นมข้นหวาน แบบฉบับโฮมเมด ทำได้ด้วยส่วนผสม 3 อย่างในครัว
นมข้นหวานที่นิยมนำมาเป็นส่วนประกอบในการชงเครื่องดื่ม เพิ่มรสชาติของความหวาน ทาบนขนมปัง ทานคู่กับปาท่องโก๋ในตอนเช้าๆ ดื่มกาแฟสักแก้ว ก็อิ่มท้องและอร่อยเข้ากันได้เป็นอย่างดี
เพื่อนๆคนไหนที่ชื่นชอบรสชาติและความหอมหวานของนมข้นหวาน วันนี้เราได้มีสูตรการทำนมข้นหวานแบบฉบับโฮมเมดมาแจกให้กับเพื่อนๆได้ทำตามกันได้ง่ายๆ เป็นสูตรที่สามารถทำตามกันได้ด้วยตัวคุณเอง ส่วนผสมที่จะต้องเตรียมนั้นก็ไม่ได้เยอะ หาได้ในครัวของเรา ขั้นตอนการทำก็ไม่ยาก และในสูตรนี้นั้นไม่หวานเลี่ยนจนเกินไป เป็นสูตรที่ดีต่อสุ ข ภ า พของเรา อย่ารอช้าเราตามมาดูกันเลยว่าทำกันอย่างไร มาพร้อมกับเคล็ดลับของความหอมความอร่อย
ส่วนผสมที่เราจะต้องใช้ ในปริมาณนมข้นหวาน 200 กรัม
1 นมสด 2 ถ้วยตวง
2 น้ำตาลทรายอย่างดีครึ่งถ้วยตวง
3 เบกกิ้งโซดา ครึ่ง ช้อนชา (ใส่เนยแทนได้ หอมด้วย)
วิธีการทำนมข้นหวาน
1 นำหม้อตั้งไฟจะใช้ไฟที่ระดับปานกลาง จากนั้นให้เราเติมสดใส่ลงไป 2 ถ้วยตวง
2 ตามด้วยการใส่น้ำตาลทรายครึ่งถ้วยตวงลงไปในหม้อ ทำการเคี่ยวคนส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลายเข้ากันดีไม่เป็นเม็ดไม่เป็นก้อน จากนั้นให้เราหยุดคนและเปิดไฟอ่อนๆ เปิดฝาหม้อทิ้งเอาไว้เพื่อที่จะให้น้ำมีการระเหยออกมา พักเอาไว้นานประมาณ 30 นาที
3 ในระหว่าง 30 นาทีนี้อย่าเพิ่งคน ปล่อยเอาไว้บนไฟอ่อนๆ และเมื่อครบเวลาให้เราใช้ไม้พายนำมาคนให้ทั่ว และก็ตั้งไฟต่อเอาไว้ 20 นาที วิธีนี้จะช่วยทำให้นมข้นมีลักษณะที่ข้นมากขึ้น
4 เมื่อครบเวลา ให้เราเพิ่มไฟที่ระดับปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จะเห็นได้ว่าในขั้นตอนนี้นั้นสีของน้ำนมจะเริ่มมีสีที่เข้มขึ้นและมีความเหนียวที่มากขึ้น
5 ถัดมาให้เราเติมเบกกิ้งโซดาใส่ลงไปจำนวนครึ่งช้อนแล้วให้คนอย่างรวดเร็ว เมื่อเราเทเบกกิ้งโซดาลงไปแล้วจะเป็นฟองฟู่ขึ้นมา ให้เราคนไปเรื่อยๆ และให้เบาไฟลง คนต่อจนฟองยุบตัวลงหมด
6 จากนั้นเราปิดไฟยกหม้อลงจากเตาพักไว้ให้นมข้นของเราเย็นตัวลง วิธีการเก็บเก็บใส่ในขวดโหลที่มีฝาปิดสนิทและเก็บใส่ในตู้เย็นได้นานเป็นเวลา 3 อาทิตย์เลยทีเดียว
นมข้นหวานแบบฉบับโฮมเมดที่เราทำเองในวันนี้นั้น จะให้รสชาติที่หวานมันกำลังพอดี และได้ความหอมอย่างลงตัว นำมาทานคู่กับเครื่องดื่ม ขนมปัง ปาท่องโก๋ อาหารต่างๆที่คุณชื่นชอบก็เข้ากันได้เป็นอย่างดี หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับเพื่อนๆทุกท่านค่ะ
เขียน / เรียบเรียงโดย : Postsod
ภาพประกอบจาก : Cooking station
ไม่อนุญาตให้คัดลอกบทความ