมครก หัวกะทิ 1 ถ้วย , ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา ( หรือจะใช้เกลือธรรมดาก็ได้ค่ะ ) , ใบต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ ใช้เช็ดถาดขนม

ขั้นตอนในการทำ

1 สำหรับขั้นตอนการทำ ในขั้นตอนแรกเราจะเริ่มด้วยการผสมแป้ง น้ำตาลทราย หัวกะทิ ใช้มือของเรานวดส่วนผสมให้เข้ากันดี ทำการพักตัวแป้งทิ้งไว้นานประมาณ 2 ชม.

2 เราจะทำการเตรียมหน้าขนมด้วยการผสมกะทิและดอกเกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วตามด้วยการใส่ใบหอมซอยลงไป

3 เราจะทำการตั้งถาดขนมครก ใช้ผ้าทำเป็นลักษณะลูกกลมๆคล้ายๆกับลูกประคบ ให้ชุบน้ำมันแล้วนำมาเช็ดให้ทั่วทั้งหลุมถาด

4 ให้เราเปิดไฟแล้วรอจนถาดร้อนดี ทำการตักแป้งที่เตรียมออกไว้หยอดใส่ลงไปในหลุมให้ทำการปิดฝาไว้สักพัก พอตัวแป้งเริ่มมีความสุกให้เราทำการหยอดหน้าขนมครกลงไป เราปิดฝาต่อนานประมาณ 3 นาที

5 หรือเราจนจะสังเกตได้ว่าตัวหน้าขนมสุกแล้วให้ใช้ช้อนแคะตัวขนมออกจากหลุมขนมครก วางบนตะแกรงให้คลายความร้อน เมื่อคายความร้อนดีตัวแป้งจะกรอบ จัดใส่จานพร้อมกับเสิร์ฟได้เลย

สูตรนี้เป็นสูตรการทำขนมโบราณ หากใช้เป็นเตาดินเ ผ าจะทำให้ตัวขนมครกมีความหอมและมีความอร่อยยิ่งขึ้น หวังว่าจะเป็นสูตรที่ง่ายสำหรับหลายๆคนใครที่ชื่นชอบหรืออยา กจะลองทำก็ลองนำสูตรนี้ไปทำกันดูได้เลยล่ะค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : Supaporn Kumnodnae, ขนมครกโบราณ ณ ตลาดน้ำขวัญเรียม